Was macht einen Grand Cru Wein zu einem Grand Cru? Die naheliegende Antwort: Natürlich sein exzellentes Terroir und die Arbeit in Rebhang und Keller. Wer bestimmt aber, was ein exzellentes Terroir ist und welche Regeln da eingehalten werden müssen? Willkommen in der fantastischen Welt der Wein-Regulierung. Wer sich ein Qualitätslabel auf die Flasche heften will, der muss Vorgaben entsprechen.

Nicht alle haben Lust darauf. Winzer wie Hanspeter Ziereisen aus dem Markgräflerland haben darum einen kreativen Weg gefunden, wie sie die Regeln Regeln sein lassen können - indem sie einfach «Landwein» produzieren, denn da muss man sich an relativ wenig Regeln halten. Trotzdem aber müssen sich seine Weine keinesfalls vor der gelabelten Konkurrenz verstecken. Wie das geht? Wir erklären es euch - hört rein!

Der Wein: Schulen, Pinot Noir, 2020, Weingut Ziereisen

Der Preis: ca. 29 Franken

Wo kaufen: In der Schweiz bekommt man ihn hier. Der Weinbetrieb ist aber nur 10 Minuten von Basel entfernt – ein Besuch also unkompliziert.

Das Markgräflerland liegt gleich um die Ecke: Von Basel aus zieht es sich hoch bis Freiburg im Breisgau. Bekannt vor allem für Gutedel-Weine (oder auf gut Schweizerisch: Chasselas) wird dort natürlich auch Rotwein gekeltert. Unter anderem bei Martin Wassmer. Als gelernter Koch hat er auch den Wein schätzen gelernt, und irgendwann hat er den Beruf gewechselt und ist heute Winzer - und zwar einer der Bekannteren in der Region. Im Angebot hat er auch einen Spätburgunder (sprich: Pinot Noir) für gerade einmal 18 Euro, den man in einer grossen deutschen Supermarkt-Kette erwerben kann. Die Weinbrater haben sich den Tropfen näher angeschaut. Was wir dabei herausgefunden haben? Hört es euch an!

Der Wein: Schlatter Maltesergarten Spätburgunder, Martin Wassmer, 2019

Der Preis: 18 Euro ab Hof, 23 Franken in der Schweiz.

Wo kaufen: Wie erwähnt liegt das Markgräflerland vor der Haustüre, ein Besuch beim Winzer ist also unkompliziert machbar. Wer den Wein in der Schweiz bestellen möchte, kann das hier tun.

Der Ort Ueken im Kanton Aargau hat knapp 1000 Einwohner - vor allem aber steht da an der Hauptstrasse ein Weinbaubetrieb mit dem Namen «Fehr & Engeli». Im Aargau kennt man den Betrieb bestens, denn er ist vielfach ausgezeichnet worden. Ausserdem haben viele bekannte Aargauer Winzer einst ihre Ausbildung bei Fehr & Engeli gemacht. Und mit dem Gründungsjahr 1967 darf man das Weingut durchaus als Traditionsbetrieb bezeichnen.

Und weil der Naghi kürzlich gerade im Aargauer Jura unterwegs war, hat er in Ueken halt gemacht und zwei Flaschen Pinot Noir mitgebrachtet: Eine «Auslese» und einen «Barrique». Was wir bei dieser Aargauer Weintour erlebt haben? Hört es euch an.

Der Wein: Pinot Noir Auslese 2018 / Pinot Noir Barrique 2018

Der Preis: Der Auslese kostet 20.50 Franken, der Barrique 29 Franken.

Wo kaufen: Natürlich gleich beim Weingut - hier gehts zur Auslese und hier zum Barrique.

Es ist November, die neuen Krankenkassenprämien sind hereingeflattert, das Budget wird strapaziert – und die geneigten Weinliebhaber:innen müssen vielleicht etwas aufs Budget schauen. Zum Glück gibt es da die Discounter: In ihren Weinrageln hat es Tropfen, für die man nicht mal einen Fünfliber hinblättern muss.

Die Weinbrater haben sich darum zwei Rotweine gegönnt; einen Italiener für 2.95 Franken und einen Spanier für 3.99 Franken. Und wir beleuchten in dieser Folge das grosse Feld der effizienten Wein-Massenproduktion.

Wir geben es zu: Für diese Folge haben wir etwas gelitten. Warum? Hört es euch an!

Die Weine: Montepulciano d'Abruzzo 2022 / Altamar Tempranillo 2022

Die Preise: Den Italiener gibt es für 2.95 Franken, den Spanier für 3.99 Franken

Wo kaufen: Natürlich in der nächsten Aldi Filiale oder online: Hier gehts zum Italiener und hier gehts zum Spanier. Über die Produzenten der Weine lässt sich nur wenig herausfinden. Der Italiener könnte aber von hier stammen und der Abfüller des Spaniers ist dieses Unternehmen.

Manchmal soll man sich einen schönen Klassiker gönnen. Es muss ja nicht immer das Hipste und Neueste sein. Beim Wein ist das aber mit den Klassikern so eine Sache – oft ist «Klassiker» einfach ein Synonym für «Teuer».

Ist oft so, muss aber nicht immer sein, diesen Beweis treten die Weinbrater heute an. Auf den Tisch kommt ein Sociando-Mallet. Ein Bordeaux aus dem Haut-Médoc, der viel Aufmerksamkeit verdient hat. Erstens ist der Gründer des Weinguts ein typischer Charakterkopf. Zweitens lässt der Tropfen keine Wein-Wünsche offen. Und drittens muss man dafür keinen Kredit aufnehmen. Allerdings hat die heutige Flasche auch einen kleinen Nachteil: Wer den aktuellen Jahrgang kauft, sollte ihn noch ein paar Jährchen weglegen. Wie lange genau? Das klären wir in der heutigen Folge, hört rein!

Der Wein: Sociando-Mallet, 2010

Der Preis: ca. 30 Franken (aktueller Jahrgang 2023) bzw. 50 Franken (wer den 2010er trinken möchte)

Wo kaufen: In der Schweiz bekommt man den aktuellen Jahrgang 2023 bei Gerstl oder Daniel Gazzar. Wer den 2010 probieren will, bekommt ihn hier. Und wer mehr über das Weingut erfahren will: Hier entlang.

In unserer letzten Folge haben wir schon einen Wein von ihm getrunken, jetzt ist er höchstpersönlich im Weinbrater-Studio zu Gast: Fabio Chiarelotto, der Solothurner, der vor 25 Jahren das Weingut Montepeloso in der Toskana übernommen hat und seither hart daran arbeitet, die Charakteristiken seiner Wahlheimat in Wein umzusetzen.

Wir hatten viele Fragen, und Fabio hat sich ihnen gestellt: Wie war seine Kindheit in Olten? Wann hat er den ersten Wein getrunken? Wie kommt man überhaupt aus dem Nichts zu einem Weingut? Und was ist ihm beim Weinmachen wichtig?

Ausserdem gibt es eine kleine Premiere: Eine Podcast-Weindegustation. Fabio hat uns netterweise eine Kiste mit seinen Weinen zukommen lassen. Und wenn er schon da ist, muss er sie natürlich gleich mit uns trinken und uns in die Details einweihen. Wir sagen mal so: Das war sehr lehrreich für die Weinbrater. Warum? Hört es euch an!

Und hier die Details zu den Weinen, die wir degustiert haben:

Mille Rosé 2023: Sangiovese. Ein bisschen Provence, aber aus Italien; CHF 18.50 Franken

Lupo 2023: Der ist grade ganz neu und noch nicht im Handel erhältlich. Wird so um die 20 Franken kosten.

A Quo 2023: Sangiovese, Malvasia Nera, Cabernet Sauvignon. Der Einstiegswein von Montepeloso, wir haben ihn in dieser Weinbrater-Folge besprochen. CHF 25

Eneo 2022: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Malvasia Nera. Der Wilde und Ungestüme. CHF 38.50

Nardo 2022: Sangiovese, Malvasia Nera, Cabernet Sauvignon. Der Winzer nennt ihn "Aristokrat". CHF 84

Wo kaufen: In der Schweiz kriegt man Fabios Weine bei Baur au Lac Vins. Die ganze übersicht über sein Sortiment gibt es hier.

Und wer mehr über Montepeloso erfahren will – bitteschön.

Nicht zum ersten Mal berichten wir bei den Weinbratern über Schweizer, die im Ausland ihr Glück als Winzer versuchen. Heute geht es vom Bahnknotenpunkt Olten mitten in die Toskana. Fabio Chiarelotto hat zuerst eine akademische Karriere eingeschlagen, in der er sich mit Geschichte und Ethnologie befasste – das Thema «Voodoo» hat ihn da besonders interessiert. Dann aber stand im italienischen Suvereto ein Weingut zum Verkauf. Es lockten: Unternehmerische Freiheit, ein neues Leben – und nebenbei das Ummünzen einer privaten Leidenschaft (Wein!) in eine berufliche Existenz.

25 Jahre später hat es das Weingut Montepeloso zu einigem Ansehen gebracht. Wie das im Glas schmeckt? Hört es euch an!

Der Wein: A quo, IGT Toscana, Weingut Montepeloso, 2022

Der Preis: 25 Franken

Wo kaufen: In der Schweiz bekommt man ihn bei Baur au Lac Vins. Wer es aber in die Toskana schafft, dem empfehlen wir dringend, Fabio einen Besuch abzustatten.

Die Weinbrater haben sich eine kleine Somemrpause gegönnt. Und schon steht der September vor der Tür, also höchste Zeit, dass wir wieder ans Werk gehen. Wir möchten den Sommer noch etwas weiterleben lassen, darum gibt es heute einen erfrischenden Tropfen aus Rheinhessen. Und zwar vom Weingut Keller, das zu den bekanntesten Weingütern Deutschlands gehört.

Ihr Top-Wein, der G-Max, kostet auf dem Markt schon mal 2000 Franken. Dafür hat aber das Weinbrater-Budget nicht ganz gereicht. Um so schöner: Die Kellers produzieren auch sehr zahlbare Weine. Und sind sich nicht zu schade, auch mit Rebsorten zu arbeiten, die man nicht gleich als erstes im Kopf hat, wenn man an Rheinhessen denkt. Darum gibt es heute einen Grünen Silvaner. Wie er uns gemundet hat? Hört es euch an!

Der Wein: Grüner Silvaner, Weingut Keller, 2022

Der Preis: ca. 17 Franken

Wo kaufen: In der Schweiz haben wir leider keine Verkaufs-Quelle gefunden. Aber es gibt Weinhändler in Deutschland, die auch Schweizer Kundschaft beliefern. Wer mehr übers Weingut erfahren will: Hier entlang!

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Wenn der Sommer naht, dann gibt es bei den Weinbratern fast schon traditionell eine Folge zu einem Sommerwein. Dieses mal

Ah ja, und Schafe kommen in dieser Folge auch vor. Warum? Hört es euch an!

Der Wein: Falerio Pecorino, Fattoria Dezi, 2021

Der Preis: ca. 25 Franken

Wo kaufen: In der Schweiz bekommt man ihn hier, auf der Homepage ist er aber nicht gelistet, drum am besten anrufen. Wer lieber italienische Preise mag, der sollte hier mal reinschauen – da wird auch in die Schweiz verschickt. Und natürlich sollte man auch das Weingut erkunden.

Das Tessin und der Merlot – man kennt es, man liebt es, und mancher Winzer hat sich damit einen grossen Namen geschaffen. Aber: Selbst im Tessin trifft man manchmal auf Pfade, die noch nicht ausgetreten sind. Zum Beispiel auf Adrien Stevens, der im Malcantone ein kleines Weingut unterhält. Gerade mal 12'000 Flaschen produziert er im Jahr. Das tut er aber mit riesiger Leidenschaft, mit einer fröhlichen Lebenseinstellung – und mit einer gesunden Portion Selbstkritik. Und wie bringt er diese Mischung auf die Flasche? Hört es euch an.

Der Wein: Sottocielo, Merlot, Adrien Stevens Viticoltore Indipendente, 2022

Der Preis: ca. 22 bis 25 Franken

Wo kaufen: Die Homepage des Winzers ist leider nicht allzu ergiebig, aber man kann anrufen und ab Hof bestellen. Ansonsten ist er auch hier erhältlich.