durée : 00:02:37 - La ferme aquacole Goikoetxea à Banka élève des truites arc en ciel depuis trois générations.

Ces poissons sont destinés à la vente directe ou aux professionnels : 55% des truites, les grosses pièces, sont vendues aux restaurateurs, le reste est débité en pavé, en filet ou vendu à la pièce aux 50 000 visiteurs annuels.

N'hésitez pas à y passer aussi, ce week end pour les portes ouvertes de la vallée des Aldudes, ou à un autre moment.

Plus d'infos sur [www.truitedebanka.com](http://www.truitedebanka.com/)

durée : 00:02:31 - La ferme aquacole Goikoetxea à Banka perpétue la tradition d'élevage de truites arc\-en ciel en eaux vives : en plus du personnel employé à l'année, les anciens donnent un coup de main, car ils ne peuvent jamais rester loin des bassins.

La truite de Banka, c'est donc une passion pour la vie...

Elle demande une attention de tous les instants, il faut la nourrir et voir si elle se sent bien dans ses bassins : les employés "parlent" avec les truites...

On peut visiter la ferme aquacole toute l'année : plus d'infos sur [www.truitedebanka.com](http://www.truitedebanka.com/)

durée : 00:02:31 - Peio Goikoetxea gère la ferme aquacole créée à Banka par son grand\-père il y a 50 ans.

Il reste au plus près du rythme de croissilance des truites arc\-en\-ciel qu'il élève : l y a 21 bassins construits par le grand\-père Goikoetxea, qui avait d'abord bien observé les truites dans la nature.

Pour un poisson de qualité, il faut du temps, de la patience et raison garder.

Venez visiter la ferme aquacole de Banka lors des portes ouvertes de la vallée des Aldudes ce week end, ou quand vous le souhaitez.

Plus d'infos sur [www.truitedebanka.com](http://www.truitedebanka.com/)

durée : 00:02:24 - Nous sommes à Banka, avec Peio Goikoetxea, qui élève des truites dans l'entreprise familiale créée il y a 50 ans par son grand\-père

De nos jours les consommateurs demandent des explications sur l'origine des poissons, les producteurs prennent donc le temps de parler de leur métier : Peio Goikoetxea travaille avec du vivant, l'eau et les poissons, de façon raisonnée.

Il produit 60 tonnes par an, c'est le la truite arc\-en ciel, qui aime vivre en groupes contrairement à la truite fario.

Toutes les infos sur [Truite de Banka](http://www.truitedebanka.com/)

Ce week end, la vallée des Aldudes est en fête, profitez en pour visiter la pisciculture.

durée : 00:02:37 - A Banka, visitons le fameux élevage de truites de la famille Goikoetxea.

Xexili Foix a rencontré Peio, il nous explique que c'est son grand père qui s'est lancé dans l'aventure de la truite .

Peio Goikoetxea a appris les bases du métier de pisciculteur avec ses parents et les employés, mais il a aussi passé son BTS d'aquaculture à Saint Pée sur Nivelle : pour lui c'est important pour bien gérer l'entreprise, et l'adapter à l'essor que connait la vallée des Aldudes.

Toutes les infos sur [www.truitedebanka.com](http://www.truitedebanka.com/)

durée : 00:02:25 - Gozo Gose est une nouvelle entreprise de plats à emporter, située à Oneix.

Gexine Tikoipe travaille les produits bio et Idoki, elle aime mélanger les saveurs, son dada, c'est les tapas, ce qui lui permet de varier les formes : tapas de canard, figue et cépes, ça vous tente ?

Il y a aussi une carte de plats, dans lesquels elle mélange produits locaux et de saison.

Elle répond à toutes les demandes de banquets, anniversaire, et peut même cuisiner chez vous.

Visitez sa page facebook, [Gozo Gose](https://www.facebook.com/GozoGose/)

durée : 00:02:34 - Gexine Tikoipe a créé son entreprise de plats à emporter, à Oneix, en début d'année.

Pour faire connaitre Gozo Gose, elle a surtout communiqué dans son cercle de connaissances : elle travaille surtout les week ends, le début de semaine étant consacré aux commandes et aux courses.

Elle peut livrer à domicile, sinon les gens passent directement récupérer ce qu'ils ont commandé deux ou trois jours avant.

Toutes les infos sur [Gozo Gose](https://www.facebook.com/GozoGose/)

durée : 00:02:21 - Gexine Tikoipe s'est installée à Oneix, elle a créé son entreprise de plats à emporter, Gozo Gose...

Une fois qu'elle a trouvé son local, il restait tout à faire : emprunter à la banque, aménager le lieu de travail, s'accorder avec les fournisseurs bio et producteurs Idoki, mettre en place une carte avec beaucoup de tapas, car elle adore ça, ça a pris du temps, mais depuis le mois de mai, les clients viennent chercher leurs plats ou se font livrer par [Gozo Gose](https://fr-fr.facebook.com/GozoGose/)

durée : 00:02:31 - Gexine Tikoipe a 25 ans, elle vient de créer son entreprise de plats en emporter, Gozo Gose, à Oneix.

Elle s'est lancée dans l'aventure avec le soutien de ses proches et de la municipalité d'Oneix , et s'est donnée 5 ans pour ancrer son entreprise de plats préparés à emporter.

Elle a bénéficié d'aide et d'accompagnement, avec une formation administrative.

La mairie d'Oneix lui a proposé de s'installer dans un local à côté de l'église : ainsi est né [Gozo Gose](https://fr-fr.facebook.com/GozoGose/)

durée : 00:02:14 - Cette semaine, nous partons à la rencontre de Gexine Tikoipe, qui s'est lancée dans le métier de traiteur.

Elle a créé Gozo Gose, une entreprise de plats à emporter .

Après plusieurs années dans la restauration, cette jeune femme de 25 ans, fille d'agriculteurs s'est lancée dans l'aventure, et propose une cuisine gouteuse et colorée.

On peut la suivre sur facebook : [Gozo Gose](https://fr-fr.facebook.com/GozoGose/)