En Fleischsommelier packt aus: Warum selbst Vegetarier seine Philosophie feiern!

Ich bin Jens Herrmann und freue mich, euch in dieser Folge eine ganz besondere Persönlichkeit vorzustellen.

Es geht um Geschmack, Qualitätsbewusstsein und es geht um die Wertschätzung von Lebensmitteln. Bei meinem Gast handelt es sich um niemanden Geringeren als Olaf Mahr, Fleischsommelier und Geschäftsführer bei der Meat Bringer GmbH, einer Brandenburger Firma, die sich zum Ziel gesetzt hat, regionales Fleisch aus artgerechter Haltung zu fairen Preisen zu liefern.

Mit einer beruflichen Laufbahn, die von seiner Grundausbildung als Fleischer in Augsburg bis zum Hauptakteur im Fleischerei-Netzwerk Potsdam reicht, hat Olaf weitaus mehr zu bieten als das klassische Profil eines Fleischermeisters.

Seine Überzeugung: "Esst weniger Fleisch, dafür aber von besserer Qualität und aus der direkten Nachbarschaft". Mit etwa 140 verschiedenen Fleischsorten, die ständig in Wildau zur Verfügung stehen, zeigt die Meat Bringer GmbH eindrucksvoll, wie sie mit dieser Philosophie Erfolg hat. Dort betreibt Olaf auch die HALL OF MEAT, eine moderne Fleischerei 2.0, die alte Handwerkskunst mit innovativen Ideen und Technologien verbindet und stets qualitativ hochwertige Fleischprodukte aus eigener Produktion und von ausgewählten Partnerbauern anbietet.

Kürzlich vom Tagesspiegel unter die "100 wichtigsten Köpfe der Berliner Wirtschaft" gewählt, hat Olaf bewiesen, dass er ein hervorragender Geschäftsmann ist und auch ein Pionier und Innovationstreiber in seinem Bereich.

Er lebt und arbeitet mit dem festen Glauben an faire Bezahlung und gute Partnerschaften. Sein Team besteht aus zertifizierten Grillmeistern, Fleischspezialisten und Köchen. Er pflegt enge Beziehungen zu seinen Partnern, darunter Fleischerbetriebe, Bauern, Jäger sowie Bäcker.

Taucht ein in diese spannende Geschichte und begleitet uns durch eine sehr exklusive Episode vom BB RADIO Mitternachtstalk-Podcast mit meinem Gast, Olaf Mahr.