Truuwle Eierkùùche Clafoutis aux raisins

De Sùnn hatt de Truuwle gùtt sìes gemach ,’s ìsch Zitt fer e feiner Eierkùùche demét ze bagge. Le soleil a rendu les raisins bien sucrés, profitons-en pour en faire un délicieux clafoutis. Was bruche mer?900 Gròmm Truuwle, 100 Gròmm Mèhl, 175 Gròmm Zùgger, e grooses Glaas Mìllisch, 3 Eier, 25 Gròmm Bùdder.  Que nous faut-il ?900 grammes de raisin, 100 grammes de farine, 175 grammes de sucre, 1 grand verre de lait, 3 œufs, 25 grammes de beurre.

Wìe wèrrd ’s gemach?’s Mèhl ìn e Schìssel schìdde, e Hohl ìn de Mìdde mache, de Eier ùnn de Zùgger drìn vermìschle ùnn mét e bìssje Mìllisch verdìnne. Alles gùtt verrìhre, bés de Dèèg... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11486-clafoutis-aux-raisins.html

Dìss Rézèpt wèrrd mét Bììre gemach, awwer mét Pérschde odder Ébbel ìsch’s genau so gùtt. Cette recette est aux poires,mais avec des pêches ou des pommes ce sera tout aussi bon.

Was bruche mer?100 Gròmm Mèhl, 150 Gròmm Zùgger, ½ Päggel Backpùlwer, 2 Eier, ¼ Lidder Mìllisch, 70 Gròmm Bùdder, 2 Sùbbeléffle Rhuum, 500 Gròmm Bììre, ½ Päggel Wannillzùgger.Que nous faut-il ?100 grammes de farine, 150 grammes de sucre, ½ sachet de levure chimique, 2 œufs, ¼ de litre de lait, 70 grammes de beurre, 2 cuillers à soupe de rhum, 500 grammes de poires, ½ sachet de sucre vanillé.

Wìe wèrrd ’s gemach?Ìn erer Schìssel mìschelt mer ’s Mèhl, de Zùgger, ’s Backpùlwer,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11466-flan-aux-poires.html

Gemìschder Obscht-Eierkùùche Clafoutis aux fruits variés

E Obscht-Eierkùùche kònn mer mét Kìrsche, Abrikoose, Mirabèlle odder Ébbel mache nòh der Jòrhreszitt, awwer mer kònn ah ìn erer Zitt wìe de Hèrbscht, wù ’s allerhònd Obscht gìbbt, e Eierkùùche mét verschiedene Frìschde mache. ’s ìsch emòll èbbes Ònneres. Un clafoutis peut se faire aux cerises, aux abricots, aux mirabelles ou aux pommes selon la saison, mais actuellement en automne, une saison riche en fruits de toutes sortes, nous pouvons aussi faire un clafoutis au mélange de fruits variés.

Was bruche mer?300 Gròmm Mèhl, 5 Eier, ½ Lidder Mìllisch, 100 Gròmm Bùdder, 75 Gròmm Zùgger, e Pries Sals, 750 Gròmm verschiedenes Obscht:... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11448-clafoutis-aux-fruits-varies.html

Gerééschde Quétsche-Schméére  Croûtes rôties aux quetsches

 Mer bliewe noch dènne Monnatt ìn de Hèrbscht-Sìesischkèdde ùnn mache allerhònd feine Déssère mét hèrbschtlischem Obscht. Ce mois-ci encore, nous restons dans le thème des douceurs de l’automne et préparerons divers délicieux desserts à base de fruits d’automne.

 

Was bruche mer?E Kaschdebroot ìn Scheiwe geschnitt, 750 Gròmm Quétsche,150 Gròmm Zùgger, e klèènes Glaas Wasser, 75 Gròmm Bùdder, e klèènes Dìbbsche frìscher Ròhm, e geschtréschener Kafféléffel Maizéna.Que nous faut-il ?1 pain de mie tranché, 750 grammes de quetsches, 150 grammes de sucre en poudre, 1 petit verre d’eau, 75 grammes de beurre, 1 petit... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11429-croutes-roties-aux-quetsches.html

Mét de grìene Tommadde, wù nìmmeh rischdisch riffe ìm Gaarde, e paar Ébbel ùnn e Orròòsch kìnne mer e gòns feini Kòòfitüür mache. Nous pouvons faire une délicieuse confiture avec les tomates vertes qui n’arrivent plus à maturité au jardin en y ajoutant des pommes et une orange.Was bruche mer?900 Gròmm schééne, grìene Tommadde (fer 550 Gròmm nètto ohne de Abfall), 2 Mòòl 450 Gròmm Zùgger ùnn noch 150 Gròmm Zùgger, 800 Gròmm Ébbel (fer 550 Gròmm nètto ohne de Abfall), de Saft vòn erer Zitroon, 1 ùngeschpritzdi Orròòsch, 100 Gròmm Wasser (10 Zl).

Que nous faut-il ?900 grammes de tomates vertes (pour 550 grammes net), deux fois 450 grammes + 150 grammes de sucre, 800 grammes de pommes (pour 550 grammes net), 1 jus de citron, 1 orange non traitée, 100 grammes d’eau (=10 cl).

 

Wìe wèrrd ’s gemach?Wònn de Èrnt gèije Ènd... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11312-confiture-de-tomates-vertes-pommes-et-orange.html

Dìe Kòòfitüür dò, dìe nènnt mer nìtt fer nìx « Hùnnisch », se hatt desèlb goldegèèl Faarb ùnn ìsch so zaart ìm Geschmack wìe de Hùnnisch. Cette confiture n’est pas appellée “miel” sans raison, elle a en effet la couleur jaune ambrée et le goût très doux du miel.   

Was bruche mer?Schéén ziddische Bììre, wù nìtt wèèsch sìnn, Krischdallzùgger, 1 odder 2 Zitroonesaft, 1 odder 2 Wannilleschodde.

Que nous faut-il ?Des poires bien mûres et encore fermes, du sucre cristallisé, du jus de citron, de la vanille en gousse.

Wìe wèrrd ’s gemach?De Bììre wésche, de Schdängle abmache, ìn Vìertle schnidde, de Hèrzer ùnn de Kèère... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11311-biirehunnischmiel-de-poires.html

Frìher, wìe de Zùgger zu dier odder zu sèlde waar (z. B. ìm Krìesch) hatt mer de Quétsche solòng ìnkoche gelòsst ìm Kùbberdìbbe, bés de eijene Zùgger vòm Obscht so kònzèntrìert waar, dass es gelòngt hatt zùm Kònsèrvìere. Das hatt awwer 24 Schdùnne gebrucht, ohne ùffhéére ze rìhre! Dò hatt mer Hìlf gebrucht!Hèit géhn mer ’s ùns e bìssje èènfacher mache. Autrefois, quand le sucre était une denrée rare et chère (par exemple pendant la guerre), on faisait cuire les quetsches en les faisant réduire dans un récipient en cuivre jusqu’à ce que le sucre contenu naturellement dans les fruits soit assez concentré pous assurer la conservation. Cela demandait 24 heures de cuisson... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11310-quetscheschleggel-marmelade-de-quetsches.html

Ìm Séptèmber ìsch mer arisch beschäfdischt mét der Obschtèrnt. Kärbvoll Mirabèlle, Quétsche, Bìere, Ébbel ùnn Tommadde gìbbt’s. Dò wìlle mer dènne Monnatt feine Sache demét rischde: Gelée, Kòòfitüür, Schlèggel.Mirabèlle wèrre meischdens als Kòòfitüür gekocht, awwer als Gelée sìnn se ah séhr gùtt.   La récolte des fruits va nous occuper en ce mois de septembre. Nous aurons de pleins paniers de mirabelles, de quetsches, de poires, de pommes et de tomates. Nous allons donc passer ce mois à préparer de délicieuses douceurs: de la gelée, de la confiture, de la marmelade.On a l’habitude de cuire les mirabelles en confiture, mais la gelée est excellente aussi.  

 

Was bruche... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11309-gelee-de-mirabelles.html

Banaane-Schoggolla Flòmmekùùche Tarte flambée banane-chocolat

Mer sìnn jétz ìn der Sùmmerzitt, dò kìnne mer widder de Kùmple ìnlaade zù eme Pizza odder Flòmmekùùche Òòwed. Als Déssert gìbbt’s e Banaane-Schoggolla Flòmm.  Revoilà l’été, c’est à nouveau le temps d’inviter les amis à une soirée pizzas/flamms. Pour le dessert, il y aura une tarte flambée aux bananes et au chocolat.   Was bruche mer?Fer 2 Flòmmekùùche: 400 Gròmm Brootdèèg, 20 Zl digger Ròhm, 3 Banaane, 20 Gròmm Zùgger, 40 Gròmm geraschbelder Schoggolla, e bìssel Wannillzùgger.Que nous faut-il ?Pour 2 tartes flambées: 400 grammes de pâte à pain, 20 cl de crème fraîche... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11093-tarte-flambee-banane-chocolat.html

Tropischer Kùùche  Gâteau des tropiques

Hèit mache mer e exotisches Rézèpt mét Obscht, wù nìtt bie ùns wackst : Ananas.Voici pour aujourd’hui une recette aux fruits exotiques qui ne poussent pas chez nous : les ananas.  

Was bruche mer?200 Gròmm Mèhl, 150 Gròmm Zùgger, 4 Eier, 1 Päggel Backpùlwer, 2 Päckle Wannill-Zùgger, 70 Gròmm Bùdder, e groosi Doos Ananas-Scheiwe, kòndìerde Kìrsche zùm Ziere.Fer de Glasuur : 150 Gròmm Zùgger, 30 Gròmm Bùdder, 8 Sùbbeléffle Saft vòm Ananas.Que nous faut-il ?200 grammes de farine, 150 grammes de sucre, 4 œufs, 1 sachet de levure chimique, 2 sachets de sucre vanillé, 70 grammes de beurre, 1 grande boîte d’ananas en tranches, quelques cerises confites pour décorer.

Wìe... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11092-gateau-des-tropiques.html