Mundfuld

I Nansensgade Nr. 30 ligger hele branchens kæledægge. Hos drengene fra Nr. 30 får du knivskarp mad og byens dybeste naturvinskort. Mundfuld præsenterer her teamet bagved og fortæller historien om, hvordan stedet blev til. Vi snakker yderligere om gastronomiske feriedestinationer, om dét at gro sine egne grøntsager og hvad d'herrer føler i øjeblikket.

På hjørnet mellem Pilestræde og Møntergade ligger et sydeuropæisk hangout, der serverer alverdens sjov vin og som har et lille køkken i stærk udvikling. Et helt magisk sted. Vi snakker blandt andet om at skabe sit eget hangout spot, funky naturvin, sjove producenter og naturvinsskole i København.

Vi er tilbage efter en kort pause! Mundfuld har været en tur hos ØsterGro & GroSpiseri - Danmarks første ‘rooftop farm’. Vi snakker urbane haver, gastronomi med grøntsager og om det nye Øens Have, som bliver Nordens største bylandbrug.

Vi er tilbage i hjemmestudiet hvor vi skal snakke påskefrokostbordet og vores yndlings vinimportører. Vi snakker essentialts ved bordet, hvad vi drikker dertil og så snakker vi om orange fra vores venner fra Nescio Wine. God påske!

Mundfuld er taget til Jægersborggade til en snak med Mathias Silberbauer om hans gastronomiske rejse og hans seneste projekt, Silberbauers Bistro. Vi snakker om rejsen fra at starte i lære på Manfreds, arbejde på Michelin restaurant i London, om dét at få sin egen stjerne på Restaurant Pure & V i Nice, at kører 10 forskellige pop-up projekter på et år, for til sidst at åbne sit helt eget sted.

Vi er ude af vinterhiet og tilbage bag mikrofonerne med usandsynligt højt humør!

Vi anbefaler som altid fede take-away muligheder, tester produkter fra Grands Vin og introducerer nye indslag. Glæd jer til Bagernyt, Ugens name-drop og Vin Quiz ala Volatil.

I dette års julespecial besøger Mundfuld Hviids Vinstue, Restaurant Geist, Kølsters 12 haner, Café Taxa og Friheden. Der voteres glögg og diskuteres julemad med indspark fra nye som gamle kendinge. Knap en time stoppet med både klichéer og innovation omkring traditionernes fest - en rigtig julebasker! Glædelig jul fra Mundfuld.

En samtale med sommelier fra Geist, Jeppe Nørfelt. Om glæden ved naturvin, det imponerende ved champagne og nødvendige gastro-ferier. Velkommen til fjerde afsnit af sæson 2 af podcasten Mundfuld.

Et portræt af restaurant safari, malet i samarbejde med ejer og Biggie-entusiast Simon Leo. Om høj hiphop, kontrolleret kaos og dét at lave lige præcis den restaurant, som man selv har lyst til. Velkommen til tredje afsnit i sæson 2 af podcasten Mundfuld.

Featuring: Oskar Hartmann & Christian Bjerager

Første restaurantbesøg i sæson 2. Vi er taget på Donda til en snak med partner & restaurantchef, Qasim Khan, om latinamerikansk mad, dét at skabe en strand restaurant i byen og fænomenet mezcal.

Velkommen til andet afsnit i sæson 2 af podcasten Mundfuld.