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・まるおかずき(管理栄養士・羊)・うすいはなこ(料理人・ゾウ)・あき(ビジネスコンサルタント・黒ヒョウ)それぞれ専門分野も動物占いも異なる三人がニッポンの食について好き勝手にアレコレ話すという番組です。身近な食のテーマを三人ならではの視点で、時にはマニアックなレベルにまで掘り下げます。日々の食事時間をちょっぴり豊かにしてくれる、頭で味わう美味しいエピソードの数々をお楽しみください。... more
FAQs about ニッポンのごはん:How many episodes does ニッポンのごはん have?The podcast currently has 230 episodes available.
October 06, 2021#64 世界最古は日本?漆器について語る【ニッポンのごはん】【今回のキーワード】12600年前に見つかった漆器/アジアにしかない漆/海外産が98%/元々は耐久性を高めるため/徐々に装飾性が増していった/江戸時代の変化/漆器のすすめ...more25minPlay
October 02, 2021【番外編】これからの番組の方向性についてリスナーさんからいただいたTwitterでのご感想をもとに、これからの「ニッポンのごはん」の方向性について議論してみました。...more8minPlay
September 29, 2021#63 どうして日本人は0か100かの極端思考になりやすいのか極端な考えから脱却する/クリティカル・シンキング/自分に対して批判的になる/ソクラテス/プラトン/アリストテレス/インターネットとSNS/情報と意見/アインシュタイン/恒常的なインプット...more34minPlay
September 22, 2021#62 「玄米が体にいい」の落とし穴 そのデメリットとは玄米とは/栄養価/メリットとデメリット/γ-オリザノール/残留農薬の問題/フィチン酸やアブシジン酸は?/玄米を食べる時の注意点...more24minPlay
September 15, 2021#61 月とうさぎと日本人 お月見に知っておきたいお話お月見/十五夜/お月見はいつ?/満月とは限らない/起源は平安時代/十三夜/お月見に食べるもの/芋/すすき/団子/お月見団子の由来は?/月とうさぎと日本人...more20minPlay
September 08, 2021#60 和のスイーツ「だんご」のルーツと歴史を辿るだんごの定義・歴史/縄文時代のだんご/だんごの数は3つ?4つ?/呼び名/起原/みたらし団子誕生の由来/江戸時代の団子/黒ヒョウさんおすすめの団子屋さん...more32minPlay
September 01, 2021#59 節句の中で一番影が薄い?重陽の節句とは【ニッポンのごはん】【今回のキーワード】重陽の節句/菊の節句/栗節句/はじまりと歴史/貴族の風習/なぜ庶民にあまり広まっていないのか/菊酒/奇数が重なる日/五穀豊穣...more17minPlay
August 25, 2021#58 「食リテラシー」を考える トンデモ情報に騙されないためには?【ニッポンのごはん】【今回のキーワード】リテラシーとは/ニッポンのごはん版「食リテラシー」の定義/情報を見極める/インプットの方法/情報を鵜呑みにせず、比較する/情報の根拠を確かめる/アンテナを広く張ろう...more31minPlay
August 18, 2021#57 「貧血・鉄不足はレバーを食べろ!」は正解?【ニッポンのごはん】【今回のキーワード】鉄不足/貧血/女性/月経過多/レバー/ヘム鉄/非ヘム鉄/鉄の多い食べ物/鉄不足の原因/鉄を不足させない方法/鉄の吸収を上げる方法/鉄サプリは危険?...more24minPlay
August 11, 2021#56 お盆の過ごし方と精進料理【ニッポンのごはん】【今回のキーワード】お盆/地域性/精進料理の歴史/仏教/殺生/一汁五菜/精進料理の3つの考え方/これからのお盆の過ごし方を考える...more22minPlay
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