On va déguster

durée : 00:07:28 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian est allée à la rencontre de Doha Al Jammal, cuisinière à la cité des Refuges de Paris. Une cuisine gérée par Le REFUGEE FOOD, une association qui vise à faire évoluer les regards sur les personnes réfugiées et facilite leur insertion professionnelle grâce à la restauration !

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durée : 00:10:11 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - C'est un projet qui veut transformer la filière de l’huile d’olive en proposant un modèle durable, transparent et juste pour les producteurs, qui agit à la fois sur les pratiques agricoles, la rémunération des producteurs et la reconnexion des consommateurs à ce qu’ils mangent.

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durée : 00:55:00 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Le flan est à la fois simple et exigeant : peu d’ingrédients, mais un équilibre, une texture, une cuisson — il requiert une grande précision.

Recettes, histoire, tendances et bonnes adresses : un épisode savoureux pour tout savoir sur ce flan qui rend fou les gourmands. - invités : Alexis Le Rossignol - Alexis Le Rossignol : Humoriste - réalisé par : Lauranne THOMAS

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durée : 00:03:38 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Face aux vignes de Montagnieu, La Table Vigneronne propose une expérience intimiste où cuisine de saison et vins du domaine dialoguent en toute simplicité.

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durée : 00:55:14 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Aujourd’hui, nous recevons un chef dont le nom résonne comme une référence dans le monde de la gastronomie, une personnalité discrète mais admirée bien au-delà des frontières françaises. - réalisé par : Lauranne THOMAS

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durée : 00:04:18 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Entre la singularité d’un champagne de vignerons aux Les Riceys signé Olivier Horiot et l’élégance magistrale d’un riesling de la Maison Trimbach,

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durée : 00:04:45 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Des cuisines de l'Astrance sont sortis quelques-uns des noms les plus passionnants de la gastronomie contemporaine.

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durée : 00:53:36 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - De Hô Chi Minh-Ville au Sud à Hanoï au Nord, voyage au coeur de la cuisine vietnamienne, avec nos reportages sur place et les recettes de la cuisinière Minh-Tâm Trân. - réalisé par : Lauranne THOMAS

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durée : 00:05:06 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Direction Ispoure, au pays basque, pour découvrir le domaine Bordaxuria où Elorri Reca et Brice Robelet façonnent des vins d'une pureté remarquable

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durée : 00:54:53 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Le gras ami ou ennemi ?

On va déguster, se penche sur le cas du gras, avec le chercheur Christophe Lavelle auteur du Plaidoyer pour le gras et la cheffe du restaurant Benoît Kelly Jolivet. - invités : Christophe Lavelle, - Christophe Lavelle : Biophysicien, professeur et chercheur au CNRS - réalisé par : Lauranne THOMAS, Maria Pasquet

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