Magyarországon szinte mindent kirántunk – de vajon tényleg ilyen egyszerű a történet?
A Panna Cotta legújabb részében Bíró Lajos, a magyar gasztronómia egyik legmeghatározóbb alakja érkezik Balázsy Pannához, hogy rántott húsról, rántott vérről, rántott desszertről és egy egész életnyi tapasztalatról beszéljen.
Ez az epizód nemcsak főzés, hanem gondolkodás a gasztronómiáról: arról, hogyan lett a magyar konyha önkritikusabb, miért nem világhírű, hogyan változtak a trendek a fine diningtól a bisztrókultúráig, és miért a piac mutatja meg legjobban egy ország valódi ízeit. Szó esik kísérletezésről, hagyományról, bukásokról, újrakezdésekről és arról is, miért fontos tudni, mikor kell megújulni – vagy éppen megállni.
Bíró Lajos őszintén mesél a pályájáról, a generációváltásról, a fiáról, az élet nagy döntéseiről, a sikerekről és az egyetlen dologról, amit igazán megbánt. Közben pedig megsül a kisujjnyi vékony, kiklopfolt sertéskaraj, a rántott préselt sós vér dinsztelt hagymával, és egy különleges desszert is, amelynek kevés köze van a klasszikus mákos gubához – mégis minden falatja róla szól.
Ez a beszélgetés egyszerre szókimondó, tanulságos és nagyon emberi.
Rántott húsnál jóval többről.
Palikék Világa
Iratkozz fel a csatornára: https://bit.ly/3oWmnci
Facebook: https://bit.ly/3oXgewA
Instagram: https://bit.ly/3O3EoiQ
TikTok: https://bit.ly/3xtggRa
Műsorvezető: Balázsy Panna
Szerkesztők: Lang Orsó, Wágner Tamás
Médiaajánlat: [email protected]
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.