durée : 00:08:19 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Le vendredi, on termine la semaine en douceur : Philippe Laruelle nous donne son tiramisu simple et ultra gourmand, sans prise de tête. Puis Clotilde Mengin partage ses 3 bases pour démarrer une cave : un blanc sûr, un rouge facile, et une bulle locale.

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durée : 00:07:43 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Ce jeudi, Philippe Laruelle signe un menu pour 6 simple et généreux : velouté de potiron, osso buco et polenta moelleuse, puis beignets aux pommes. Clotilde Mengin propose l’accord : un rouge au grenache, puis cidre ou calvados.

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durée : 00:08:05 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Cette semaine, l’équipe d’ici Lorraine part dans les Vosges, au Girmont-Val-d’Ajol, à La Vigotte (Logis). Philippe Laruelle nous présente le chef Laurent Grandgirard : cuisine de terroir, fumés, andouille… et une potée lorraine comme “chez les grands-mères”.

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durée : 00:08:13 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Mardi, c’est le jour de Catherine Haraux-Masson, la maraîchère de Nancy : mâche jusqu’en mars, épinards, salades, carottes, poireaux. Surprise : Naëlle, la stagiaire, adore la mâche et nous donne l’idée parfaite : version vosgienne avec lardons et œuf poché.

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durée : 00:07:33 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Philippe Laruelle et Clotilde Mengin font le point sur les produits de saison (endive, clémentines, foie de veau) puis expliquent les crèmes de fromage : cancoillotte, crème de munster, crème d’Albert. Des idées simples et rapides avec pommes de terre et salade.

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durée : 00:07:05 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Jérôme Prod’homme retrouve Philippe Laruelle (chef, De Buyer) et Clotilde Mengin (sommelière). Au menu : le financier “nancéien” expliqué par Philippe, puis le vin du moment de Clotilde et un point rapide sur la dégustation et la mémoire des goûts.

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durée : 00:07:34 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Jeudi, Jérôme Prod’homme retrouve Philippe Laruelle (De Buyer), Monsieur Édouard (boucher au marché central) et Clotilde Mengin (Vin & Tartine). Menu pour 6 : salade d’endives noix-roquefort en entrée, poule au pot avec tagliatelles en plat, millefeuille vanille en dessert.

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durée : 00:07:42 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Mercredi, Jérôme Prod’homme est avec Philippe Laruelle (De Buyer), Monsieur Édouard (boucher au marché central) et Clotilde Mengin (Vin & Tartine). Invitée du jour : Pascale Batagne. Il dévoile le concours de la Foire aux Andouilles du Val-d’Ajol : un pâté en croûte.

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durée : 00:08:14 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Ce mardi, Jérôme Prod’homme retrouve Philippe Laruelle (De Buyer), Monsieur Édouard (boucher au marché central) et Clotilde Mengin (Vin & Tartine). Catherine Haraux-Masson fait le point sur les légumes du moment, puis Maxime Verrier passe au studio.

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durée : 00:07:14 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Pour démarrer la semaine, Jérôme Prod’homme retrouve Philippe Laruelle, Maître Cuisinier de France chez De Buyer, et Clotilde Mengin, sommelière chez Vin & Tartine à Nancy. Ensemble, ils passent en revue les produits de saison et remettent en lumière le raifort, condiment emblématique de l’Est.

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