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Recaito episodes
- Jugo de Jagua y mojito Génesis | Reiner Peña
El bartender Rainer Peña nos enseña la preparación de nuestro tradicional jugo de jagua y de un delicioso mojito sin alcohol, oportuno para la época de
Cuaresma.Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do
3 min - EP 038. Cocteles tropicales | Reiner PeñaEn este episodio conversamos el bartender Reiner Peña sobre la creación de sus cócteles y lo que debemos tomar en cuenta al mezclar sabores en la coctelería.Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do14 min
- Formas de preparar Arenque | Doris Febles
Doris Febles, del Instituto de Arte Culinario, nos da sus recomendaciones para sacarle el mayor provecho al arenque al momento de su preparación, ya que este se destaca por ser fuente de niacina, vitamina B12 y vitamina D.
Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do
3 min - Cómo hacer un buen pescado frito | Doris Febles
En la República Dominicana, el pescado frito, acompañado con batata o plátanos verdes fritos (tostones), o un buen yaniqueque, es oferta típica de Boca Chica.
Doris Febles, del Instituto de Arte Culinario, nos da sus recomendaciones para preparar un buen pescado frito.
Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do
2 min - EP 037. 50 años en la cocina dominicana | Doris Febles
En este episodio conversamos con la ¨profe¨ Doris Febles, quien lleva más de 50 años enseñando sobre cocina en su Instituto de Arte Culinario.
Nos habló de su historia y de cómo, durante estos años, han cambiado las tradiciones al momento de comer.
Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do
22 min - Trucos para preparar tus Habichuelas con dulce | Doris Febles
Aprende con los trucos de la profe Doris Febles del Instituto de Arte Culinario.
En esta cápsula nos da sus recomendaciones para para preparar Habichuelas con dulce durante la Cuaresma.
Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do
3 min - Cómo recalentar las carnes y arroces | Santo de la Cruz
En esta cápsula, el chef Santo de la Cruz nos explica cómo almacenar y recalentar adecuadamente las carnes y el arroz que nos ha sobrado.
Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do
4 min - EP 036. Aprende sobre las carnes | Miguel Ángel Reyes
En este episodio junto al chef Miguel Ángel Reyes aprenderemos datos importantes sobre cómo debemos seleccionar las carnes en el supermercado, tomando en cuenta la calidad, los cortes, la fecha de empaque y de caducidad, entre otros.
Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do
21 min - Cómo sazonar las carnes | Santo de la Cruz
No te puedes perder de esta cápsula informativa donde el chef Santo de la Cruz nos enseña diferentes técnicas para sazonar y preparar las carnes.
Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do
4 min - Guárdame el Concón | Santo de la Cruz
Los dominicanos le llamamos Concón al residuo crujiente que queda pegado en el fondo del caldero.
En esta cápsula conversamos con el chef Santo de la Cruz sobre el famoso Concón de arroz que tanto amamos.
Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do
5 min
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En Recaito hablamos de la gastronomía dominicana, de sus orígenes y sabores, como también de los mitos y ocurrencias que se dan en nuestra cocina.