Mundfuld

With Lorenzo Raffaglio. Wine-maker and chef.

MUNDFULD HAR VÆRET PÅ LEVANTIN

Vi har spist middag på den nye mellemøstlige bistro på Værnedamsvej under ledsagelse af Thomas Fabricius Bachmann, én af skaberne bag Levantin og en række andre Københavnske spisesteder.

Undervejs får vi den helt store intro med hummus, labneh, hjemmesylt, kulgrillet harissa grønt og hjemmebagt Simit. Derudover tatar af lam, overdådige fisk fra kulgrill, fransk inspirerede salater og libanesisk vin. Til sidst crêpes med appelsinblomst og den hårdtslående levantiske Arak.

Vi snakker om inspiration fra Levanten og New York, om at vokse op i servicebranchen og om at skabe en god forretning, uden at gå på kompromis.

Lyt med nu!

Fra Restaurant Alf med Malte Sørensen og Jeppe Nørfelt.

Vi har været her 3 gange. Fordelt på 5 måneder. Vi var her på åbningsdagen, til middag og senest til et glas vin. Hør det hele her!

Mundfulds november magasin! Der rapporteres glögg fra Sonny, vi besøger den friske vinbar Marstrand og snakker en tur til Barcelona

A little over a month ago we were invited to a pop-up dinner titled ‘palete cleanser’ by the lovely and super talented people at Mad Academy. This resulted in a beautiful dinner, an interesting discussion on environmentally friendly cooking, and even Rasmus taking his turn in the kitchen!

S7E8 - Cleo & Jonas Franck by Jeppe Als & Rasmus Lund

Med Nikolaj Viberg fra Esmée

One of our most anticipated episodes has arrived. We have been following Joren for a few years, and we are beyond excited to finally share our conversation with him!

Among other things we discuss his vision for Gaarden & Gaden, working alongside influential figures such as Pierre Touitou, Sven Chartier, and Sato in Paris, as well as his remarkable encounter serving Belgian Stew to none other than Kanye West.

The episode will be available on all platforms tomorrow morning.

Much love

Rasmus & Jeppe

I maj måneds magasin vender vi den nyeste bølge, sandwich-bølgen, vi snakker månedens vin med Jeppe Nørfelt og så bringer vi en rejse reportage fra rosé hovedstaden, Bandol.

Vi har snakket med Esben Piper, frontmand og stifter af La Cabra, om deres multikontinentale kaffeimperium, om deres eventyr i New York og om deres nyeste sted i Købehavn.