On Tap

En medio de la fiesta por el 14 aniversario, entre la planeación de los lanzamientos de cheve de cada jueves, platiqué con Ivan Morales, aquel que me siguió el rollo y aceptó ser invitado en este su podcast cervecero favorito hace 4 años… en plena pandemia, en medio de una la clausura, entre replantearse objetivos y superar retos. Hoy, Insurgente, el búho logró sobrevolar las adversidades. 

Tasty Drinkers Club es uno de los últimos proyectos de esta cervecería más emblemática de Tijuana, pocas consiguen lanzar una cheve distinta cada semana y más hacerla combinar con una creación única de Sorbo, de esto va un poco este episodio. 

No podían faltar todos los detalles sobre el fiestón de los 14 años: 3 tap rooms, fiesta,  regalos, merch, menú especial, transporte gratis, muuuucha cheve, conoce cómo puedes convertirte en VERY INSURGENTE PEOPLE. 

Tuve la dicha de viajar a Puerto Vallarta donde conocí en persona a Arturo Saucedo, uno de los fundadores de Yambak, un amante de la cerveza artesanal que logra contagiarte esa pasión por ella. 

Grandes proyectos a la vista, crecimiento, conoce la historia de la colaboración con una cervecería tijuanense.

¿Qué hay de nuevo en Yambak después de 1 año y medio de haberlo tenido en el podcast? 

Buena vibra y mucha cerveza ¡No te pierdas el episodio!

9 años de Claroscuro Gastropub y lo celebramos en On Tap 

Conoce la historia de este Pub en CDMX que está de fiesta, el reto de ser pioneros en servir cerveza artesanal y cómo han vivido la evolución de esta industria. 

Rocko Montaño nos cuenta todo este crecimiento además revela los detalles de su cheve de aniversario: Izcuintli 

¡No te pierdas este episodio con Rocko Montaño!

Después de mucho tiempo de planeación, el nuevo spot de Madero Tasting Room ya está abierto, un lugar que conserva la calidez, camaderia del “Maderito” y la buena selección de cheve en las 10 líneas del Tap.

¿Sabías que el proyecto original de Madero era hacer cheve? Un proyecto que, por fin, podría ver la luz… Alberto Tello, nos cuenta todos los planes que se vienen para Madero que en este 2024 cumplirá 6 años desde su fundación. 

Descubre el nuevo spot de Madero en este nuevo episodio de On Tap, un capítulo con el que iniciamos una nueva temporada de este podcast.

Mantener una cervecería artesanal en Nogales, Sonora ha sido todo un reto para Andrés Vega, pese a ello, Cervecería Argova cumplió 8 años y se vislumbra un gran futuro para ellos. 

Un mayor crecimiento es lo que quieren lograr este 2024 con la apertura de su nuevo local. Conoce la historia de Andrés Vega y el camino que está abriendo para la cultura cervecera en Nogales. 

Esta semana en On Tap Podcast, tuve la oportunidad de platicar con Roberto Cuenca, uno de los cerveceros que mantiene en el mapa a la ciudad de Mexicali, que sigue siendo ejemplo para todo México. 

Hace 7 años que Averno vio la luz, cómo ha sido este tiempo en el mercado, los planes que tienen la cervecería para este año, qué es lo que quiere Roberto Cuenca lograr y toda la historia de esta gran cervecería. 

Cuando Carlos llegó a Fredericksburg en Texas, nunca pensó que la cerveza artesanal cambiaría su vida. Conoce la historia de este cervecero veracruzano en este episodio de On Tap, cómo se convirtió en uno de los cerveceros de Altstadt y en vicepresidente de la Asociación de maestros cerveceros de las Américas en Texas. 

Escucha esta historia de superación y ojito porque deja abiertas las puertas para que cualquier cervecero o cervecera vaya a Texas a hacer una colaboración. 

Desde atrás del cuarto frío, llegan Chon y Alex para contarme la misión que tienen con su proyecto de DRAFT CLEANING BROTHERS

Dos amigos que unió la cheve artesanal y que me platican parte de su recorrido en esta industria y todo lo que han aprendido. 

En 2018 limpiaron líneas juntos por primera vez en Insurgente y de ahí les surge la idea de ofrecer este servicio. 

Acompáñame a escuchar a estos bros que llegan a On Tap con una gran vibra y contagian la pasión por la cheve artesanal, además de compartirme sus secretos sobre cómo mantener limpias las líneas y cómo saber si a un establecimiento le hace falta mantenimiento. 

Nos parece que lo más complicado ha sido educar al cliente dentro de los lineamientos de sanidad, más allá de eso hemos construido una familia alrededor de la cheve artesanal. 

En 2020, en plena pandemia, Viviana y Estefa decidieron que era el momento para echar andar un proyecto que, debido al trabajo de ambas, habían postergado. Empezaron a nivel de home brewers, pero hoy Tebana, laboratorio cervecero, es toda una realidad y una de las cervecerías de mayor crecimiento en Morelos.

Acompáñame a conocer la historia de estar cerveceras, de dos mujeres que buscan dejar su huella en la historia de la cerveza artesanal y cómo su trabajo sigue ayudando a muchas más mujeres a unirse a esta industria.