Petit Poisson deviendra Podcast

Après avoir présenté une florilège de vrais crabes, attaquons-nous au plus gros et plus lourd arthropode du monde : le Crabe des cocotiers, alias Birgus latro. 

Cet étrange golgoth peut vivre 30 ans, et pèse jusqu’à 4 kilos, pour une envergure pouvant dépasser le mètre. Il soulève en outre 28 kilos à l’épaulé-jeté et peut casser des noix de coco avec ses pinces! d'où son nom. Jusque-là tout va bien. De fait, il est mal nommé: ce n’est pas un crabe, ce géant appartient plutôt à la famille du bernard-l’hermite. 

L’espèce la plus courante de ce groupe est le pagure commun, Pagurus bernhardus. Son nom vient du grec pagouros, « queue enfoncée, ajustée [dans une coquille]». Comme vous le savez, ce crustacé rigolo protège son abdomen mou dans une coquille. Et au fur et à mesure qu'il grandit, il doit changer de maison. Parfois, des déménagements en série se produisent: des « chaînes de vacances » se forment, où ces crustacés s’échangent leurs « maisons » à la queue leu leu.

Et c'est dans ce besoin de protéger son abdomen mou qu'on trouve une preuve de la parenté entre les bernards l'hermitte et les crabes de cocotiers. Leurs juvéniles protègent eux aussi leur petit bidon tout mou, parfois avec des morceaux de noix de coco.

Mais au fil du temps, cette partie molle finit par durcir et se recroqueviller sous leur corps, comme leurs cousins du groupe « d’en face », les crabes « vrais », alias Brachyoures, les « queues courtes », comme les tourteaux ou ceux que nous voyons buller ou avancer en travers sur les rochers.

Les membres de la famille de ce géant terrestre, comme les pagures, les galathées, les crabes royaux et les crabes porcelaine, sont quant à eux regroupés sous la bannière des Anomoures, les « queues… différentes, anormales ».

Le nom scientifique du crabe des cocotiers est somptueux: dans Birgus latro, latro signifie « voleur ». Notre coco des îles est en effet un chapardeur: il vole parfois la vaisselle sale dans les cuisines humaines pour s’en pourlécher les babines articulées.

Un de ses noms allemands est d’ailleurs Palmendieb, le « voleur des palmiers ». Nos compatriotes polynésiens le savent, ils n'ont pas intérêt à trop procrastiner sur leur vaisselle!

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Interview et texte : Marc Mortelmans

Invité : Corentin Garde, responsable de la pédagogie à l'Aquarium de Paris

Montage, vignette et mise en ligne : Marie-Juliette Champeau

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Au panthéon des animaux au nom rigolo, on retrouve nos amis les Crabe petit-pois, décorateur, éponge...mais aussi le Crabe tour Eiffel ! Mais quel rapport y a-t-il entre l'édifice parisien et un crustacé tropical ? Tout comme Pinnotheres pisum, nommé ainsi en raison de sa taille et ses rondeurs évoquant un petit-pois, c'est une question de forme. Avec ses immenses pattes longilignes et son rostre en chapeau pointu, le Crabe tour Eiffel ressemble...à la tour Eiffel.

Mais sa morphologie est loin d'être le seul élément extraordinaire de son corps ! Comme son nom scientifique l'indique (Stenorhynchus seticornis, en grec le "bec étroit garni de piquants"), sa carapace est sertie d'épines défensives et "camoufleuses" : elles permettent au crabe d'accumuler des micro-organismes qui le font passer pour une roche ! Enfin, son rostre donne le coup de grâce à des proies faibles ou agonisantes. Comment ? Par empalement ! On aurait carrément pu l'appeler Vlad Dracula...

Un autre genre de crabe possède un corps similaire : les parthénopes. Leur nom est celui d'une des sirènes les plus connues de la mythologie grecque (Parthénope donc), dont le fait d'armes principal est d'avoir tenté (en vain) de séduire l'équipage d'Ulysse avec sa voix enchanteresse. D'ailleurs Parthénope signifie "celle à la voix de jeune fille". Mais quel lien la zoologie a-t-elle pu établir entre cette bavarde créature mi-femme mi-oiseau et un arthropode muet hérissé de piquants ? Une explication pourrait venir de l'autre signification de Parthénope : "qui a l'apparence d'une jeune fille". La taille fine mais tout en courbes des parthénopes aurait alors pu évoquer une figure féminine à leur baptiseur. De lointains cousins du Crabe pom-pom girl ?

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🎧Marc Mortelmans est le créateur des podcasts Mécaniques du Vivant (France Culture) et de Baleine sous Gravillon.

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Saviez-vous que le mot "personne" avait une étymologie des plus curieuses ? En grec, persona signifie "le masque de théâtre, le rôle", et a également donné "personnage". Mieux vaut paraître qu'être, n'en déplaise à Lewis Carroll ?

Plusieurs espèces du monde vivant répondrait sans hésiter un grand "oui" à cette question. Parmi eux, Dromia personata (tiens tiens...), une espèce de "crabes-éponge". Comme ce dernier nom l'indique, ce crustacé de 10 cm et originaire des côtes européennes se recouvre d'éponges pour se camoufler, en les découpant avec une précision chirurgicale. Et tout comme le Crabe-décorateur, il accroche ces animaux mous à son corps grâce à des soies adhérentes. L'illusion est à la fois visuelle et olfactive : les "essences" d'éponges savamment choisies par le crabe masquent ses formes comme son odeur !

Les spongiaires sélectionnés bénéficient également de ce drôle de mariage. Les crabes servent en effet de taxi (Dromia personata = "celui qui transporte son masque") à ces êtres fixés, qui peuvent ainsi mieux se nourrir et répandre leurs gamètes dans l'océan. Eh oui, même mises en pièces, les éponges restent bel et bien vivantes ! Moralité : il ne faut pas toujours se fier aux apparences...

(crédit photo : Fred Davenham, avec un autre crabe-éponge, Austrodromidia octodentata)

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Après le Crabe petit-pois et le Crabe-boxeur, voici un autre petit Brachyoure rigolo : Camposcia retusa, ou Crabe décorateur. Tout comme le Crabe-boxeur qui se créé des "gants" en anémone de mer, c'est un as de la découpe... et du bouturage. Mais ce styliste s'est plutôt spécialisé en coraux et éponges, qu'il installe sur sa carapace, afin de se camoufler.

Ce relooking est facilité par un corps recouvert de poils en "scratch", ce qui lui a donné en anglais le surnom de Velcro crab.

Un autre surnom, Harlequin crab, fait référence au célèbre personnage de la commedia dell'arte vêtu de losanges colorés, Arlequin. Il est vrai qu'avec ses patchworks extravagants, il pourrait défiler sans problème sur le tapis rouge du Met Gala !

Une autre espèce, originaire de l'Indo-Pacifique comme lui et presque homonyme, est aussi un styliste de talent : le Crabe-araignée décorateur. Il appartient à la famille des Majidés, ce qui en fait un proche cousin des araignées de mer.

À propos d'araignées, il ne faut surtout pas le confondre avec les araignées-crabes, elles aussi connues pour leur expertise en mimétisme : ces choupies sont capables d'adapter la couleur de leur corps aux fleurs dans lesquelles elles "cueillent" des insectes pollinisateurs...

(Et pour en savoir plus sur ces araignées, les "thomises", vous pouvez écouter le dernier épisode de la série de BSG dédiée aux araignées, avec Christine Rollard.)

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Le mot "amphihalin" désigne des poissons qui, au cours de leur développement, voyagent entre eau douce et salée. Zoom en 8 épisodes sur ces animaux (presque) tout-terrain, à l'occasion de la Journée mondiale des poissons migrateurs, le 21 mai.

La consommation de poisson par habitant augmente et le Saumon reste le plus mangé en France devant le Thon. L’histoire a commencé dès l’Antiquité, sa consommation est avérée en Aquitaine depuis cette époque. 

Bataille de nomenclature, le mot “Saumon” est ambigu en français. Il désigne 11 espèces de la famille des Salmonidés réparties dans différents genres. Au milieu de Truites, seul le Saumon atlantique fait partie du genre Salmo. Il y a ensuite 2 espèces du genre Hucho vivant dans le bassin du Danube et en Sibérie et enfin 8 espèces du genre Oncorhynchus dans le Pacifique dont le célèbre Saumon rouge.

Par le passé, le Saumon atlantique, Salmo salar, était présent dans tous les cours d’eau français. Vivant entre l’océan, où il passe la plus grande partie de sa vie, et les rivières, où il va se reproduire puis mourir, son cycle de vie est dit anadrome.

Aujourd’hui, c’est de Norvège que provient une grande partie du saumon consommé en France, et il est élevé en aquaculture, à grand renfort de farine de poissons sauvages.

Avec la construction de barrages, la migration lui permettant de se reproduire est empêchée. En ajoutant à cela la pollution et la surpêche, les populations de Saumons ont chuté. A l’état sauvage, les cours d’eau français ont pratiquement vu tous leurs Saumons disparaître.

Retrouvez plus d'informations sur le site de BSG avec l'article d'Héloïse Caraty

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Invité et auteur des 4 "bibles" sur les noms des espèces : Pierre Avenas

Interview et rédaction en chef : Marc Mortelmans

Montage / programmation : Zeynab Tamoukh et Albane Couterot

Vignette : Bastien Mallemont

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La consommation de poisson par habitant augmente et le Saumon reste le plus mangé en France devant le Thon. L’histoire a commencé dès l’Antiquité, sa consommation est avérée en Aquitaine depuis cette époque. 

Bataille de nomenclature, le mot “Saumon” est ambigu en français. Il désigne 11 espèces de la famille des Salmonidés réparties dans différents genres. Au milieu de Truites, seul le Saumon atlantique fait partie du genre Salmo. Il y a ensuite 2 espèces du genre Hucho vivant dans le bassin du Danube et en Sibérie et enfin 8 espèces du genre Oncorhynchus dans le Pacifique dont le célèbre Saumon rouge.

Par le passé, le Saumon atlantique, Salmo salar, était présent dans tous les cours d’eau français. Vivant entre l’océan, où il passe la plus grande partie de sa vie, et les rivières, où il va se reproduire puis mourir, son cycle de vie est dit anadrome.

Aujourd’hui, c’est de Norvège que provient une grande partie du saumon consommé en France, et il est élevé en aquaculture, à grand renfort de farine de poissons sauvages.

Avec la construction de barrages, la migration lui permettant de se reproduire est empêchée. En ajoutant à cela la pollution et la surpêche, les populations de Saumons ont chuté. A l’état sauvage, les cours d’eau français ont pratiquement vu tous leurs Saumons disparaître.

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Le mot "amphihalin" désigne des poissons qui, au cours de leur développement, voyagent entre eau douce et salée. Zoom en 8 épisodes sur ces animaux (presque) tout-terrain, à l'occasion de la Journée mondiale des poissons migrateurs, le 21 mai.

L’Esturgeon vit en mer et vient se reproduire en eau douce, comme le Saumon.

Ces poissons étrangement caparaçonnés appartenant à la sous-classe des Chondrostéens. Leur squelette est tout en cartilage (comme les requins). Seuls leur crâne et leurs nageoires sont osseuses.

On les retrouve de la Norvège à la Géorgie en passant par la mer Noire et les côtes atlantiques européennes.

Les Esturgeons peuvent atteindre 5 mètres de long et peser jusqu’à 1 tonne. Ces géants possèdent des barbillons sensitifs sous le museau. Certains sont centenaires.

L’Esturgeon est exploité pour son caviar. Il est obtenu à partir des ovules non fécondés extrait de la femelle poisson. Toutes les espèces sont sur la liste rouge de l’UICN, certaines sont en danger critique d’extinction.

Selon l'espèce d’Esturgeon, on distingue plusieurs variétés de caviar. On passe ainsi du Sterlet, caviar extrait du plus petit des esturgeons au Béluga, le géant de la famille.

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🃏BSG a créé TerrAnimalia, un jeu de société sur la biodiversité.

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Interview : Marc Mortelmans, Martin Étave

Spécialiste et auteur des 4 "bibles" sur les noms des espèces : Pierre Avenas

Montage et mise en ligne : Éléonore Claude, Bastien Mallemont

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Le mot "amphihalin" désigne des poissons qui, au cours de leur développement, voyagent entre eau douce et salée. Zoom en 8 épisodes sur ces animaux (presque) tout-terrain, à l'occasion de la Journée mondiale des poissons migrateurs, le 21 mai.

Avez-vous entendu parler de l'Anguille électrique ? Avec des décharges à 800 volts, record mondial, mieux vaut ne pas trop titiller cette grosse mémère patibulaire d'Amazonie...

On appelle aussi ces poissons Anguilles électriques (genres Electrophorus et gymnotus), bien que non apparentés aux anguilles des rivières européennes. Le nom "Gymnote" vient du Grec “dos nu”, car il ne possède pas de nageoire dorsale. 

La géante de la famille (Electrophorus electricus) ressemble à une anguille obèse de 2m. Cet animal peut produire des décharges électriques atteignant 800 volts, record mondial. Faut pas énerver Raoul…

Les organes électriques, toujours pairs proviennent à l'origine de muscles profondément modifiés. Leur disposition est très variable, de même que l'origine des muscles dont ils dérivent. On dit que ces organes ne sont donc pas “homologues” dans les différents groupes de Poissons électriques : ils n’ont pas la même origine anatomique. L’évolution est arrivée à la même invention par différents chemins / bricolages.

Ces décharges peuvent tuer un homme, un cheval ou un alligator. Même morts, les locaux s’en méfient : ces teigneux électrocutent encore ! Dans Tintin et les Picaros, le capitaine Haddock est la victime d’un Gymnote. Heureusement que ce n’était qu’un bébé…

Darwin a étudié ce phénomène, qu'il comprenait mal d'un point de vue évolutif. Il n'avait pas perçu que la production d'électricité ne sert pas qu’à tuer ou à immobiliser des proies et à se défendre. En effet, la majorité des espèces, à l’image des Mormyridés (Poissons-Éléphants) et des Gymnotidés, émettent des décharges électriques de manière continue pour appréhender leur environnement et communiquer. Le Gymnote vit dans des eaux troubles, chargées de feuilles et de racines. Leur champ électrique est comme un radar. On parle d'électrolocalisation.

Pour se déplacer, ce poisson n’utilise que l’ondulation de sa nageoire anale, située sur toute la longueur du ventre.

Au total, on recense plus de 300 espèces de poissons dotés d’organes électriques, répartis dans des ordres et des milieux très divers. Il y a les Raies et les Torpilles, largement répartis dans les océans. Les Gymnotidés comme le Gymnote vivent en Amérique du Sud. Le Malaptérure est un Siluroïde africain, comme les Mormyridés (Poissons-éléphants).

Le voltage est très variable suivant les espèces : Electrophorus, 600 V ; Malapterurus, 400 V ; Torpedo, 40 V.

Gymnote est aussi le nom donné au premier sous-marin torpilleur à moteur électrique français, lancé en 1888. Propulsé par une hélice, il atteignait 8 nœuds en surface et 4 en plongée. Les engins actuels vont presque 10 fois plus vite.

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Les Lamproies sont des vertébrés primitifs, sans mâchoires et sans nageoires pectorales. De loin, elles ressemblent à des anguilles avec une bouche ronde en forme de ventouse garnies d'impressionnantes dents coniques.

Les Lamproies possèdent des yeux et une colonne vertébrale. En cela, elles sont moins "primitives" que les Myxines (sorte d’anguilles aveugles sans colonne vertébrale, parmi les plus "primitifs" de tous les vertébrés actuels).

Il existe une quarantaine d'espèces de Lamproies qui appartiennent à la famille des Pétromyzontidés, “les suceurs de pierre”. Elles sont en général migratrices et anadromes. Cela signifie qu’elles remontent les cours d’eau, de l’océan vers la rivière, comme les saumons (les Anguilles font exactement l’inverse et descendent les rivières vers la mer, elles sont catadromes).

Ce sont des filtreurs à l'état larvaire et des suceurs de sang qui se ventousent sur le corps de leurs hôtes à l'état adulte (pour 18 espèces sur 38). Après avoir atteint la maturité sexuelle, l'intestin s'atrophie et la lamproie semble ne plus se nourrir et vivre uniquement sur ses réserves de graisse.

Les trois espèces de Lamproies européennes sont pêchées et braconnées depuis l'Antiquité. La Lamproie au vin rouge est ainsi un classique de la cuisine bordelaise. On les consommait au Moyen Âge en galantine ou en pâté en croûte, accompagnées d'une sauce noire confectionnée avec leur propre sang. Le roi Henri Ier d'Angleterre mourut le 1er décembre 1135 à Lyons-la-Forêt d'une indigestion de lamproies grillées.

La Lamproie est un des êtres marins les plus pollués par le mercure. Sa consommation est déconseillée aujourd'hui. 

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Le nom d’Alose fait partie des rares mots d’origine gauloise encore utilisés aujourd’hui.

Beaucoup de noms d'êtres vivants sont d’origine gauloise.

Pour les arbres : l’If, le Chêne ou le Bouleau. Pour les animaux : le Daim, le Chamois, le Mouton, le Bouc, le Cheval, l’Alouette, le Pinson, le Saumon, la Truite... Balle, boue, chemin, char, ruche, truand viennent aussi du gaulois. Nos ancêtres les Gaulois...

L’Alose fait partie de la famille des clupéidés, la même que celle des Anchois, des Sardines et des Harengs. Comme eux, l’Alose est un grand migrateur.

Les clupéidés sont les poissons les plus pêchés au monde. L’Alose n’y fait pas exception. Elle était cependant bien plus pêchée autrefois. Car l'Alose a fini par lasser les gourmets : sa chair contient trop d'arêtes. Pour toutes les dissoudre, sa cuisson doit être très longue. Et aujourd'hui, c'est bien connu, plus personne ne prend le temps. Cf hors série "Reprendre son temps, pour soi et pour ceux qu'on aime", de Baleine sous Gravillon : http://bit.ly/reprendre_son_temps_BSG

En Val de Loire, on choisit ainsi de les pocher, on les fait cuire délicatement durant de plusieurs heures à 80°C. Dans le Vaucluse, on les cuisine à l'étouffée : pour cela, le temps de cuisson conseillé est de 12 heures.

On distingue plusieurs espèces d’Alose, les deux plus connues sont : l’Alose vraie, la grande Alose (Alosa alosa)  et l’Alose feinte (Alosa fallax). Elles vivent toutes deux dans l’océan Atlantique nord et la mer Baltique.

C’est chez l’Alose savoureuse (Alosa aestivalis) que la capacité de ces poissons à détecter les ultrasons à d'abord été découverte, en 1982. Les aloses peuvent ainsi échapper aux attaques des dauphins qui utilisent l'écholocalisation pour détecter leurs proies. Pour découvrir la grande saga cétacés de BSG :

Épisode 1

Épisode 2

Épisode 3

Épisode 4

Épisode 5

Épisode 6
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