前田明日香のキッチン・トーク Asuka's Kitchen Talk

「明日香のキッチン・トーク」Episode110は、金沢が誇るサツマイモ「五郎島金時」を使ったスコーンのレシピをご紹介。数あるサツマイモの中でも「ホクホク感が最高！」と言われる五郎島金時は、秋冬に欠かせない味覚です。この時期になると、サツマイモご飯やお味噌汁など五郎島金時を使ったメニューをいろいろ作っていますが、もちろんスイーツにも最適！その甘みを生かしたスコーンは超簡単で美味しすぎる一品ですから、ぜひあなたも作ってみてくださいね。私がサツマイモ・ラバーになった理由についても明かしています。さて、どういったきっかけだったんでしょうか？！

「明日香のキッチン・トーク」Episode109は、みんなが大好きな「餃子」のお話。金沢“ナンバー餃子”の歴史を紐解く旅へ出かけた、その後編をお届けします。金沢にある「第7ギョーザ」という大人気のご当地グルメを食べていた時、長男が抱いた一つのギモン「第7があるなら、第6ギョーザもあるの？」という謎を解くために、前田明日香探偵事務所が調査。いろいろ調べて「第六ギョーザの店」を発見しました！そこに足を運んでみたところ…「第六ギョーザの店」は地元の人たちから愛される「◯◯◯」だったことが判明。そこに記されていた金沢“ナンバー餃子”の物語を目にして、すべての謎が解けました。

「明日香のキッチン・トーク」Episode108は、私も大好きな「餃子」のお話です♪ 金沢には「第7ギョーザ」という大人気のご当地グルメがあること、地元の方ならご存知ですよね。あの独特な「ホワイト餃子」と「焼餃子」は何度食べてもクセになる美味しさ！他のどんな餃子とも一線を画すオリジナルな餃子なんです。その魅力をたっぷり語りました。そして、長男のある一言から、金沢ナンバー餃子の歴史を紐解く旅へ…「第六ギョーザの店」探しに出発！今回はその前編をお届けします。

「明日香のキッチン・トーク」Episode107は、金沢・尾張町にある中華料理店「梅梅（めいめい）」で、本格的な火鍋や担々麺、麻婆豆腐を食べてきたお話です。中国の四川省成都で火鍋を食べてから、すっかりその味にハマってしまった私。金沢でも火鍋が食べられると聞き、早速行ってみました。ワクワクしながら食べてみたところ…これが旨辛！さらにランチがとってもリーズナブルで、担々麺や麻婆豆腐をいただきましたが、ハマる美味しさ！おすすめです。前半には「梅梅」自慢の北京ダックについてもご紹介もしています。

「明日香のキッチン・トーク」Episode106は、台北にある台湾の客家料理をベースにした創作料理レストラン「四知堂（スーチータン）」の兄弟店「四知堂 knazawa」へ行ってきたお話です。台北の「四知堂」は、居心地のよい隠れ家的な雰囲気と、あたたかいサービスで世界中の人たちから愛されているレストラン。そんな名店が2020年8月、金沢にもオープンしました。本場の台湾料理が食べられるということで行ってみたところ、魯肉飯も豆花も、台湾以上に台湾の味！ココロもカラダも温まるお料理ばかりで、幸せ時間を過ごすことができましたよ♪

「明日香のキッチン・トーク」Episode105は、金沢の観光地・東山に来たらぜひ食べたいスイーツ特集パート２！今回は和スイーツ編です。まずは、生麩甘味処「不むろ茶屋」の白玉生麩をいただきました。普通の白玉とは違う食感と味わいを楽しみながら、幸せな時間を過ごすことができましたよ♪ 「菓舗カズナカシマ」のフルーツ大福は想定外の大きさ！「これって大福ですか？」と言いたくなるようなサイズでした（笑）中にゴロンと果物が入っていましたが、食べてみたところ…。手土産は、地元の人たちから愛されている主計町の和菓子処「はやし」のお菓子。加賀棒茶とも合う名物「栗千両」がおすすめです。

「明日香のキッチン・トーク」Episode104は、金沢の観光地・東山に来たらぜひ食べたいスイーツ特集パート１です。まずは、女優やタレントとして活躍しているMEGUMIさんがオーナーの「Cafeたもん」へ。そこで食べたのは三段重ねの超豪華な「金のパンケーキ」！その様子を見て思わず「パンケーキの金沢城や！」と叫びたくなるほど。果たしてどんなパンケーキなんでしょうか？そのお味は？さらに、金沢で一番古い老舗酒蔵「福光屋」の直営店へ。そこでしか食べられないご当地ソフトクリーム「酒かすミルクソフト」を賞味。酒かすの豊かな風味と熟成したあるシロップがアクセントになったこだわりの一品。リピートしたくなる美味しさでした♪

「明日香のキッチン・トーク」Episode103は、金澤町家「菊乃や」に泊まってみた時に食べた夕食と朝食のお話です。夕食は、金沢の老舗洋食店「自由軒」から出前を取ることに。定番「オムライス」はもちろん、気になった「昔のカツ丼」というメニューも注文。「昔のカツ丼」は蓋を開けてみると…カツの姿が見えません（笑）実は、そのメニュー誕生の裏側には、茶屋街の芸姑さんが関係していたんです！さて、そのお味は？朝食は、金沢にかつてあった割烹「いけの」（現在は閉店）の女将さんがわざわざ町家へ来てくださって調理。その品数の多さといい、味わいといい、朝から至福の時間を過ごすことができました。

「明日香のキッチン・トーク」Episode102は、金沢を再発見する旅に出かけるため、金澤町家に泊まってみたレポートの後編です。浅野川沿いの主計町茶屋街にある「菊乃や」に一泊二日で宿泊して気づいたこと、感じたことがたくさんありました。いまの住宅とは違う町家の様子をお伝えします。さらに、町家宿泊のススメ！長町武家屋敷跡などにある個性的な町家の宿をいくつかピックアップしてご紹介。Go To トラベルを利用して、ユニークな金澤町家に泊まってみてはいかがでしょうか？そうすればきっと、あなたも加賀藩の武士の気分になれる…かも？！

「明日香のキッチン・トーク」Episode101は、私が住む金沢を再発見する旅に出かけたお話。金澤町家に泊まってみたレポートの前編をお届けします。今回宿泊したのは、浅野川沿いの主計町茶屋街にある「菊乃や」。伝統的な茶屋建築のお茶屋さんをリノベーションした町家で、何とも趣のある宿です。そこに一歩足を踏み入れてみると、私の知らない金沢がそこにありました。ちょっと表に出て散策すれば、そこはまるで、金沢の文豪・泉鏡花の世界。こんなに身近なところに、こんな景色があるなんて…まるで海外へ行ったような心境になりました。ひがし茶屋街などの東山界隈をゆっくり散策して、金沢の町並みの素晴らしさ改めて感じることもできました。