[Podcast] 劉校長開講 愛上層樓

胃和腸道在整個消化系統中是如何運作的？各自又扮演了什麼角色？食物在此階段經過什麼樣的變化，才能夠被人體吸收？千年來，科學家一直想要破解這個謎團。本集劉校長將從西元前三世紀的希臘學說講起，再說到近代的研究。

「日咽唾液三百口，一生活到九十九」， 口水的分泌可以幫助消化，且與口腔的健康息息相關。口水不只可以抗菌防蛀牙，還可以中和口中的酸性環境。人每天可分泌高達兩公升的唾液，其唾液中有99.5% 的成分是水。究竟唾液為何能在口中發揮諸多重要功能呢？答案在剩下0.5% 的成分中，請聽劉校長為大家說分明！

人體消化的過程，第一步為，把食物放進口腔中咀嚼，這是為了把食物打碎，增加食物的表面面積，也調整了食物的溫度、柔軟度、和潤滑度，讓唾液中的酶，更有效的把食物分解。但每一口食物要咀嚼幾次呢？咀嚼的次數對於消化系統會造成什麼影響？請聽劉校長分享，許多有關消化的風趣故事與科學家的實驗論證。

在100多年以前，食品科學家早已注意到溫度和味覺之間的直接關係。溫度高，酸甜苦辣的感覺比較強，溫度低感覺會比較弱。而人的大腦對食物味道的反應，嗅覺的刺激又比味覺的刺激更加強烈，嗅覺佔了80%到90%，而味覺只佔10%到20%。本集的豐富有趣內容，一起來聽聽劉校長怎麼說。

本集開始，劉校長將講述新的主題，與聽眾分享消化系統的科學故事，包括口腔、咽喉、食道、胃、小腸、大腸和肛門。食物從口腔開始進入人體，這部份包括味覺，嗅覺和口感，雖然大家都說美食是一種藝術，但若我們都知道一點有關科學上的客觀資訊，就會更了解為什麼會認定哪一種食物才是藝術。一起來聽聽劉校長怎麼說？

晏嬰輔佐齊國三代君王，留下許多故事。例如齊景公曾經好飲酒，後來晏嬰是用什麼說法讓他不再飲酒的呢？晏嬰眾多的事蹟，對照當今，也有人留下類似的行徑，是誰呢？一起來聽劉校長說故事。

楚莊王和魏文侯是歷史上有名的君王，史記裡中也記載不少有關他們與群臣的故事。楚莊王以愛馬留名，其臣子優孟是用什麼方式向楚莊王勸諫的？魏文侯的臣子西門豹又是如何處理河神獻祭的問題？歡迎收聽本集。

戰國策和史記中的齊威王有許多知名故事，他與許多臣子的互動也被記錄下來。本集劉校長將從齊威王的故事講起。

資料需要安全保管，是政府和個人的隱私問題。然而面對犯罪行為和國家安全問題，這兩難的局面該如何解決？在21世紀的今天，都還是一個無法迴避的問題。

2015年12月2日，美國加利福尼亞州的內陸帝國（俗稱愛伊）聖貝納迪諾發生一起槍擊案，造成14人死亡、21人受傷。兇嫌後來被捕，FBI請蘋果電腦公司協助破解兇嫌的手機，但蘋果電腦公司拒絕了。爾後一年，美國政府與蘋果之間展開了受高度關注的法律交鋒。 破解 iPhone 的密碼真的如此困難嗎？請來聽劉校長說分明。