Mezi řádky

Tentokrát jsme si pozvali experta na sekt. Není to nikdo jiný než Kamil Prokeš z Velkých Pavlovic. Vinař, pedagog, sommelier, porotce a trojnásobný mistr v Mezinárodním mistrovství v sekání sektů si s námi povídal o tom, jak se takový sekt rodí. Od vinohradu až po láhev. Řeč byla také o královské disciplíně - sabráži. Nenechte si ujít tento díl nabitý zajímavými informacemi!

Aktuální díl našeho podcastu se věnuje sonberské stěžejní odrůdě - rieslingu. A navíc v novém moderátorském složení. Libor přívítá po svém boku naši marketingovou specialistku Anetu Daňkovou. Oba vyzpovídají ty nejpovolanější rieslingové specialisty ze Sonberku.

Mimo jiné vinohradník Roman Slouk prozradí, jak se rieslingům daří ve vinohradu, jaké klony máme a jak je o ně zapotřebí pečovat. Sklepmistr Olda Drápal se rozpovídá o tom, proč jsou sonberské rieslingy tak výjimečné a jak probíhá proces výroby. David Pavlíček vás pozve na tradiční Rieslingovou noc.

Zajímá vás, na které rieslingy ze Sonberku pánové jen tak nezapomenou? Co znamená Ipsus? A proč spojení Sonberk a riesling tak dobře funguje? To všechno a ještě mnohem více se dozvíte v dnešním nabitém dílu.

Doporučujeme otevřít si lahev rieslingu, pohodlně se usadit a na zdraví!

Poslechněte si poslední díl podcastu v tomto moderátorském složení, ve kterém se probírá aktuální dění nejen na Sonberku, ale i ve vinařském světě.

V novém díle podcastu jsme si povídali s Jakubem Vlčkem a Janem Macalem. Společně se od roku 2024 přidali do našeho sonberského týmu. Poslechněte si milé povídání a poznejte blíže dva obchodníky vinařství.

Oba pánové mají za sebou mnoho zkušeností ze světa gastronomie, kde již v minulosti několikrát pracovali se sonberskými víny, třeba při párování u degustačních menu. Honzu jste mohli potkat v pražské Grand Cru a Jakub působil v olomoucké Entrée.

S jakými víny ve svých bývalých profesích nejvíce pracovali? Existuje něco jako rukopis sommeliera? Jaké je zvykání na nový režim a nové prostředí? Bylo něco, co Jakuba nebo Jana překvapilo? A poslouchají pánové podcast Mezi řádky? To vše se dozvíte v dnešním pohodovém díle.

První epizoda v novém roce 2024 je opravdu speciální. Spoluzakladatel Sonberku pan Vladimír Vajda se rozpovídal o krásném příběhu našeho vinařství. Vzpomínky začínají již v roce 2002.

Jakou Vladimírovi určil jeho bratr Peter (1947 - 2017) funkci ve vinařství? Jak hodnotil náš vinohradník Roman Slouk stav jednotlivých odrůd ve vinohradech? A pro výsadbu jakých odrůd bylo nakonec rozhodnuto? Chtěli zakladatelé od začátku, aby byl Sonberk úspěšný ve světě?

Poslechněte si velmi milé povídání muže, který stál na počátku Sonberku.

Dvacáté výročí Sonberku, to si zaslouží pořádnou oslavu nejen ve formě akcí, degustací, ale taky vinných novinek a limitovaných edicí, které jsme pro vás vytvořili. A abychom se s vámi o všechny novinky podělili, pozvali jsme si kolegu, sonberkského sommeliera Davida Pavlíčka, který se rozhovoru dlouhou dobu vyhýbal.

7 Ryzlink a 10 Pálava - to jsou názvy pro dvě nové běžecké trati kolem Sonberku, kterým dala za vznik naše dlouholetá spolupráce s NonMen Run. Organizátorku tohoto projektu Květu Látalovou jsme vyzpovídali v dnešním díle podcastu. Rozpovídala se o závodech ve štafetovém běhu, které každoročně pořádá nebo o významu názvu NoMen Run.

Hlavním tématem ovšem byly podrobnosti ohledně dvou nových tratí kolem našeho vinařství, jejichž slavnostní otevření proběhne 16. září v 11:00. A protože věříme, že sport a víno spolu jdou krásně dohromady, za odměnu zaběhnuté trasy dostanete na naší vinotéce skleničku zdarma.

Austrálie, klokani nebo papoušci ve vinicích, Leonard, kostky. O tom všem si povídali audiotepec Libor a marketingová a obchodní ředitelka Sonberku Dominika s hostkou Dominikou Černohorskou z vinařství Plenér. Přišlo i na velké a aktuální téma ve vinařském světě, a to stromy ve vinicích.

Jaká je Domčina dosavadní profesní cesta v oboru? Co si odnesla ze stáže v Austrálii? Co ji vedlo k založení vlastního vinařství, a jak to hodnotí zpětně? Která práce v Plenéru ji nejvíce naplňuje? A co si můžeme představit pod pojmem low intervention wines? Na tyhle i další otázky najdete odpověď v dnešním milém a inspirativním povídání.

Do jubilejního 20. dílu našeho podcastu přijal pozvání Radek Sedláček z vinařství Sedláček. Kromě toho působí jako člen spolku VOC Hustopečsko, jehož je i Sonberk součástí. Spolek vznikl v roce 2016 a dnešní host se rozpovídal, kdo všechno do spolku patří, o jeho záměru, jedinečnosti regionu, ale také představuje tamní specifické odrůdy révy vinné. Poslechněte si, jak nadšeně pan Sedláček hovoří o oboru vinařství a zkuste si tipnout, jestli raději tráví čas ve vinici nebo ve sklepě. Na závěr nesměla chybět klasická otázka ohledně množství vína, které náš host za týden ochutná. Přejeme příjemný poslech.

Vyzpovídali jsme degustátora, sommeliera a obchodního ředitele společnosti BACCHUS Vins & Champagnes, Richarda Süsse, který prozradil, že v rámci své profese ochutná kolem 5.500 vín ročně. Jakým způsobem se podle něj vyvíjí moravská vína a proč zdražují vína z Burgundska a Champagne? Pobavili jsme se taky o firmě Bacchus, která je jednou z nejstarších firem zaměřená na distribuci vín na našem trhu. Co stojí za jejím úspěchem? I tohle se dozvíte v 19. dílu podcastu.