Az új epizódban Balázsy Panna vendége Saly Noémi irodalom- és Budapest-történész, helytörténeti írások szerzője, rádió- és tévéműsorok ismert szereplője, a Nagy Budapest Törzsasztal egyik alapítója. A beszélgetés középpontjában ezúttal a leves áll: mint étel, mint kultúrtörténeti jelenség, és mint otthonélmény. Egy olasz ihletésű paradicsomos-brokkolis tésztaleves készül, Lénárd Sándor A római konyha című könyvének nyomán, miközben szó esik arról, miért maradt meg a leves a magyar konyha alapvető elemének, miközben Európa sok részén kikopott a mindennapokból.
Saly Noémi mesél gasztronómiai anyanyelvről, a paprika valódi történetéről, a kásák eltűnéséről, a savanyítás és fermentálás hagyományáról, valamint arról is, hogyan árul el egy piac meglepően sokat egy társadalom állapotáról. A beszélgetés személyes emlékeken, utazásokon, gyerekkori ízeken át vezet, a sárgaborsó-főzeléktől az indiai dálon és a francia hagymalevesen keresztül egészen a krokodilhúsig.
Ez az epizód nem receptvideó, hanem gondolkodás ételről, kultúráról, városról és közösségről – arról, hogyan főzünk, miért főzünk, és mit veszítünk el, ha eltűnnek az asztal körüli közös pillanatok. A végén természetesen elkészül a leves is: tartalmas, téli, és másnapra garantáltan kanálmegállító.
Együttműködő partner: Czin Bisztró – bisztró, rendezvényhelyszín, a második otthonod.
Palikék Világa
Iratkozz fel a csatornára: https://bit.ly/3oWmnci
Facebook: https://bit.ly/3oXgewA
Instagram: https://bit.ly/3O3EoiQ
TikTok: https://bit.ly/3xtggRa
Műsorvezető: Balázsy Panna
Szerkesztők: Lang Orsó, Wágner Tamás
Médiaajánlat: [email protected]
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.