Le bon vieux lait résistera-t-il à la lutte contre le CO2 ? L’agriculture est responsable de 13 pourcent des émissions de gaz à effet de serre en Suisse, et la production laitière pèse lourd dans ce bilan. Les alternatives aux produits laitiers cartonnent dans la grande distribution à l’étranger. Et en Suisse les ventes de boissons à base d’amande et de soja montent en flèche. Les « fromages » vegans apparaissent même dans nos supermarchés. La honte du lait va-t-elle se succéder à la honte de l’avion ? Ou la vache suisse cache-t-elle des atouts écologiques ?