Regalplatz

LP-Redakteurin Heidrun Mittler spricht in dieser Folge Regalplatz mit Nelson Müller, bekannt aus verschiedenen TV-Shows und Besitzer des Sternerestaurants Schote in Essen. Der Koch spricht über seine Gewohnheiten beim Einkaufen und erklärt, warum er bei Obst und Gemüse auf Bio-Produkte setzt, bei Proteinen den Fokus jedoch eher auf die Tierhaltung legt. Jetzt anhören!

Der Begriff Künstliche Intelligenz hat sich im Laufe der Zeit eingebürgert. Er kommt noch aus den 50er Jahren und kann manchmal etwas in die Irre führen. Prof. Dr. Harald Schallner spricht deshalb lieber von Maschinellem Lernen: „Das heißt,ähnlich wie der Mensch lernen jetzt Computer.“

Harald Schallner ist mit seinem Unternehmen Company Mind und der Jade Hochschule in Wilhelmshaven der Frage nachgegangen, wie man in der Produktion marktgerechter produzieren kann, um im konkreten Fall weniger Fleisch wegwerfen zu müssen.

Die Rewe ist raus. Ende 2024 endet der Vertrag zwischen dem Lebensmittelhändler und Payback, dem marktführenden Loyalty System. „Wir starten eine eigene App“, erklärte Lionel Souque auf der MLF-Tagung im Mai in Neuwied. „Das ist einfacher, flexibler und günstiger“, begründete der Rewe-Chef den Schritt. Mit einem eigenen Programm habe die Rewe Group die Hoheit über die gesammelten Daten. Außerdem habe das Unternehmen ausreichend Expertise aufgebaut, um ein eigenes Kundenbindungsprogramm zu führen. Souque sei es wichtig, dass nur ein Absender gegenüber dem Kunden genannt werde, in diesem Fall die Rewe Group. Dr. Markus Wuebben von Cross Engage findet die Entscheidung clever. Im Podcast erklärt der Customer-Value-Management-Experte, wie Kundenbindung gelingen kann.

Während die Preise für frischen Fisch steigen, werden Fischkonserven bei Konsumenten immer beliebter. Doch woher kommt der verarbeitete Fisch? Laut Zahlen des WWF werden rund 25 Prozent aller verarbeiteten Fische illegal und unreguliert gefangen. Überfischung, Beifang geschützter Arten und Menschenrechtsverletzungen an Bord sind in diesem Bereich keine Seltenheit.

Der Harm Jan van Dijk und sein Unternehmen Fish Tales setzen bereits seit Jahren auf eine umfangreiche Nachverfolgbarkeit ihrer Produkte und unterstützen mit der eigenen Stiftung verschiedene Projekte, um auf die Probleme der Fischindustrie aufmerksam zu machen sowie nachhaltigen Fischfang zu ermöglichen.

Tanja Eggers ist systemische Managementberaterin, war über 20 Jahre bei Kaufland unter anderem als Prokuristin als einzige Frau im Management tätig. Bei Regalplatz erklärt sie, worauf Unternehmen achten sollten, um diverse Kandidaten anzusprechen, was Diversität ist und was nicht. Denn fest steht: Es geht um mehr als Gendern und Frauenförderung, einen Gesundheitstag zu veranstalten und verschieden Generationen an einen Tisch zu bringen.  Gleichzeitig fördern genau diese Angebote Diversität. „Diversität ist ein ‚Und‘. Nicht ein ‚Oder‘, geschweige denn ein ‚Aber‘“, so Eggers.

Die Zahl der Ladendiebstähle steigt deutlich. Das zeigt die Statistik. Elena Kuss und Thomas Klaus sprechen mit demLadendetektiv Matthias Dreiucker über spannende Überführungen, Diebesbanden und den Einfluss von neuen Techniken wie Self-Check-out auf seine Arbeit.

Kundenbindungsprogramme in Form von Apps kommen - besonders im Lebensmittelhandel sowie in Drogerie und Parfümerie - gut an. So das Ergebnis einer aktuellen Studie des IFH Köln in Zusammenarbeit mit KPMG. Ob Kundenbindungsprogramme im LEH mithilfe von Apps wirklich so erfolgversprechend sind, hat auch die Preisvergleich-App Smhaggle in einer Analyse untersucht. Das Ergebnis? Eher ernüchternd. Reiner Mihr und Elena Kuss diskutierendarüber im Podcast Regalplatz mit Sven Reuter, Gründer und Geschäftsführer von Smhaggle.

Wie Kundenbindung besser funktionieren kann, erklärt Rolf Schlipköter, Geschäftsführer eines Beratungsunternehmens für Industrie und Konsumgüterhandel. Reinhören lohnt sich!

Ist der Handel wirklich „der weiße Ritter“, der für niedrige Preise sorgt? Rainer Lademann hat daran Zweifel. Er ist Honorarprofessor an der Universität Göttingen und Mitautor des Buchs „Marktbeherrschung im Lebensmitteleinzelhandel?“. Und auf die große Frage des Buchtitels antwortet Lademann: „Ja! Wir haben heute die Situation, dass der Handel in seiner Spitzengruppe als Oligopol eine Marktbeherrschende Stellung erreicht hat“. Der Verbraucher habe dadurch den Nachteil von steigenden Preisen, so Lademann. Die Gewinne werden nicht mehr durch Wettbewerb kontrolliert. Was das zur Folge hat, können Sie bei Regalplatz dem Podcast der Lebensmittel Praxis hören.

Corinna Fox, Head of Customer Success bei Boksi, spricht im Podcast Regalplatz mit Reiner Mihr und Elena Kuss über neue Herausforderungen im Marketing. Wie schafft man es authentische Werbung zu kreieren? Und warum geht es doch oft schief, wenn Marken sich verjüngen wollen. Die Plattform Boksi bietet eine Marketinglösung für User Generated Content, auf die Unternehmen wie Seeberger, Waterdrop, Purelei und die Simba Dickie Group zurückgreifen. 

Welche Fähigkeiten brauchen Kaufleute und Mitarbeiter, um einen Markt erfolgreich in die Zukunft zu führen? Und wie gelangt man an das nötige Wissen? Über diese und viele weitere Fragen spricht Thorsten Fuchs, Schulleiter der Food Akademie, im Podcast der Lebensmittel Praxis. Gastgeberin des Gesprächs ist LP-Redakteurin Elena Kuss, die gemeinsam mit ihrer Kollegin Heidrun Mittler den Bildungsexperten befragt. Wie wichtig und zukunftsfähig ist eine Ausbildung im Lebensmitteleinzelhandel? Welche Rolle spielen Quereinsteiger? Kann Handel ganz ohne Personal funktionieren? Spannende Themen, die anschließend LP-Chefredakteur Reiner Mihr als Branchenkenner einordnet.