Special: een slof, meer in het bijzonder rabarberslof. Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?

Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag: rabarberslof. Patisserie, geen koek, geen taart maar iets daar tussenin. Lekker kruimig met een zoete vanillevulling hoewel amandel ook kan & mag en friszure rabarber daar dan weer bovenop. 

Een slof, sloffen en een ouwe voetbalschoen: er komt weer van alles voorbij.

Het recept voor de bereiding van deze rabarberslof staat uiteráárd op onze site.

Voor het deeg en tal van variaties verwijzen we natuurlijk naar banketbakker Cees Holtkamp en kleindochter Stella op Foodtube. 

Wil je Culinaire Vriend worden? Mail dan met [email protected]

De Zeeuwse bloem kun je bij sommige bakkers kopen, in ieder geval bij Banketbakker Holtkamp in Amsterdam en bij onze Culinaire Vriend Duikelman.

In andere tijden was "een slof aardbeien" een aardige kist vol. In https://www.historischekringheemskerk.nl/artikelen/pdf/2015051925.pdf lees je daar meer over. Aardbeien van de koude grond uit de omgeving van Heemskerk en Beverwijk.