Heute starten die Weinbrater eine neue Serie: Wir widmen uns dem Thema Food- und Wine Pairing. Das tun wir nicht alleine, sondern gemeinsam mit Marc Almert – Weltmeister-Sommelier und Geschäftsführer von Baur au Lac Vins.

Als Sommelier ist Marc Experte darin, wenn es darum geht, Wein und Essen zu kombinieren.

Im Serien-Auftakt widmen wir uns dem Weisswein. Moment – Weisswein? Passt doch zum Apéro und maximal noch zu Fisch? Falsch gedacht, sagt Marc – und nimmt uns mit auf eine kulinarische Weise.

Dazu hat er zwei Weissweine mitgebracht: Einen authochtonen Galizier und einen zahlbaren Chardonnay aus dem Burgund.

Wohin diese kulinarische Reise uns führt? Hört es euch an!

Und um diese Weine geht es in der Folge:

Wein 1:

Louro do Bolo – Godello von Rafael Palacios (Galizien, Spanien)

26.50 Franken

Wer ihn probieren möchte – hier kann er bestellt werden. Wer mehr über den Winzer erfahren will -hier geht es zur Website.

Unser Rezept-Tipp dazu: Pulpo a la gallega (Tintenfisch galizischer Art, absolut empfohlen mit gekochten Kartoffeln), hier geht es zum Rezept.

Wein 2:

Mâcon Aux Scellés, Chardonnay, Domaine Marcel Couturier, Burgund

29 Franken

Neugierig? Hier ist der Wein erhältlich. Und wer die Domaine auschecken möchte: Hier entlang.

Unser Rezept-Tipp dazu: Blanquette de veau (französisches Kalbsfrikassee). Alle Details dazu gibt es hier.