Приезжай!

By PregelSociety & Culture Health & Fitness Nutrition Leisure Places & Travel Hobbies

Приезжай! episodes

March 30, 2025 Гастроли. Путешествие по кухням мира, локальность и разнообразие вкусов
Продолжаю гастрономическое путешествие по ресторанам Калининграда. И сегодня у меня настоящие Гастроли, гастроли по кухням мира и балтийской кухне.
Ресторан Гастроли только завтра официально открывает свои двери, а я побывала в нем еще до технического открытия. Особенностями гастрономических гастролей со мной делилась сооснователь ресторана Анна Смотрикова.
Выяснили, почему ресторан получил именно такое название, какие блюда нужно обязательно попробовать при первом посещении, какое место в Гастролях отводится локальности, а также почему ресторан расположился именно на Сельме.
Дополнительные материалы эксклюзивно можно увидеть в телеграм-канале "Приезжай!"
39 min
March 24, 2025 Угли. Выбор гостя по версии премии Пумперникель. Мясо, напитки, десерты и гостеприимство
Продолжаю путешествие по следам премии Пумперникель. И сегодня я отправилась в ресторан "Угли", который получил премию "Выбор гостя".
Для меня это место связано с вкусными стейками, тартаром и всем, что связано с мясом. А также я впервые тут попробовала медовик на пиве (и это было божественно вкусно). Но сегодня не про медовик.
Угли славятся радушием и гостеприимством. Ведь не случайно люди проголосовали за этот ресторан именно в данной номинации. Здесь много блюд с интересными подачами, тут проводят для гостей экскурсии, предлагают вам самим выбрать кусок мяса, который потом для вас же приготовят. А еще Угли dog-friendly, что например, для меня очень важно.
А о самых интересных подачах, увлекательных историях из жизни ресторана и блюд со мной поделились управляющая Углей Алина Исмаилова и генеральный директор ресторана Марина Яковенко.
Дополнительные материалы эксклюзивно можно увидеть в телеграм-канале "Приезжай!"
49 min
March 17, 2025 Прачечная. Лучшая кофейня по версии премии Пумперникель. Чашку кофею я тебе бодрящего налью
По следам премии Пумперникель я отправляюсь в гости в кафе, кофейни и рестораны, которые в прошлом году были отмечены калининградской ресторанной премией.
Начала я свое вкусное путешествие с кофейни "Прачечная", которая получила приз как лучшая кофейня года (что важно, напомню, голосуют и отдают свое признание за заведения именно люди). Здесь всегда вкусно пахнет свежемолотым кофе, немного свежей сдобой и пряностями (сейчас весна, и новые напитки уже появились в сезонной карте). Рассказал о кофе, его особенностях, кофейном бизнесе, его сложностях создатель сети "Прачечная" Илья Вареха.
Выяснили тренды в кофе, что чаще берут к кофейным напиткам, нужно ли кофейням полноценное меню и преодолеет ли чашка кофе в Калининграде в этом году психологическую планку в 300 рублей?

Дополнительные материалы эксклюзивно можно увидеть в телеграм-канале "Приезжай!"
31 min
February 10, 2025 Полет на Качелях вкуса: шоу-подачи, большие порции и surf and turf
А вы любите сочетание мяса и рыбы? Я обожаю. Вителло Тоннато, пожалуй, одно из самых частых блюд в моем рационе из списка блюд surf and turf (это когда в блюде одновременно подаётся красное мясо и рыба или морепродукты).
Но таких сочетаний сейчас огромное количество и в том числе на локальный манер. И я давно уже хотела вам рассказать, что расширить свой гастрономический опыт в этом направлении можно в ресторане "Качели". Куда я, собственно, в этот раз и отправилась.
Подробнее про концепцию ресторана мне рассказали управляющая Евгения Орымбаева и шеф-повар Кристина Худина. А еще "Качели" славятся своими шоу-подачами: торт "Наполеон", о котором я уже рассказывала ранее в телеграм-канале подкаста, огромная порция борща, паста из головки сыра и какао с печенькой (в чем прикол, подробнее в выпуске).
Конечно, же не обошлось и без обсуждения локальной кухни, масштабирования и кадровых реалий.

Дополнительные материалы эксклюзивно можно увидеть в телеграм-канале "Приезжай!"
32 min
January 04, 2025 Крафтовые сыры. За что любить сыр и почему нужно пробовать его новые вкусы. Светлана Королева
А вы любите сыр так, как люблю его я? И не важно как вы ответите на этот вопрос, этот выпуск в любом случае обязателен для прослушивания :-)
Это Лидия Лебедева и новый юбилейный 10 сезон подкаста "Приезжай!", где мы поговорим о локальных продуктах Калининграда. И начинаю я с сыра, без которого не обходится ни один мой день.
В первом выпуске с основателем ремесленной сыроварни "Нойдам" Светланой Королевой выясняем, почему важно есть сыр, как развивать культуру его потребления, почему сыр с плесенью не опасен и как расширять свою личную сырную тарелку?
Еще раз напомню, что новый гастрономический опыт - это то, что нам всем необходимо. Именно так мы знакомимся с новыми продуктами. которые все чаще после этого попадают на наш с вами стол.
Приятного прослушивания всем!
Еще больше вкусного и интересного контента смотрите и читайте в телеграм-канале подкаста

41 min
December 22, 2024 Итоги калининградской ресторанной премии
В конце ноября в Калининграде подвели итоги ресторанной премии "Пумперникель-2024". Названы самые лучшие рестораны в большом списке номинаций. Сегодня итоги премии мы подвели с главным редактором журнала "Балтийский Бродвей" и одним из организаторов премии "Пумперникель" Ольгой Орловой.
Из победителей премии получился отличный виш-лист, по которому вы, дорогие слушатели, можете легко составить гастрономическое путешествие по Калининграду и сложить впечатление о нашей как локальной кухне, так и других кухнях мира.
От себя добавлю, что обязательно нужно расширять карту ваших гастрономических вкусов, приобретать новый гастрономический опыт и пробовать новые, ранее незнакомые блюда и сочетания.
Еще больше интересного контента смотрите и читайте в телеграм-канале подкаста
26 min
November 25, 2024 Лекции от экспертов, конкурс молодых шеф-поваров: до итогов ресторанной премии два дня
Подходит к концу ресторанная премия "Пумперникель-2024", ее итогов ждет вся ресторанная отрасль, фудэксперты и те, кто принимали участие в голосовании.
Что готовит премия для своих участников? Какие эксперты выберут "Лучший ресторан-2024", какая лекционная программа планируется, и когда мы узнаем итоги самой премии? Эти и другие вопросы обсудили с главным редактором журнала "Балтийский Бродвей", одним из организаторов премии Ольгой Орловой.
Еще больше интересного контента смотрите и читайте в телеграм-канале подкаста
13 min
October 30, 2024 West Horeca Forum - 2024. Организатор Ольга Тесленко. Спецвыпуск
14-15 ноября на Ростех Арене пройдет седьмой West Horeca Forum. Два дня, три этажа, огромное количество экспертов отрасли из различных регионов, локальные продукты, обмен опытом, новые возможности. Обо всем этом и не только рассказала организатор и основатель форума Ольга Тесленко.

Подробности о форуме можно узнать здесь.
Еще больше подробностей и специального контента в телеграм-канале подкаста @priezjay
24 min
October 14, 2024 Ресторанная премия Калининграда. Номинации. 2 часть
В Калининградской области завершается голосование за участников ежегодной ресторанной премии "Пумперникель - 2024". В этом году она проходит в 12-й раз.
И сегодня с главным редактором журнала "Балтийский Бродвей" и организатором премии "Пумперникель" Ольгой Орловой мы поговорили про вторую половину номинаций, в которых все желающие смогут выбрать своих фаворитов, и про те номинации, где голосовать будут только эксперты отрасли. В выпуске вы узнаете о блюдах, которые номинированы в премии, как развивается культура завтраков в регионе, где съесть самый вкусный десерт, а также кто номинирован на звание лучшего ресторана Балтийской кухни. Расскажем, что будет после завершения голосования, то есть после 15 октября, и кто приступит к голосованию после народного жюри.
Еще больше подробностей и специального контента в телеграм-канале подкаста @priezjay
23 min
October 12, 2024 Ресторанная премия Калининграда. Номинации. 1 часть
В Калининградской области продолжается голосование за участников ежегодной ресторанной премии "Пумперникель - 2024". В этом году она проходит уже в 12-й раз. Подкаст "Приезжай!" ежегодно следит за ресторанными трендами и ходом премии.
И сегодня с главным редактором журнала "Балтийский Бродвей" и организатором премии "Пумперникель" Ольгой Орловой мы поговорили про первую половину номинаций, в которых все желающие смогут выбрать своих фаворитов. В выпуске вы узнаете о новичках в ресторанной индустрии, открывшихся за последние полтора года, о тех, что вошел в первые шесть номинаций, а также о гастрономических культурах Калининграда.
Еще больше подробностей и специального контента в телеграм-канале подкаста @priezjay
27 min

About Приезжай!

From the publisher's feed

Подкаст о гастрономии Калининградской области, вкусных локальных блюдах, гастрономических трендах, новинках ресторанов и кафе города. Рассказываю о самых интересных и вкусных местах, составляю гастрономические гайды, пробую сама и рекомендую вам блюда и кухню наших заведений. Помогаю составить маршрут вашего гастрономического путешествия.