RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 14 avril 2019 USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (155)

De Omma ìhre Rézèpde : Kalbskopp  Tête de veau

Dìss ìsch widder so e Gerischt, wù dìe èène mét Vòrlìeb èsse ùnn dìe ònnere nìx devòn wìlle wìsse. Bie der Omma hatt ’s éfdersch gìnn ùnn mìr hònn ùns gelatzt. Voilà encore un de ces plats dont les uns se régalent tandis que d’autres l’ont en horreur. Grand-Mère en cuisinait assez souvent et nous on en raffolait.

Was bruche mer? E fìx ùnn fèrdisch gerollder Kalbskopp (meischdens ìsch de Zùng drìn), 3... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/6232-tete-de-veau.html

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 7 avril 2019 USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (154)

De Omma ìhre Rézèpde:

Bäärelauch-Quiche  Quiche à l’ail des ours

De Frìhjòr ìsch èndlisch dò! Als Bewies devòn siehn mer, wìe de Nadduur vòm lònge Wìnderschlòòf ùffwéckt. Ìm Wald géhn mer Bäärelauch plìgge ùnn dòdevòn kìnne mer e feini « quiche » bagge, so wìe de Francis uss Wélflìnge (Wìlwìnge) se ùns geléhrt hatt. Le printemps est enfin de retour ! Preuve en est le réveil spectaculaire de la nature après la longue pause hivernale. Allons donc cueillir... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/6215-quiche-a-lail-des-ours.html

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 31 mars 2019 USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (153)

De Omma ìhre Rézèpde : Curry-Schwinne-Geschnìtzelzdes  Émincé de porc au curry

Hèit koche mer widder èbbes aarisch geschmäcklisches: Schwinne-Geschnìtzeldes ìn Currysòòs, so rischdisch exotisch ! Je vous propose aujourd’hui encore une recette très parfumée : de l’émincé de porc au curry, voilà une note exotique !

Was bruche mer? 600 Gròmm Schwinneflèèsch ohne Knoche, 2 digge Zìwwle, 2 Tommadde, 2 Sùbbeléffle Curry, 5 Kidde Knowloch, e Kafféléffel Sals, e bìssje Ìngwer (nòh Geschmack), 2 Sùbbeléffle... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/6183-emince-de-porc-au-curry.html

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 24 mars 2019

USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (152)

De Omma ìhre Rézèpde : Abbel-Muffins Muffins aux pommes

Muffins, das sìnn so klèène, wèèsche, rùnde Kùùche, wù mer ìn eme schbéziaale Blèsch backt. Meischdens sìnn 12 rùnde Hohle drìn fer de Dèèg enìn ze mache. Les muffins sont de petits gâteaux ronds et moelleux qu’on cuit dans des moules spéciaux comportant généralement 12 creux de forme ronde dans lesquels on verse la pâte.

Was bruche mer? 100 Gròmm wèèscher Bùdder, 125 Gròmm Zùgger, e Päggel Wannillzùgger, e bìssje Zitroonesaft, e Pries Sals. 2... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/6165-muffins-aux-pommes.html

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 17 mars 2019 USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (151)

De Omma ìhre Rézèpde : Geflìggel Bägge-Oofe  Bäcke-Ofe de volaille

Was bruche mer? 4 Pèrlhìnggel-Schènkle, 2 gedèèlde Ènde-Schènkle, 2 Truuthìnggel Flìckle, 3 Pùnd Grùmbèrre, ½ Pùnd Zìwwle, ’s Wisse vòn 2 Pùrrèdde, e Schdängel Thimiònn, 3 Loorjeblädder, 2 Kidde Knowloch, ¾ lidder Wisswinn, Sals, Pèffer. Que nous faut-il ? 4 cuisses de pintade, 2 cuisses de canard coupées en deux, 2 ailes ou des pilons de dinde, 3 livres de pommes de terre, 250 g d’oignons, le blanc de deux poireaux, 1 brin de thym, 3 feuilles de laurier, 2 gousses... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/6137-backe-ofe-de-volaille.html

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 10 mars 2019 USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (150)

De Omma ìhre Rézèpde : Kokosnùss Kugloff Kouglof à la noix de coco

Was bruche mer? 250 Gròmm wèèscher Bùdder, 240 Gròmm Zùgger, e Päggel Wannillzùgger, 4 Eier, e Pries Sals, 150 Gròmm gerappdi Kokosnùss, 1/8 Lidder Mìllisch, 375 Gròmm Mèhl, e Päggel Backpùlver, 2 Sùbbeléffle Maizena odder ½ Päggel Pudding Chantilly ìn 4 Sùbbeléffle vòm 1/8 Lidder Mìllisch verrìhrt, gònse Mòndle fers Blèsch ze garnìere. Que nous faut-il ? 250 g de beurre ramolli, 240 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 4 œufs, 1... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/6112-kouglof-a-la-noix-de-coco.html

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 3 mars 2019 USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (149)

De Omma ìhre Rézèpde : Gras-double ìn Tommattsòòs Tripes à la provençale

Meischdens kènnt mer de Gras-double « à la mode de Caen », isch mach ne lìewer « à la provençale », das hèèscht also mét Tommadde, wìe ìm Süde. Les tripes à la mode de Caen sont généralement les plus connues mais pour ma part, je les préfère à la provençale, c'est-à-dire à la tomate, comme dans le sud. 

Was bruche mer? Fer 4 Pèrsoone : e Killo Gras-double, 100 Gròmm geraachder Schbèck, e... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/6076-tripes-a-la-provencale.html

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 24 février 2019 USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (148)

De Omma ìhre Rézèpde : Belle Hélène-Kùùche Gâteau Belle-Hélène

Was bruche mer? 100 Gròmm Backschoggolla, 3 odder 4 Bìere, dèmmnòh wìe groos se sìnn, e Sùbbeléffel Zitoonesaft, 125 Gròmm Bùdder, 60 Gròmm Zùgger, e Päggel Wanillzùgger, 3 Eier, 125 Gròmm Mèhl, 75 Gròmm Maizena, e Päggel Backpùlwer, 75 Millilidder Mìllisch Que nous faut-il ? 100 g de chocolat pâtissier, 3 ou 4 poires (selon la taille), 1 cuiller à soupe de jus de citron, 125 g de beurre, 60 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 3 œufs, 125 g de... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/6068-gateau-belle-helene.html

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 17 février 2019USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (147)

De Omma ìhre Rézèpde : Séédèiwel wìe ìn de ÌnsleFilets de lotte à la créole

Dìe létschde Wùche hònn mer Rézèpde vòn e bìssel iwwerall gekocht (Provence, Schbòònje, Élsass, Irlònd, Creuse, Bìtscherlònd, Flandern). Hèit kùmmt das Rézèpt vòn gòns witt hèr: uss de Cariibische Ìnsle. Mìr mache Séédèiwel wìe ìn de Ìnsle, so wìe minni Tòònt Irène, wù lòng ìn Madagascar gelèèbt hatt se... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/6050-filets-de-lotte-a-la-creole.html

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 10 février 2019 USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (146)

De Omma ìhre Rézèpde : Schoggolla Tòrt Tarte au chocolat

Was bruche mer? Fer de Dèèg : 170 Gròmm Mèhl, 100 Gròmm wèèscher Bùdder ùnn 10 Gròmm fers Blèsch ze fèdde, e Päggel Wannillzùgger, e Pries Sals, 4 Sùbbeléffle Wasser. Zùm Garnìere : 200 Gròmm schwaarzer Schoggolla, 125 Gròmm Ròhm, ¼ Lidder Mìllisch, 1 Ei, 50 Gròmm Zùgger. Glasuurzùgger zùm Dékorìere. Que nous faut-il ? Pour la pâte : 170 g de farine, 100 g de beurre mou + 10 g pour graisser le moule, 1 sachet de sucre vanillé, 1... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/6019-schoggolla-tort.html