Recaito

By Fundación Sabores Dominicanos

En Recaito hablamos de la gastronomía dominicana, de sus orígenes y sabores, como también de los mitos y ocurrencias que se dan en nuestra cocina.... more

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The podcast currently has 132 episodes available.

Recaito episodes:

March 22, 2023 Jugo de Jagua y mojito Génesis | Reiner Peña
El bartender Rainer Peña nos enseña la preparación de nuestro tradicional jugo de jagua y de un delicioso mojito sin alcohol, oportuno para la época de
Cuaresma.

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3min
March 18, 2023 EP 038. Cocteles tropicales | Reiner Peña
En este episodio conversamos el bartender Reiner Peña sobre la creación de sus cócteles y lo que debemos tomar en cuenta al mezclar sabores en la coctelería.
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14min
March 15, 2023 Formas de preparar Arenque | Doris Febles
Doris Febles, del Instituto de Arte Culinario, nos da sus recomendaciones para sacarle el mayor provecho al arenque al momento de su preparación, ya que este se destaca por ser fuente de niacina, vitamina B12 y vitamina D.
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3min
March 08, 2023 Cómo hacer un buen pescado frito | Doris Febles
En la República Dominicana, el pescado frito, acompañado con batata o plátanos verdes fritos (tostones), o un buen yaniqueque, es oferta típica de Boca Chica.
Doris Febles, del Instituto de Arte Culinario, nos da sus recomendaciones para preparar un buen pescado frito.
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2min
March 04, 2023 EP 037. 50 años en la cocina dominicana | Doris Febles
En este episodio conversamos con la ¨profe¨ Doris Febles, quien lleva más de 50 años enseñando sobre cocina en su Instituto de Arte Culinario.
Nos habló de su historia y de cómo, durante estos años, han cambiado las tradiciones al momento de comer.
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22min
March 01, 2023 Trucos para preparar tus Habichuelas con dulce | Doris Febles
Aprende con los trucos de la profe Doris Febles del Instituto de Arte Culinario.
En esta cápsula nos da sus recomendaciones para para preparar Habichuelas con dulce durante la Cuaresma.
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3min
February 22, 2023 Cómo recalentar las carnes y arroces | Santo de la Cruz
En esta cápsula, el chef Santo de la Cruz nos explica cómo almacenar y recalentar adecuadamente las carnes y el arroz que nos ha sobrado.
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4min
February 18, 2023 EP 036. Aprende sobre las carnes | Miguel Ángel Reyes
En este episodio junto al chef Miguel Ángel Reyes aprenderemos datos importantes sobre cómo debemos seleccionar las carnes en el supermercado, tomando en cuenta la calidad, los cortes, la fecha de empaque y de caducidad, entre otros.
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21min
February 15, 2023 Cómo sazonar las carnes | Santo de la Cruz
No te puedes perder de esta cápsula informativa donde el chef Santo de la Cruz nos enseña diferentes técnicas para sazonar y preparar las carnes.
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4min
February 08, 2023 Guárdame el Concón | Santo de la Cruz
Los dominicanos le llamamos Concón al residuo crujiente que queda pegado en el fondo del caldero.
En esta cápsula conversamos con el chef Santo de la Cruz sobre el famoso Concón de arroz que tanto amamos.
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5min

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