Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre à Bain-sur-Oust en Bretagne pour démarrer une série de trois épisodes afin de découvrir la filière laitière bio européenne. 

Il y a quelques mois j'ai été contactée par le CNIEL, l’interprofession des produits laitiers, qui représente l'ensemble des acteurs de la filière laitière. Dans le cadre de leur campagne de communication "Prenez en main la bio"  cofinancée par l’Union Européenne, ils ont pour objectif de valoriser plus spécifiquement la filière laitière bio.

Pour ceux qui m'écoutent régulièrement, vous savez que je fais très peu voire pas du tout d'épisodes sponsorisés. J'ai décidé d'accepter le partenariat car la filière laitière est un fleuron de l'agriculture française et pourtant on compte de moins en moins d'éleveurs laitiers.  Ils sont pas moins de 13 000 à avoir abandonné le métier au cours des dix dernières années pour n'être plus que 35 000 aujourd'hui. Les éleveurs engagés en bio connaissent actuellement une situation particulièrement délicate suite au recul de la demande lié au contexte inflationniste. 

Alors dans ces trois épisodes, je vous propose de partir à la découverte de l'ensemble de la filière : nous allons rencontrer : 

• D'abord Apolline, éleveuse laitière engagée en bio sur l'exploitation familiale.
• Puis, William, responsable grand compte de la coopérative d'Apolline. La coopérative est en charge de transformer le lait en beurre ou en fromage par exemple puis de les vendre aux grandes surfaces, aux grossistes ou à la restauration collective.
• Et enfin Fabrice, chef cuisinier dans une cantine scolaire qui nous dira tout sur son métier et comment il s'attache à intégrer des produits laitiers bio dans ses menus. 

Allez, assez parlé, c'est parti partons à la rencontre d'Apolline, une éleveuse pétillante et passionnée qui produit du lait grâce à ses 130 vaches au coeur de la Bretagne. Vous le verrez, j'ai d'ailleurs eu la chance qu'Apolline m'accompagne dans les deux autres épisodes pour qu'elle rencontre elle aussi ceux qui offrent des débouchés au lait qu'elle produit et qu'elle puisse leur poser toutes ses questions. Je me suis régalée à ses côtés ! 

Bonne écoute ! 

Pour retrouver Apolline et tout ce dont on a parlé :

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Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast !

Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.