日本酒豆知識『ききざけラジオ』〜Sake Radio〜

By はじまりの学校Arts Food

日本酒豆知識『ききざけラジオ』〜Sake Radio〜 episodes

January 31, 2025 #003【味を語る③うま味】UMAMIは日本発世界基準
■こんな話をします
・うま味が増す要因は？
・うま味の指標は？
・うま味ってなんで英語でもUMAMIなの？
■紹介したお酒
合名会社吾妻嶺酒造店【あづまみね】
■酒蔵さんのURL
https://azumamine.com/
17 min
January 24, 2025 #002【味を語る②甘味（と辛口）】「辛口ください」はNG?
■こんな話をします
・甘味が増す要因は？
・甘味の指標は？
・注文の際に「辛口ください」は少し注意が必要？
■紹介したお酒
有限会社月の輪酒造【月の輪大辛口純米】
■酒蔵さんのURL
https://www.tsukinowa-iwate.com/
※途中、子供の声が少しだけ入ってしまいました。それほど気にならないとは思いますが、お許しくださいませm(_ _)m
19 min
January 16, 2025 #001【味を語る①味覚】日本酒の特徴は〇味と△味
・ワイン・ビール・ウィスキー等と違う、日本酒らしさを生み出す味の要素とは？
・日本酒にはない味とは？
こんな内容をお話しします。
13 min
January 10, 2025 #000【語り手の自己紹介】豆知識は#001から！
ききざけラジオをはじめた理由や語り手の自己紹介をしています。豆知識はないけど、もし私たちにご関心を持って頂いたら倍速でも聴いてみてください！
16 min

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日本酒を語るためのショートレッスン番組（毎週金曜17:00配信）。『酒のまちビジョン』を掲げる岩手県紫波（しわ）町から、日本酒を通じて食・歴史・文化も語れるようになる、そんな番組をお届けしています。