"Se pourrait-il qu’il existe une réponse fondamentale à la question du pourquoi boire ? Une réponse dont l’origine remonte à l’aube de l’humanité ? Une sorte de condition initiale qui aurait sélectionné les êtres humains en des créatures capables d’absorber de l’éthanol ? Au fond, pourquoi boit-on ?"

Dans ce nouveau numéro des "Quatre saisons du vin", le "podcast viti-vinicole" de Sud Ouest, Mathieu Hervé reçoit Fabrizio Bucella, physicien et sommelier, professeur à l’Université Libre de Bruxelles, directeur de l’école de dégustation Inter Wine & Dine qui a décidé de percer le mystère dans un livre : “Pourquoi boit-on du vin”, publié chez Dunod.

L’occasion d’aborder les explications du “pourquoi boire du vin” (avec modération et dans une consommation responsable), l’art de la dégustation ou encore s’interroger sur l’intérêt des rénovations des prestigieux châteaux bordelais par les plus grands architectes du monde.

Bonne écoute ! 

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