Regalplatz

KI ist das nächste große Ding. Doch wie sollen Unternehmen vorgehen, um sich nicht zu verzetteln? „Nicht gleich das große Rad drehen wollen“, sagt Dr. Kai Hudetz pragmatisch. Der Geschäftsführer des Instituts für Handelsforschung Köln plädiert für eine einfache Strategie bei der Einführung von KI-basierter Software im Unternehmen. Lieber mit kleineren, klar definierten Projekten starten, die dem Unternehmen ganz konkrete Mehrwerte liefern. Das geht allerdings nur, wenn zuvor die Hausarbeiten erledigt wurden.

Ein Gespräch über digitale Reifegrade, Use Cases und dem Spaß an neuen Entwicklungen.

Kaum eine andere Plattform wächst derzeit so rasant wie TikTok - und auch im Lebensmitteleinzelhandel hat die App längst ihren festen Platz gefunden. Immer mehr Supermärkte erkennen das Potenzial und gelten mittlerweile als Vorreiter in Sachen Community-Bildung. Doch welche Inhalte aus dem Lebensmitteleinzelhandel fesseln die Nutzer wirklich? Und warum müssen sich TikTok-Neulinge keine Sorgen um ihre Follower-Zahlen machen?

Sahra Al-Dujaili, Group Vertical Director Consumer Goods bei TikTok, gibt als Expertin in dieser Episode spannende Einblicke und Antworten auf genau diese Fragen. Wir tauchen ein in die Welt von TikTok, werfen einen Blick auf Erfolgsbeispiele aus der Lebensmittelbranche und beleuchten aktuelle Themen wie Employer Branding, Datenschutz und die digitale Angebotskommunikation.

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ALDI Nord: Analytisch zum Erfolg

In den letzten Jahren ist die Zahl der Bedientheken stetig zurückgegangen - nicht zuletzt als Folge der Kaufzurückhaltung der Kunden. Im Jahr 2023 gab es landesweit nur noch 10.500 Bedientheken - ein Rückgang von 2 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Doch wie sieht die Zukunft der Käsetheken aus?

Gemeinsam mit unserem Gast Christian Pontow von Beemster und unserer Käse-Expertin Heidrun Mittler werfen wir einen Blick auf die kommenden Entwicklungen. Wie sehen Käsetheken in fünf oder zehn Jahren aus? Sind Gastro- und Hybridtheken die Lösung? Wie kann der Lebensmitteleinzelhandel dem Fachkräftemangel begegnen? Und vor allem: Wie lassen sich junge Menschen für die Arbeit hinter der Theke als „Genuss-Influencer“ begeistern?

Christian Pontow gibt nicht nur Antworten auf diese Fragen, sondern auch spannende Einblicke in die Arbeit von Cono Kaasmakers, dem Hersteller des Beemster-Käses.

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Impressionen vom Käse-Star 2023

Stimmungsbarometer: „Die Käsetheke im Supermarkt hat wieder zugelegt“

Die Antersdorfer Mühle aus Simbach am Inn fokussiert seit den 70er Jahren auf Bio. 2016 vom Hochwasser zerstört, setzt die neue Mühle Maßstäbe in Sachen Vermahlungstechnik. LP-Redakteurin Christina Steinhausen spricht mit dem Inhaber der Mühle, Johann Priemeier, über seine Erfahrungen als LEH-Einsteiger.

Wo der Müller Lehrgeld bezahlt hat, und warum er im Bereich Private Label aus der Kurve geflogen ist, hören Sie hier. Und auch, dass Einkäufer aus dem LEH „nur Verkäufer von Konditionen sind“. Gelassen hat der Niederbayer die Absätze seiner Marke Antersdorfer im LEH sowie im Fachhandel 2023 um 20 Prozent gesteigert. „Des passt scho“, kommentiert er die Unternehmensentwicklung. Welche Hausaufgaben der Müller in vierter Generation noch erledigen muss, sagt er auch. „Maybe“ gehöre in ein paar Jahren auch der Export ins nur zwei Kilometer entfernte Österreich dazu. Auf jeden Fall werde er künftig um schriftliche Verträge mit den rund 250 Landwirten, die ihn teils seit 30 Jahren beliefern, und denen er in der Regel ihre komplette Ware abnimmt, vermutlich nicht herum kommen.  

Aktuelle Marktanalysen zur Verbreitung von Self-Checkout-Systemen in Deutschland zeigen ein rasantes Wachstum in den letzten zwei Jahren: Mehr als 5.000 Geschäfte bieten ihren Kunden bereits die Möglichkeit, den Scan- und Bezahlvorgang selbst in die Hand zu nehmen – mit einer Vielzahl an Optionen. Für den Lebensmitteleinzelhandel sind die innovativen Self-Checkout-Systeme vor allem eine Chance, das Personal zu entlasten, während Kunden unter anderem von kürzeren Wartezeiten profitieren.

In dieser Folge erkunden wir gemeinsam mit Patrick Kruschinski von Snabble, einem IT-Unternehmen für Self-Checkout-Lösungen, die faszinierende Welt des modernen Checkouts. Wir beleuchten die Benutzerfreundlichkeit dieser Systeme, diskutieren Wege zur Diebstahlprävention und entdecken neue Ansätze zur Kundenbindung. Abschließend wagen wir noch einen Blick in die Zukunft und skizzieren, was den Lebensmitteleinzelhandel in Zukunft noch erwarten könnte.

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Brauchen wir noch Kassen-Personal ?

Studie: Mehr künstliche Intelligenz im Handel

Der Düsseldorfer Konsumgüterhersteller Henkel (Marken Persil, Sidolin oder Pril) hat Mitarbeitende in 80 Ländern weltweit. Und für alle Eltern gilt seit Jahresanfang: Im ersten Jahr nach der Geburt eines Kindes erhalten beide Elternteile acht Wochen ihr volles Gehalt. Denn Henkel stockt das gesetzlich gezahlte Elterngeld auf das ursprüngliche Gehalt auf.

Welche Signale Henkel damit setzen will, was sich das Unternehmen erhofft und warum Nachahmer so wichtig sind, darüber spricht Saskia Schmaus, Global Head of Diversity, Equity & Inclusion (DEI) im Konzern, in dieser Podcastfolge.

Immer am 24. eines Monats gibt es einen neuen Podcast der TU Dresden. Prof. Dr. Thomas Henle und sein Team informieren mit Food Facts über die Chemie in Lebensmitteln. Sie wollen Ängste nehmen und Wissen vermitteln. Dass man in Honig noch immer 1 bis 2 Prozent der Inhaltsstoffe nicht kennt, was die E-Nummern bedeuten, und dass das MHD seine Berechtigung hat, aber weiterentwickelt werden sollte.

Über die Errungenschaften der Lebensmittelindustrie, Wissenschaftsformate in den Medien und das schlechte Image der Chemie spricht LP-Redakteurin Christina Steinhausen mit dem Chemieprofessor Dr. Thomas Henle im Regionalreport-Podcast Sachsen der LP.

Vielfalt ist wichtig, Etiketten weniger: Warum Einteilungen in Vegetarier, Flexitarier oder Veganer den Blick auf die Möglichkeiten verstellen.

Bei einer Reise nach Vietnam inspirierten ihn die Reisfelder zur Gründung der Marke Lotao: Stefan Fak baute diese mit seinem Team seit 2009 zu einer veganen Marke aus für Reisspezialitäten, Gerichte auf der Basis von Jackfruit und veganen Gerichten in Bio-Qualität. Der gelernte Betriebswirt sucht auf der gesamten Welt nach Ideen und Inspirationen für die Lebensmittel der Zukunft und wie man es schaffen kann, die Menschheit mit Nahrungsmitteln zu versorgen.

Warum wir zu wenig über Grundnahrungsmittel wie Reis oder Weizen reden, warum der Handel Treiber der Entwicklung ist und warum es keine Einteilungen mehr in Flexitarier oder Vegetarier braucht, darüber redet Stefan Fak im Podcast mit den Redakteurinnen Elena Kuss und Susanne Klopsch.

Die Beschallung im Lebensmittel-Einzelhandel ist das Business von Max Five aus Österreich. Die Wiener, eine Tochter der Rewe Group, haben 25 Kunden in neun Ländern und den Auftrag, Menschen glücklich zu machen, damit am PoS Mehrumsatz generiert wird.

Bei Penny haben sie eine Community geschaffen, sehen sich als zusätzlichen Kommunikationskanal für das Marketing und die HR-Abteilung. „Rechnen tut es sich immer“, sagt CEO Michael Tippl.

Eidgenössische Produkte haben in Deutschland einen guten Ruf. Doch Exporteure erwartet hier bei uns ein relativ aggressiver Markt, den viele so aus der Schweiz nicht kennen. Auch die Besonderheiten des zweistufigen deutschen Handels gilt es zu beachten, außerdem den starken Franken und Steuerthemen. Der goldene Weg von der Schweiz nach Deutschland führt über die selbstständigen, innovativen Kaufleute.

Die LP beleuchtet mit Luca Michas, dem Mitgründerdes Baby- und Kindernahrungsspezialisten Yamo AG, die Fallstricke und Chancen.