Věhlasný pařížský kabaret Moulin Rouge otevřel poprvé své brány 6. října 1889. Jeho zakladatelem byl podnikatel Charles Zidler, který si vzal do hlavy, že vytvoří největší a nejkrásnější kabaret v metropoli nad Seinou. Jeho snem byl chrám zasvěcený ženě, tanci a kankánu. Aby ho mohl uskutečnit, spojil se se španělským podnikatelem Josephem Ollerem, který na sklonku 80. let 19. století už vlastnil divadlo Olympia.