RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 6 mai 2018 USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (105)

De Omma ìhre Rézèpde :

Rootwinnkùùche Gâteau au vin rouge

Rootwinn fìnnt mer ìn étlische Rézèpde, meischdens ìn Sòòse. Awwer dìssmòòl kùmmt de Rootwinn ìn e Kùùche, das ìsch e bìssje sèldener. Le vin entre dans de nombreuses recettes et plus généralement dans des sauces. Pourtant, cette fois-ci, il est utilisé dans une recette de gâteau, ce qui est moins courant.

Was bruche mer? 300 Gròmm wèèscher Bùdder, 200 Gròmm Zùgger, 4 Eier (‘s wisse ìn Schnéé geschlaa), 300 Gròmm Mèhl,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/5390-rootwinnkuuche.html

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 29 avril 2018 USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (104)

De Omma ìhre Rézèpde :

Hèrz ìn Rootwinnsòòs Cœur au vin rouge

Mònsche Liet èsse gèèr Hèrz gòns èènfach ìn Scheiwe geschnitt ùnn ìn der Pònn gebackt. Bie ùns dehèmm hatt de Omma ’s ìn erer feiner Sòòs gekocht. Zù Knépple, Grùmbèrre odder Pürée hatt das ne allegäär geschmackt. Certaines personnes aiment déguster les tranches de cœur simplement sautées à la poêle. Cependant, chez nous, Grand-Mère mijotait le cœur dans une délicieuse sauce. Accompagné de quenelles,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/5373-herz-in-rootwinnsoos.html

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 22 avril 2018 USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (103)

De Omma ìhre Rézèpde : Ébbel-Eierkùùche Clafoutis aux pommes

Ìn der Sùmmerzitt wèrre mer Eierkùùche mét Kìrsch mache, bés dòrthin mìsse mer awwer noch waarde. Drùm gìbbt’s jétz emòll e Ébbel-Eierkùùche. Dèr lòsst sisch ah gòns gùtt èsse ! Quand viendra l’été, nous pourrons préparer du clafoutis aux cerises, mais d’ici là, il nous faudra encore un peu de patience. Et si nous faisions un clafoutis aux pommes en attendant ? C’est tout aussi délicieux, vous verrez !

Was bruche mer? 5... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/5358-ebbel-eierkuuche.html

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 15 avril 2018 USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (102)

De Omma ìhre Rézèpde : Fìschpaschdééde Bouchées de la mer

Paschdééde, wù mét Flèèsch ùnn Sòòs gefìllt sìnn, dìe sìnn jò bekònnt ùnn belìbbt, awwer mer kònn se ah mét Fìsch mache, dìss ìsch èbbes ònneres ùnn wèrrd ah mét groosem Pläsìer gèss. Les bouchées à la reine garnies de viande en sauce sont bien connues et très appréciées, mais on peut également les garnir de poissons et fruits de mer en sauce pour varier et, de cette façon, elles se... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/5338-fischpaschdeede.html

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 8 avril 2018 USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (101)

De Omma ìhre Rézèpde : Gänseknépple Quenelles de farine et de pommes de terre

Fascht all Knépple macht mer mét Mèhl ùnn Eier, ìn mònsche kùmmt Wisserkääs dezù, ìn ònnere sìnn ’s Grùmbèrre (rohe oder gekochde). Fer de Gänseknépple hoole mer gòns klien gewìrfelde Grùmbèrre. La plupart des quenelles sont à base de farine et d’œufs. Selon la variété choisie, on ajoute dans la pâte du fromage blanc pour certaines, des pommes de terre (crues ou cuites) pour d’autres. Dans cette recette-ci, nous ajoutons de tout petits dés de... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/5317-ganseknepple.html

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 1er avril 2018 USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (100)

De Omma ìhre Rézèpde : Rééschtli Röstis de pommes de terre

Dìss ìsch eigentlisch e schwitzer Rézèpt, awwer minni Uurgrossmòmme waar vòm Owwerélsass gebìrdisch, also de Grènzgèènd mét der Schwitz. De Rézèpde hònn mét de Liet gewònnert ùnn so hònn isch geléhrt, wìe mer de Rééschtli macht. Ceci est, en fait, une recette d’origine suisse, mais mon arrière-grand-mère était native de Haute-Alsace, la région frontalière avec la Suisse. Du fait que les recettes ont émigré avec les habitants qui ont... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/5310-reeschtli.html

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 25 mars 2018 USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (102)

De Omma ìhre Rézèpde : Gerìhrde Eier Kärbscher Petits paniers d’œufs brouillés

 

De Ooschderhaas lèit de Kìnner Eier ìn de Kärbscher, de Omma hatt ùns gerìhrde Eier ìn Kärbscher ìn der Pònn gebackt. Mìr hònn das lùschdisch gefùnn ùnn hònn ’s gèèr gèss. Alors que le lapin de Pâques dépose des œufs dans les paniers des enfants, Grand-Mère nous préparait à la poêle des petits paniers d’œufs brouillés. Cela nous amusait et nous régalait en même temps.

Was bruche mer?... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/5292-gerihrde-eier-karbscher.html

De Omma ìhre Rézèpde : 

 gerééschdi Griessùpp/Hawwerfloggesùpp Soupe de semoule grillée/ soupe de flocons d’avoine grillés

 

Dìe zwei Sùbbe sìnn lischt ze mache ùnn lischt ze verdaue. Was wìll mer dònn noch méh? Voici deux soupes ultra simples à préparer et particulièrement digestes. Que demander de plus?

Was bruche mer? 3 Sùbbeléffle Gries (odder Hawwerflogge), 75 Gròmm Bùdder, 50 Gròmm Schbèck, e Lidder Wasser, 2 Wìrfle Flèèschbrìh, Sals ùnn Pèffer, Ròhm, Kìrwel odder Pééderlìng. Que nous faut-il ? 3 cuillers à soupe de semoule (ou de flocons d’avoine), 75 grammes de beurre, 50 grammes de lard fumé, 1 litre d’eau, 2 cubes de bouillon, sel et poivre, crème fraîche,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/5270-gereeschdi-griessupp-hawwerfloggesupp.html

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 4 mars 2018 USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (99)

De Omma ìhre Rézèpde : Suurèsse Ragoût aigrelet d’abats de porc

Ìhr wìsse jò, wònn de Wutz gemétzt wòrr ìsch, hatt mer alles devòn verschafft, gekocht ùnn gèss. Méddeme Dèèl vòn de Ìnnerèije hatt de Omma dònn Suurèsse gemach.  De Kìnner hònn das nìtt aarisch gèèr gèss, awwer sèllemòòls hatt mer halt gèss, was ùff de Dìsch kùmm ìsch. Dò sìnn kènn Fissemaddèntscher gemach wòrr. ’s Jòhr dùrsch, waar das e bìllisches Èsse... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/5243-suuresse.html

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 25 février 2018 USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (98)

De Omma ìhre Rézèpde : Eier Sallaat Salade d’œufs

 

Eier kònn mer jò ùff viel Aarde sèrwìere. Als Sallaat sìnn se aarisch belìbt, vòr allem wònn noch e groosi Pònn voll Bròòtgrùmbèrre debie ìsch. Das wäär mòll widder e gùddes Òòwed-Èsse !    Il ya bien des façons d’accommoder les œufs. Sous forme de salade ils sont très appréciés et d’autant plus si une belle portion de pommes de terre rôties est servie en accompagnement. Voilà qui ferait encore un succulent repas du soir !

... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/5220-eier-sallaat.html