Dans ce nouvel épisode, je suis retournée à la rencontre de Romain Selle, agriculteur dans le Béarn, qui s’était lancé un pari un peu fou : créer son propre whisky à la ferme.

Je l’avais rencontré en janvier 2022, au tout début de l’aventure. À l’époque, les premières distillations venaient à peine d’être lancées : beaucoup d’investissements, aucune vente, mais une vision très claire : produire un whisky de qualité, directement à partir des céréales de son exploitation.

🎧 Quatre ans plus tard, où en est le projet ?

Entre étapes clés et retours d’expérience très concrets, Romain raconte :
• la sortie de ses premières bouteilles après trois ans de vieillissement,
• le lancement de ses différentes gammes et leur succès,
• les défis économiques et techniques d’un projet aussi long à rentabiliser,
• son choix de miser sur la qualité plutôt que la quantité,
• et l’évolution de son organisation entre agriculture et transformation.

Un épisode passionnant, sincère et inspirant, qui montre ce que signifie vraiment transformer à la ferme… et attendre trois ans pour savoir si le pari était le bon.

Pour retrouver Romain :

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Musique :
Ukulele Happy Intro - inspirationtone