Deepdive zum Thema Mikronährstoffe mit Prof. Martin Smollich, Leiter der Arbeitsgruppe Pharmakonutrition am Institut für Ernährungsmedizin in Lübeck.
Wie hoch ist die Gefahr für Mikronährstoffmängel in Deutschland?
Wie kann man eine optimale Versorgung sicherstellen?
Welche Rolle spielen Supplements/Nahrungsergänzungsmittel dabei?
Nimmt der Nährstoffgehalt in Obst & Gemüse ab?
All das und vieles mehr erfährst du in dieser Episode!
00:00:40 Mikronährstoffversorgung in Deutschland
00:02:00 Unsicherheiten in der Datenlage
00:08:00 Referenzwerte/Zufuhrempfehlungen
00:10:00 “Gesunde” vs “nicht-gesunde” Menschen
00:13:00 Empfohlene Zufuhr vs Schätzwerte
00:16:30 Potentiell kritische Nährstoffe
00:18:00 Ernährungsanamnese & Nährstofftests
00:20:30 Bluttests: Serum vs Vollblut
00:32:00 Mangel vs suboptimale Versorgung
00:44:00 Nahrungsergänzungsmittel vs Medikamente
00:52:00 Nährstoffrückgang in Obst & Gemüse
01:04:30 Abschließende Worte
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Erwähnte Studien & Links:
Kalziumrechner: https://www.gesundheitsinformation.de/kalzium-rechner.html
doi:10.1001/jamainternmed.2013.3283
doi:10.1001/jamanetworkopen.2024.18729
DOI: 10.1016/j.ajcnut.2023.12.011
DOI: 10.1080/07315724.2004.10719409
DOI: 10.1080/09637486.2021.1981831
https://www.bmel.de/DE/themen/ernaehrung/gesunde-ernaehrung/nationale-verzehrsstudie-zusammenfassung.html