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Recaito episodes
- EP 010. La alimentación en la gastronomía dominicana | Dra. Erika Pérez
Según un estudio realizado en 2021, se confirmó que en la República Dominicana hay una alta prevalencia de sobrepeso, hipertensión y diabetes.
En este episodio conversamos con la Dra. Erika Pérez, nutrióloga clínica, sobre cómo la buena alimentación es fundamental para evitar que estas enfermedades sigan en aumento.
Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do
29 min - ¿Hace la sal que el agua hierva más rápido? | Chef Erika Costi
Hervir agua para cocinar es una técnica básica que todos utilizamos.
En esta cápsula, la chef peruana Erika Costi nos da algunos truquitos que quizás no conocías.
Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do
3 min - Lo que debes saber sobre el Ayuno Intermitente | Dra. Erika Pérez
¿Conoces el método del Ayuno Intermitente?
En esta cápsula, la nutrióloga clínica Erika Pérez nos explica los riesgos y beneficios de este método para conocer si es el recomendable para ti.
Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do
3 min - EP 009. Récord Guinness del Mangú más grande servido| Miguel Mejías de A Fuego Alto
Un gran equipo de dominicanos se propuso alcanzar el Récord Guinness del mangú servido más grande del mundo.
En este episodio conversamos nuevamente con Miguel Mejías, del blog A Fuego Alto, quien nos dio todos los detalles de este importante evento para la gastronomía dominicana.
Para más información sobre lo conversado en este episodio visita nuestro Portal:
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16 min - ¿Cómo guardar y recalentar un Sancocho? | Antonio Corcino
El sancocho dominicano suele prepararse en grandes cantidades, y en ocasiones sobra.
En esta cápsula, el maestro de cocina Antonio Corcino nos enseña cómo debemos guardar y recalentar este delicioso plato.
Para más información sobre lo conversado en este episodio visita nuestro Portal:
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2 min - ¿Cómo conservar por más tiempo los víveres? | Bersoly Carrasco
Evita encontrar los víveres dañados cuando quieras prepararlos, con estas recomendaciones que te ayudarán a conservarlos por más tiempo.
En esta cápsula conversamos con Bersoly Carrasco, quien cuenta con años de experiencia en el área de gastronomía y hotelería, y también como ama de casa.
Para más información sobre lo conversado en este episodio visita nuestro Portal: saboresdominicanos.org.do
3 min - EP 008. Todo sobre el Mangú | Miguel Mejías de A Fuego Alto
El mangú es un puré de plátanos y representa uno de los platos icónicos de República Dominicana.
En este episodio conversamos con Miguel Mejías, del blog A Fuego Alto, sobre la importancia de este plato para proyectar nuestra cultura gastronómica de manera internacional.
Para más información sobre lo conversado en este episodio visita nuestro Portal:
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18 min - Empanadas de Catibía | Alberto Pujols
La catibía se refiere a la masa que se obtiene del rallado y amasado de la yuca.
En esta cápsula, el maestro de cocina Alberto Pujols nos explica cómo preparar unas exquisitas y crujientes empanadas de catibía.
Para más información sobre lo conversado en este episodio visita nuestro Portal: saboresdominicanos.org.do
4 min - ¿Cómo conservar las verduras frescas? | Bersoly Carrasco
Conoce las recomendaciones para lavar y conservar las verduras frescas por más tiempo.
En esta cápsula conversamos con Bersoly Carrasco, quien cuenta con años de experiencia en el área de gastronomía y hotelería, y también como ama de casa.
Para más información sobre lo conversado en este episodio visita nuestro Portal: saboresdominicanos.org.do
3 min - EP 007. ¿Qué es el mofongo y cómo prepararlo? | José Armando De La Cruz
En este episodio conocemos sobre el Mofongo, un plato muy popular en República Dominicana, Cuba y Puerto Rico.
Conversamos sobre este exquisito plato y todas sus variedades, junto a José Armando de la Cruz, quien lleva más de 20 años de experiencia en el área de gastronomía.
Para más información sobre lo conversado en este episodio visita nuestro Portal: saboresdominicanos.org.do
20 min
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En Recaito hablamos de la gastronomía dominicana, de sus orígenes y sabores, como también de los mitos y ocurrencias que se dan en nuestra cocina.