"Bien manger est une porte d'entrée au bien-être et au bonheur." Pour Jean-François Cuttat, médecin devenu entrepreneur, l’alimentation est un levier clé de santé publique :  "Dans notre vie, l’alimentation est un partenaire qui nous accompagne : elle peut avoir un rôle thérapeutique ou délétère."

L’alimentation dépasse la sphère privée : elle est un levier de santé publique, un moteur de lien social, un facteur d’attractivité territoriale.

 "Le citadin oublie que derrière une carotte, il y a une famille, une vie." L’économie locale, la rémunération des producteurs, la durabilité de la filière : tout commence par une prise de conscience à l’achat.
Un échange inspirant à retrouver dans notre dernier épisode

Aujourd’hui on va parler… protéines ! Saviez vous que leur nom vient du grec protos, ‘le premier’ —  les protéines sont partout dans notre alimentation, mais souvent mal comprises. Surtout quand on parle de protéines végétales : sont-elles aussi complètes ? Aussi efficaces ? Et peut-on vraiment faire un bon gâteau… sans casser un œuf ?

Pour répondre à tout ça, nous avons invité Oscar, un ami de longue date. C’est un puits de science et un vrai chef !. Il va nous expliquer comment il a inventé des produits bluffants, où la protéine végétale tient le haut du plat. Allez, on démêle tout ça ensemble — avec rigueur, mais sans prise de bec !

Pour aller plus loin Oscar nous recommande :

• Notre site internet: theveryfood.co ; et notre super BD, le lien est dans le descriptif (https://cdn.prod.website-files.com/63b2e38aaced60a858f6ac53/652d4c991f3b9a2db2c709ee_Copy%20of%20Plaquette%208%20pages%20finale%20ENG-compressed_4.pdf)

• Une excellente ressource internet documentée : Our World In Data (https://ourworldindata.org/) , particulièrement la page : https://ourworldindata.org/less-meat-or-sustainable-meat

Et un livre que je recommande souvent : Nourrir le monde sans dévorer la planète, de George Monbiot.

Invitées : Geneviève Major & Sandrine Franchini-Guichard En partenariat avec le SILAB – Source Innovation Lab de l’école de santé La Source

Cet épisode explore une idée essentielle : et si bien manger nous aidait à bien penser ? À travers les parcours inspirants de Geneviève Major, experte en pleine conscience, et Sandrine Franchini-Guichard, pâtissière artisanale et fondatrice de Maison Galatà, nous reconnectons notre alimentation à nos sensations, nos émotions… et notre santé mentale.

Comment nos souvenirs sensoriels, une madeleine bien façonnée, ou un rituel en pleine conscience peuvent-ils nous aider à nous sentir mieux, à retrouver du sens, à ralentir ? Un échange riche, sensible et savoureux.

➕ Pour suivre nos invitées : 👉 www.truenature.ch 👉 https://maisongalata.ch

Et si vous passez par Lausanne… une madeleine vous attend au marché ou chez Café Madeleine !

Merci pour votre soutien et à bientôt pour un nouvel épisode 💛

Références citées:

• The Happy Pear

• Marie Laforêt (livres de cuisine)

  Ottolenghi

"Vous pensiez tout connaître des trésors cachés de la Suisse ? Détrompez-vous ! Rejoignez-nous pour découvrir une petite révolution culinaire et durable. Ludivine Nicod, ingénieure agroalimentaire, nous dévoile les secrets du lupin, cette légumineuse dorée qui pourrait bien révolutionner notre alimentation. De la ferme à votre assiette, en passant par les dernières recherches scientifiques, plongez dans l'univers passionnant de Lupifood. Ne manquez pas cet épisode pour en savoir plus sur les bienfaits du lupin et les projets innovants qui voient le jour en Europe.

 "🧑‍🌾 Agriculteur, un métier difficile mais aussi une opportunité incroyable. Dans cet épisode, Anne Chenevard partage son expérience : liberté, entrepreneuriat et passion, mais aussi défis quotidiens. Une réflexion sur le rôle clé de l’agriculture pour notre société. 🌾"

🎧 Lien dans la bio pour écouter l’épisode complet. 📌 Découvrez aussi la coopérative FaireSwiss : faireswiss.ch #AgriculteurDurable #DéfisAgricoles #FaireSwiss #MettonsLeCouvert #AlimentationLocale

"Les secrets d’un petit déjeuner ‘dopant’ : les protéines sont essentielles pour fabriquer la dopamine, le ‘starter’ de notre cerveau. 🧠💥"

💬 Peut-on ralentir le vieillissement avec une fourchette ?

*"La souveraineté alimentaire c’est le droit de chaque peuple de choisir sa façon de se nourrir sans nuire aux autres."* 🌍