Si vous avez une question sur la Gastronomie Québécoise, Geneviève a probablement la réponse.Elle a cofondé il y a 10 ans le magazine culturel culinaire de référence : Caribou. Durant cette décennie elle a rencontré des centaines de femmes et d´hommes...

Sam est livreur pour un grossiste bien connu au Québec. Il aime son camion, il aime son métier, ses clients et sa compagnie.C’est le genre de personne que tu es content de voir débarquer dans ton resto. Quand nous avons commencé ce podcast c'était pou...

Elle a commencé comme cuisinière dans un restaurant du Costco, elle est aujourd'hui à la tête de la vitrine du prestigieux ITHQ (Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec).On discute avec Karine Beauchamp des nouvelles valeurs de la restauration:...

À 27 ans, elle est Meilleure Ouvrière de France en poissonnerie et championne du monde des écaillers.Sonia Bichet casse les codes, et dépoussière sérieusement la profession.Elle réalise en ce moment un tour du mode pour découvrir, rencontrer, et partag...

Deuxième partie de notre entretien avec Patrice Demers125$ pour 6 plats d’exception (plus la mise en bouche!), service inclus, c'est fou! Patrice et Marie-Josée pourraient doubler le tarif que le restaurant se remplirait aussi vite. Mais le couple a dé...

Le Sabayon est le nouveau restaurant que Patrice Demers et Marie-Josée Beaudoin ont ouvert en Automne 2023.Patrice nous explique pourquoi ils ont pris la décision d’ouvrir ce micro-resto gastronomique au concept radical: zéro employés, ouvert 3 soirs p...

Perle Morency est restauratrice à Kamouraska. Son restaurant Côté Est est reconnu comme l'une des meilleures tables du Québec, où le terroir unique de la région est mis en valeur.Perle fait aussi partie du collectif Mange ton St-Laurent!, qui œuvre pou...

Valéria est bipolaire! Mais ce n'est pas tout, Valéria est heureuse dans sa cuisine et dans ses montagnes où elle conjugue ses deux passions, le snowboard et la cuisine. Elle nous raconte son histoire, ses allers retours entre les Rocheuses Canadiennes...

Le patrimoine culinaire italien au Québec est immense.On parle avec Davide Rizzardi de tradition, de nonna et de poésie du risotto.Ce chef italien a Montréal tatoué sur le bras, littéralement. Impossible de ne pas tomber sous le charme de ses anecdotes...

2ème partie de notre entretien avec Félix. On aborde avec lui des sujets plus personnels. De sa formation, à son poste actuel de sous-chef au Renoir, en passant son expérience chez Robuchon à Paris, Félix nous plonge dans son parcours.