Recetas De Libro

Harina

350 gr

Levadura fresca

20 gr

Azúcar

3 cucharilla

Huevo

2 piezas

Mantequilla

40 gr

Leche

200 ml

Setas

300 gr

Patatas

300 gr

Cebolla

150 gr

Eneldo fresco

80 gr

Sal

al gusto

Pimienta negra molida

al gusto

1

Haz la masa con levadura. Combina 100 g de harina, la leche caliente, el azúcar y la levadura y deja que repose por 40 minutos en un lugar cálido. En lugar de 20 g de levadura fresca, puede usar 6 g de levadura seca. Calienta la mantequilla a la temperatura ambiente.

2

Cuando la masa con levadura crece, añade los huevos, la harina restante, la mantequilla derretida, y una pizca de sal. La masa debe por lo menos doblar en tamaño.

3

Lava, pica las setas. Puedes usar los champiñones en vez de setas calabazas. Blanquéalos durante 3 minutos, y luego fríe en aceite vegetal hasta que tengan un crujiente de oro.

4

Cocina y luego tritura las patatas. Pela, corta en dados y dora la cebolla. Pica el eneldo. Combina todos los ingredientes. Adereza con sal y pimienta.

5

Cuando la masa esté lista, empolva la superficie de trabajo con harina y amasa bien con las manos. Forma un tubo de pasta, y corta en trozos del mismo tamaño.

6

Estira círculo delgado de 12 cm de diámetro. Haz cuatro cortes en cada anillo. Pon un relleno en el centro del mismo círculo. Sella dos bordes opuestos entre sí.

7

Debes sellar firmemente los bordes juntos para formar los bollos. Entonces estirar un poco otros dos pétalos opuestos de la masa y forma una flor con un centro abierto.

8

Forma otros knyshi crudos. Ponlos en la bandeja para hornear cubierta con papel de horno. Deja que reposen durante 20 a 30 minutos. Después úntalos con yema batida.

9

Calienta el horno a 200-220C, hornea los knyshi durante 20-25 minutos. Deben cocinarse por completo y obtener un crujiente de oro. Sirve calientes.

Tenga cuidado con las vistas y con la miel, qué mañana le puede pasar a usted.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

1 pechuga de pollo

1 rama de apio

4 cucharadas de mayonesa

1 cucharadita de mostaza americana

1/2 limón o lima

Sal y pimienta para probar

Hervir el Pollo: Hervir el pollo en agua con sal durante unos 20-25 minutos y dejar enfriar una vez cocido.

Prepare el Relleno: Una vez enfriado, desmenuce el pollo en trozos pequeños en un tazón grande. Agregue el apio picado, la mostaza americana, la mayonesa, el jugo de limón y la salsa de ají amarillo y mezcle.

Ensamble el Sándwich: Corte el panecillo o la baguette en rodajas. Agrega la lechuga, el tomate y el relleno de pollo.

Tenga cuidado con las vistas y con la miel, qué mañana le puede pasar a usted.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Arroz meloso

CON POLLO Y SETAS

INGREDIENTES

Para 2 PAX

180 g de arroz

400 g de carne de pollo

200 g de setas variadas

¼ de pimiento rojo

½ cebolla morada

1 tomate pera

4 cdas. de aceite de oliva

virgen extra

½ vaso de vino blanco

1 vaso de agua

Sal fina (al gusto)

Pimienta negra molida

(al gusto)

1 cdta. de pimentón dulce

1 sobrecillo de azafrán

molido (0,1 g)

0,8 l de caldo de pollo

o verduras

ELABORACIÓN:

1 Cortamos el pollo en trozos de bocado y lo salpimentamos.

2 En un bol añadimos los ingredientes del marinado. Mezclamos bien

hasta que la mezcla quede homogénea. Añadimos el pollo y lo

llevamos a la nevera al menos tres horas.

3 A continuación, lavamos las setas, cortamos el pimiento rojo en

dados y rallamos el tomate y la cebolla.

4 En la olla, incorporamos el aceite de oliva. Cuando alcance la

temperatura adecuada sofreímos el pollo. Cuando lo tengamos

medianamente dorado incorporamos el vino blanco y el agua,

y reducimos todo hasta que se quede una salsita en la olla.

Reservamos el pollo.

5 Seguidamente, incorporamos a la olla las setas, añadimos una pizca

de sal, cocinamos unos minutos y también las reservamos.

6 Bajamos el fuego y cocinamos el pimiento rojo, la cebolla morada,

que reducimos, el pimentón dulce y el tomate.

7 Cuando reduzca el sofrito, incorporamos el pollo y lo rehogamos. A

continuación, añadimos un vaso de agua y lo cocinamos todo hasta

que el sofrito quede de nuevo reducido.

8 A continuación, añadimos el caldo de pollo. Cuando comience

a hervir, incorporamos el azafrán y seguidamente el arroz.

Rectificamos de sal si hiciese falta y cocinamos el tiempo

recomendado para la variedad de arroz que estemos utilizando.

9 A mitad de la cocción del arroz añadimos las setas. ¡Ya lo tienes

listo!

Para el marinado

2 ajos laminados

1 ramita de tomillo

1 vaso de aceite de oliva

virgen extra

1 limón (jugo)

1 cdta. de pimentón dulce

Tenga cuidado con las vistas y con la miel, qué mañana le puede pasar a usted.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Fettuccine Alfredo 8 oz. de queso crema, cortado en trozos 3/4 taza de queso parmesano, rallado 1/2 taza de mantequilla o margarina 1/2 taza de leche 8 oz. fettuccine, cocido y escurrido En una cacerola grande, combine el queso crema, el parmesano, la mantequilla y la leche, revolviendo constantemente hasta que quede suave. Revolver ligeramente la pasta con la salsa, cubriendo bien. Las sobras se pueden congelar.

Tenga cuidado con las vistas y con la miel, qué mañana le puede pasar a usted.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.