Tento díl měl sice vyjít před Vánocemi, což jsme nestihli, ale i tak si můžete poslechnout naše vánoční poselství a také zajímavý rozhovor s Lukášem Kubíčkem.

Firma Auto Kubíček vznikla v Šumperku před více než 30 lety a prodává vozy značky Renault a Dacia a to nejen v Šumperku, ale také v Olomouci. V rozhovoru se s Lukášem bavíme o začátcích podnikání, předávání rolí v rodinné firmě, vývoji a budoucnosti automobilového průmyslu, elektromobilitě.. no a taky trochu o kávě samozřejmě. Tu totiž do jejich salónů dodáváme právě my a hrdě ji rozvážíme právě vozy značky Renault. Tuto spolupráci jsme rozjeli na začátku loňského roku, takže tento díl je i tak trochu shrnutím našeho prvního společného roku. Měl to být loňský poslední díl, ale nakonec je to první letošní, takže přejeme příjemný poslech a samozřejmě hodně štěstí v novém roce 2025!

V Pikole bychom bez hudby nepřežili ani minutu. Hudba je nedílnou součástí naší každodenní práce a to nejen v kavárnách, v pražírně, na pracovních cestách, ale také na kávových festivalech, kam vždy vozíme přenosný reprák. Proto jsme se rozhodli do našeho podcastu pozvat odborníka na tu nejčerstvější hudbu co existuje a tím je Michal Pařízek.

Michal stojí za českým hudebním magazínem Fullmoon. Seznámili jsme se dlouho před vznikem naší šumperské kavárny ještě za dob mé ,,hudební kariéry”.

Už tehdy jsme si padli do noty a vždy mi přišlo, že Michal má neskutečné nadšení pro svou práci. Přes pořádání koncertů, vedení magazínu Fullmoon až po dramaturgii na hudebních festivalech nebo moderování v Českém Rozhlase. Michal stojí mimo jiné i za dramaturgií oblíbené Fullmoon stage v rámci festivalu Colours of Ostrava. My do Fullmoon už několik let dodáváme kafe, které drží na nohou nejen redaktory, ale také fanoušky magazínu a občas i samotné umělce.

Jak ho formovala hudba, jak se vytváří hudební časopis (který dřív vycházel pouze za úplňku), kolik vypije kafe a mnoho dalších důležitostí se dozvíte právě v tomto díle Před Pikolou za Pikolou.

Tomo Laca je mladý nadšený, věčně usměvavý kluk, který před několika lety propadl výběrovce a opustil korporátní prostředí. S výběrovou kávou se paradoxně sblížil v polském Krakově. Jako jeden z mála kávových profesionálů v české republice má kvalifikaci Q Gradera a možná proto si pro svou pražírnu vybírá tak skvělé kávy. Tomo je i skvělý barista. Účastnil se soutěže Barista League, kterou vyhrál a mohl tak se svým kolegou letět do Kolumbie na origin trip. Bavíme se o kávových trendech, bezkofeinu, jeho pražírně BeBerry i o tom, jak se vybírá ta nejlepší kolumbijská káva do aukcí.

Tento díl podcastu bude jiný.. vlastně úplně jiný. Naším hostem je producentka výběrové kávy z kolumbie Ana Gloria Rodriguez. Ta díky dlouholeté spolupráci s importérkami Chicas Industry zavítala vůbec poprvé do Evropy, aby navštívila několik kávových festivalů a akcí.

Byť bylo toto nahrávání trochu náročnější, tak věříme, že výsledek je moc fajn.

Anin životní příběh je nelehký a opravdu inspirující. Moc se nám líbí její příštup k farmaření a projekty, které vymýšlí pro svou komunitu v oblasti Huila.

Cestu Any Glorie podpořili svým skvělým přístupem také naši kamarádi z českobudějovické pražírny Kmen. Část peněz z prodeje kávy z farmy Finca Villa Valentina věnovali na Aninu cestu do Evropy.

Mnohokrát děkujeme Tereze Prejdové z Chicas za překlad ze španělštiny.

Jak jsme avizovali v předchozím díle, tak už jsme na náš podcast dva a začneme pěkně zvostra. Pozvali jsme si jednu z nejlepších českých baristek Petru Davies Veselou a vyzpovídali ji o jejich začátcích v kávě, porotcování na světových soutěžích, ale také o zbrusu novém vydání Knihy o kávě. Petra a její manžel Gwilym Davies žijí v Jílovém u Prahy, kde několik let provozují kávové školící centrum. Kurzem od Petry a Gwila prošli stovky baristů a kávových nadšenců. Řeč byla ale samozřejmě i o jezevčících a jejich krásné pražírně The Naughty Dog.

Speciální letní díl je tady.

Spekulace se množí a ostravské kávové publikum se už těší na změnu. Petr Polák prodal po několika letech svou ostravskou kavárnu PetPunk. Bude teď patřit pod křídla Kafe Pikola? Co je nového v Ostravě? A jak to bude od září s Petrem? A proč bude mít náš podcast dalšího moderátora? To vše se dozvíte ve zkráceném letním dílu našeho podcastu. #předpikolouzapikolou

Petr Kvasnička je jeden z nejsrdečnějších lidí, co znám. Příběh založení ostravského Cøkafe, cesty do Berlína a zase zpátky možná znáte a mluvil o něm již mnohokrát. My se ale bavíme spíš o založení pražírny Father’s, kterou za pár let vyšvihl mezi špičku nejen českých, ale troufám si říct i evropských pražíren výběrové kávy.

S Petrem se bavíme o začátcích a přístupu k cenové politice, probíráme růst, který je v jejich případě obrovský, ale také útok na zahraniční trhy. Zajímavá je také část o importérech. Hádejte kolik jich Father’s mají?

Rozhovor nahráváme v jejich novém školícím centru, které mají nad pražírnou. Zvuk bohužel není ideální, ale doufám, že nám to tentokrát odpustíte. Na konci rozhovoru se k nám připojí i Petrova žena Maruška, bez které by se tátova pražírna neobešla!

Užijte si letní díl Před Pikolou za Pikolou na návštěvě u Father’s

Je lepší čokoláda nebo víno? Nebo kafe?

Na moje záludné otázky tentokrát odpovídal Filip Teplý. Zakladatel bean to bar čokoládovny Ajala. Filip byl náš vůbec první dodavatel, když jsme téměř 10 let zpátky otevírali Pikolu. Čokoládu jsme tenkrát měli vybranou dřív než kafe, protože se nám moc líbili jejich dnes už ikonické obaly a nikdy předtím jsme podobnou čokoládu neochutnali. Láska na první ochutnání! A to se přiznám, že jsem na rozdíl od Nikol nikdy fanda čokolády nebyl.

S Filipem jsme samozřejmě zabrouzdali do historie a zároveň probrali paralely mezi výběrovou kávou a kvalitní čokoládou. Myslím, že některé fakty vás překvapí. Bavíme se o byznysu jako takovém, začátcích, plánech do budoucna, ale i o víně, které by rád Filip pěstoval na důchod. Musím říct, že z tohoto rozhovoru mám velkou radost a věřím, že se vám bude líbit. Jo a pozor na Filipův skvěle nakažlivý smích! Prostě český Willy Wonka 😁

Podle mě není nad to, si dobře pokecat se sousedem. Tomu našemu všichni říkají Vagus, ale on se za to rozhodně nestydí. Hostem tohoto dílu je Ondřej Bank. Jeden z nejlepších českých lyžařů, skvělý sportovec, podnikatel, táta, kamarád a zakladatel značky Vagus. Jeho obchod najdete hned vedle šumperské Pikoly a ve Vagus oblečení dost často uvidíte nejen naše baristy, ale třeba i naše děti. To co Vagus dělá ovšem nejsou jen hadry, ale hlavně skvělé lyžařské a sportovní vybavení. My jsme si každopádně nepovídali jenom o Ondrově značce, ale samozřejmě i o jeho sportovní kariéře, byznysu, golfu s Bartoškou, plánech do budoucna nebo šíleném lyžařském závodě, který se v březnu uskuteční na Červenohorském sedle. Přejeme příjemný poslech u dobré kávy.

V novém díle se podíváme nejen do Ostravy, ale také do Berlína a Amsterdamu! Mým hostem je Jonáš Moravec, který prošel velmi zajímavou cestu, na které ho vždy doprovázelo skvělé kafe. Ne vždy to bylo lehké, ale vyplatilo se to! Jonáš aktuálně pracuje pro importérskou společnost The Coffee Quest, která do Evropy dováží výběrovou kávu z několika originů. Prošel si snad všemi pozicemi, které jdou v kávovém prostředí dělat, takže se mimo jiné bavíme i o tom, zda mu jednotlivé role pomohli dostat se tam, kde je. Moc příjemný rozhovor, ze kterého mám vážně radost. Kdybyste se o Jonášovi chtěli dozvědět ještě více informací, doporučuji mrknout na YouTube kanál TomTau coffee, kde mají společně s Tomem Taussigem nový pořad Tom & Jony!