Hola a todos y bienvenidos a Ponte Rico, el podcast que busca transmitir información real sobre alimentación, fitness, salud, psicología y entretenimiento. 

En el episodio de hoy, respondemos preguntas de ejercicio y salud de nuestro público, pero primero nos divertimos un poco en nuestra plática introductoria y hablamos de los siguiente:

• (2:25) | La gente nueva en el gimnasio
  • (4:55) | A nadie le importa lo que hagas
  • (6:30) | Siempre te van a juzgar, haz lo que quieras. Es por ti y nadie más.
• (7:00) | Lo peor que nos ha pasado en un gimnasio 
• (13:07) | La controvertida crítica social y política “Don’t Look Up” en Netflix
• (23:00) | 20 años después, la magia regresa a Hogwarts 
• (28:15) | Tommy Caldwell y los límites que nos imponemos 

La preguntas enviadas esta semana fueron las siguientes: 

• (38:24) | Pregunta #1: ¿Hacer pesas me puede lastimar las articulaciones?
• (41:40) | Pregunta #2: No aguanto la ansiedad cuando trato de meditar, no puedo estar quieta ¿qué hago al respecto?
• (46:45) | Pregunta #3: ¿Cómo le hago para poder hacer pull ups o dominadas? 

Mencionado en el episodio:

•  La controvertida crítica social y política “Don’t Look Up” en Netflix
• Bandas de Resistencia para Pull-ups
• Cinturón para amarrar peso en Pull-ups
• Harry Potter 20 años después 

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Esta semana nos ponemos ric@s con el Chef Alejando Huerta. Siempre decimos que la comida es mucho más que solo comida, y quien mejor para saberlo que, un Chef que ha trabajado alrededor del mundo en los mejores restaurantes de México y en varios de los mejores restaurantes del mundo, incluyendo: 

• Pujol del Chef Enrique Olvera, noveno mejor restaurante del mundo.
• Noma de Dinamarca que, actualmente, es el mejor restaurante del mundo de acuerdo al Gourmet Journal.
• En 2019, se fue a vivir a Australia y ocupó el puesto de Chef Ejecutivo en el restaurante Chica Bonita.
• Actualmente, es chef ejecutivo en el restaurante No. 92, en Sidney, Australia. 

En este episodio hablamos de: 

• (2:15) La razón que lo llevo a convertirse en Chef 
• (3:35) La cocina es apasionante 
• (4:52) Mi primer mentor y la repostería 
• (6:54) ¿Cómo elegías dónde trabajar? 
  • (7:20) Cómo entre al Pujol, noveno mejor restaurante del mundo 
  • (8:10) Experiencia en Pujol 
• (11:00) Diferencias al llevar cocinas en México y en el mundo 
• (13:20) ¿Por qué Australia? 
• (17:00) Mentalidad detrás de los grandes Chefs 
• (18:50) Ranking dominado por hombres 
• (20:35) Listas de los mejores restaurantes y chefs del mundo 
  • (21:53) Mexicanos en la lista 
  • (22:25) Estrellas Michelin
  • (24:50) Países que dominan la lista
• (26:20) Pandemia en restaurantes en Australia 
• (32:35) Lo mejor de Australia en México
• (33:28) Recomendaciones para alguien que busca ser chef
• (35:00) Serie favorita de cocina 
• (36:20) Top 3 restaurantes en México
• (37:45) El ciclo natural del aficionado mexicano 

Mencionado en el episodio:

• El mejor restaurante del mundo de acuerdo al Gourmet Journal
• Pujol en México, noveno mejor restaurante del mundo 
• Lista los 50 mejores restaurantes del mundo 
• Lista de los mejores 100 chefs del mundo
• El Chef Alejandro Huerta en Instagram 

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Año Nuevo es una oportunidad para reflexionar sobre nuestra vida, hacia dónde vamos, definir objetivos para el siguiente y desarollar o quitar algunos hábitos. Sin juzgarnos, es una oportunidad para vernos en el espejo y darnos cuenta si lo que estamos viviendo actualmente es lo que queremos para nuestra vida. 

Por esta razón, decidimos platicar un poco sobre las adicciones, y poder ayudar a aquellas personas que estén pasando por un proceso similar o busquen ayudar a alguien más. 

Hablaremos sobre las adicciones, las mejores formas de tratarlas, cómo identificar a alguien que sufre de esta condición y la historia del proceso de Ilan Carrillo para tratar su alcoholismo.  

En este episodio hablamos de: 

• La historia de Ilan, nuestro host, y su adicción al alcohol (1:55)
• ¿Cómo notar si tú o alguien de tu familia tiene un problema? (30:05)
• El primer paso para ayudar a alguien (34:38)
• A veces soltar es necesario (37:08)
• El primer paso que debes tomar para cambiar (38:40)

Mencionado en el episodio:

• Alcohólicos Anónimos
• Clínica Cantú 
• Monte Fénix
• Oceanica

Si buscan ayuda para ustedes mismo o tienen a algún familiar o amigo con esta condición, pueden escribirnos al correo electrónico [email protected] y los canalizaremos con la gente apropiada para llevar este proceso. 

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Con Año Nuevo a tan solo unos días, decidimos compartirles la “mejor dieta” para este 2022 donde el enfoque correcto es la clave del éxito. 

En este episodio hablamos de: 

• Propósitos de Año Nuevo y siempre buscamos perder peso (1:06)
• Dietas más extremas que hemos hecho (3:15)
• La “Mejor Dieta” consiste de:
  • Dejar de verla como una dieta (12:06)
  • Empezar con pasos pequeños pero retadores (13:22)
  • Valorar TODO lo que aporta la comida (16:54)
  • Enfocarnos en comportamientos (18:36)
  • NO PUEDO → ELIJO NO HACERLO (20:48)
  • Diseña tu entorno (25:23)
  • Disfruta el proceso (27:10)
  • Hazlo por amor propio y no por odio (28:22)
  • Ten en cuenta la parte mental y busca apoyo (30:10)

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Bienvenidos a Ponte Rico, el Podcast que busca transmitir información real sobre alimentación, fitness, salud, psicología y entretenimiento.

En este episodio, tenemos nuestro capítulo de preguntas, pero primero, tuvimos nuestra plática introductoria donde hablamos de: 

• Celebramos nuestro capítulo número 10 y platicamos por qué inició Ponte Rico (0:55)
• El estreno de la esperada película: Spiderman: No Way Home (4:44)
• Will el nuevo libro de Will Smith y Mark Manson (9:50)
• Los beneficios desconocidos de la proteína de suero de leche (16:30)
  • Cortisol (20:34)
• Suplementos que te podrán ayudar a dormir y mejorar la calidad de sueño (23:55)
  • Magnesio (24:43)
  • Tianina (27:08)
  • Glicina (29:58)
  • Melatonina (31:44)

• Preguntas:
  • Pregunta #1: ¿Cuál es el mejor ejercicio para desarrollar los glúteos? (35:34)
  • Pregunta #2: ¿Cómo me mantengo motivado para ir al gimnasio? (40:40)
  • Pregunta #3: ¿Qué opinan de los quemadores de grasa? (45:35)

Mencionado en este capítulo:

• Spiderman: No Way Home
• El libro de Will Smith y Mark Manson “Will”.
• Libros de Mark Manson
  • El Sutil Arte de que te Importe un Carajo
  • Todo está Jodido: un Libro sobre la Esperanza
• Licuados de proteína de suero de leche
• HelloNed productos CBD y magnesio para dormir mejor.

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En el capítulo de hoy les tenemos algo distinto, está con nosotros la Dra. Claudia Orietta Rosas Quintero Médico cirujano con especialidad y maestría en Nutrición Clínica por la Universidad Anáhuac para hablar con nosotros de los Mitos y Realidades de la Dieta Keto.

También es maestra en Nutrición y metabolismo con especialidad en alimentos saludables por la Facultad de Bioquímica de la Universidad de Barcelona y cuenta con diversos cursos y diplomados en nutrición clínica especializada y en  Nutrición en Cirugía de Obesidad.

Actualmente es titular de su práctica Médico Nutricional privada con atención de pacientes en modalidad presencial y online.

En este episodio hablamos de lo siguiente:

• ¿Cómo comenzó la Dieta Keto? y ¿para quien se utilizaba? (2:29)
• ¿En qué consiste la Dieta Keto? (3:12)
• ¿Qué ocurre al disminuir los carbohidratos? (4:08)
• ¿Qué beneficios tiene? (6:03)
• ¿A quien se la recomiendas? (6:50)
• ¿Son malos los carbohidratos? (9:00)
• ¿Tiene efectos positivos o negativos en la microbiota? (12:03)
• ¿Tiene efectos negativos en niveles de colesterol o triglicéridos en el cuerpo? (14:20)
• ¿Se puede tomar alcohol en esta dieta? (17:18)
• Guía Keto (20:58)
• ¿De qué depende de que la gente entre en cetosis? (21:30)
• Me siento de maravilla en esta dieta, ¿por qué? (26:10)
• ¿Funciona para los atletas o deportistas? (29:20)
• Pérdida de agua al comenzar la dieta (33:25)
• ¿Por qué explotó en estos años? (35:55)
• No es para todos (38:40)
• Para comenzar, siempre busca a un experto (40:04)

Encuentra a la Dra. Claudia en:

• Instagram
  • https://www.instagram.com/nutritiondoctormx/
• Facebook
  • https://www.facebook.com/nutritiondoctormx-113903643353253
• Correo
  • [email protected]
• Teléfono consultorio y Whatsapp:
  • 55 3933 0144 

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En este episodio, tenemos nuestro capítulo de preguntas, pero primero, tuvimos nuestra plática introductoria que duró 35 minutos donde hablamos de: 

• Leo Messi y su séptimo Balón de Oro (0:53)
• La nueva serie de Disney Plus, Hawkeye (5:58)
• Nunca es demasiado tarde para ser exitoso (10:30)
  • Historia de Jack Ma, fundador de Alibaba (10:41)
• Alimentos que creíamos malos, pero en realidad son buenos (17:51)
  • Sal (18:17)
  • Papas (19:47)
  • Camote (20:57)
  • Chocolate (22:00)
  • Huevos (23:48)
  • Mantequilla (26:00)
  • Carne roja (28:16)
• Por más que nos duela, el alcohol no es bueno (30:54)

• Preguntas:
  • Pregunta #1 de Adriana Ruiz: ¿Es necesario tomar mi licuado de proteína terminando de entrenar? (35:57)
  • Pregunta #2 de Juan Rentería: ¿Puedo bajar de peso y subir de músculo al mismo tiempo? (38:20)
  • Pregunta #3 de Andrea Juarez: ¿Qué pasa si tomo mucha proteína? ¿Es malo? (40:48)

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El día de hoy hablamos sobre los inicios de Giancarlo en el mundo fit y de como a través del entrenamiento de resistencia se convirtio en ese wey mamado que conocemos el día de hoy. Hablamos sobre qué es el entrenamiento de resistencia, de cómo funciona, de los mitos que lo rodean y de los beneficios que conlleva practicarlo.

• Inicio de Giancarlo Piccolo en la vida Fitness y el entrenamiento de resistencia (1:20)
• Estilo de vida actual (11:10)
• ¿Qué es el entrenamiento de resistencia? (11:53)
• Razones para entrenar así:
  • Estilo de vida sedentario (14:22)
  • Mayor acceso a la comida (15:19)
  • Dolor crónico (16:54)
  • Aplicable a todas las personas (17:55)
• Mitos:
  • Te pone muy grande (18:54)
  • Te vuelven menos flexibles (21:42)
  • Necesitas un gimnasio o mucho equipo (22:57)
  • Te lesiona y es malo para articulaciones (24:25)
  • El cardio es mejor para quemar grasa (28:35)
  • Solo es para gente joven o no lo pueden hacer los niños o niñas (32:38)
• Beneficios:
  • Más con menos (35:11)
  • Quemas más calorías sin hacer nada (37:15)
  • Reduce riesgo de padecer cáncer (38:10)
• Dudas al empezar:
  • ¿Cuántas repeticiones hacer? (41:26)
  • ¿El dolor es bueno? (43:25)
  • ¿Cómo elegir el peso? (45:21)
  • ¿Cómo no estancarme? (46:53)
• ¿El cardio es bueno o no? (48:00)

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FUENTES:

• Lifting Weights, Twice a Week, May Aid the Brain
• Cancer Prevention: Which Type of Exercise Lowers Your Risk?

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El día de hoy hablamos del metaverso y los NFTs (0:52), del 20 aniversario de Harry Potter (09:47), nos preguntamos quién es el gigante de la CONCACAF (13:53), sobre quién será el próximo James Bond (21:10), de los tóxicos estándares de belleza con los que vivimos (26:19), de cómo los alimentos nos hacen sentir bien aún después de haberlos ingerido (34:02).

Si nos quieres hacer una pregunta, envíala a nuestro correo [email protected] y la leeremos durante el siguiente episodio.

Contestamos las siguientes preguntas que recibimos por parte de la audiencia:

#1: ¿Cómo puedo perder grasa de la zona abdominal? (37:43)

#2: ¿Puedo tomar creatina si quiero bajar de peso? (40:32)

#3: ¿Debería hacer sentadillas hasta el piso? (42:56)

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Fuentes:

• Gigante de la Concacaf
  • https://www.transfermarkt.mx/vereinigte-staaten/startseite/verein/3505
  • https://www.transfermarkt.mx/mexiko/startseite/verein/6303
• Estándares de belleza no saludables
  • https://www.psypost.org/2020/12/women-overestimate-mens-attraction-to-thin-female-fashion-models-study-finds-58831
• Your brain rewards you twice per meal: When you eat and when food reaches your stomach
  • ​​https://www.sciencedaily.com/releases/2018/12/181227111420.htm

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En este episodio hablamos de la serie animada para adultos Big Mouth (1:45), del Canelo Álvarez, el campeón mexicano que por alguna razón no termina de convencer (7:15), las “Leyes de Peter Diamandis”, Presidente y CEO de XPrize Foundation (12:15), la tasa de mortalidad de los trastornos alimenticios (16:40) y de la sensibilidad al gluten y la celiaquía (22:05). 

Contestamos las siguientes preguntas que recibimos por parte de la audiencia:

1. (27:27) #1 Juan Akra: ¿Es cierto que los edulcorantes sin calorías como la stevia y splenda pueden causar cáncer? 
   1. Edulcorantes Artificiales y el Cáncer. Instituto Nacional del Cáncer. https://www.cancer.gov/espanol/cancer/causas-prevencion/riesgo/dieta/hoja-informativa-edulcorantes-artificiales#r1

1. (33:40) @romina23: ¿Qué tipo de ejercicio debo hacer para bajar de peso?
   1. Tinsley, Grant. Cardio Vs Weight Lifting: Which is better for weight loss?. Oct. 2017. https://www.healthline.com/nutrition/cardio-vs-weights-for-weight-loss#TOC_TITLE_HDR_2

1. (38:22) Ximena Trujano: ¿Qué actividades realizan para sentirse mejor mentalmente?
   1. Bartlett MY, DeSteno D. Gratitude and prosocial behavior: helping when it costs you. Psychol Sci. 2006 Apr;17(4):319-25. doi: 10.1111/j.1467-9280.2006.01705.x. PMID: 16623689. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16623689/

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Big Mouth en Netflix

• https://www.netflix.com/mx/title/80117038

Peter’s Laws (Leyes de Peter Diamandis):

• https://www.diamandis.com/peters-laws

Trastornos Salud Mental:

• https://jamanetwork.com/journals/jamapsychiatry/article-abstract/1107207
• https://myfreedomnow.com/outpatient-mental-health/what-is-the-most-dangerous-mental-disorder/

Gluten y Celiaquía 

• Centro Médico - Quirúrgico de Enfermedades Digestivas. Diagnóstico y Tratamiento de la Sensibilidad al Gluten. https://www.cmed.es/sensibilidad-gluten.php 
• L. Fry,A. M. Madden,R. Fallaize. An Investigation into the nutritional composition and cost of gluten-free versus regular food products in the UK. August 2017. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jhn.12502

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