■こんな話をします

・乳製品系の香りの要因は乳酸菌

・乳酸菌は伝統的な酒造りで使われる

・乳製品で例えてみよう

■紹介したお酒

土田酒造株式会社【土田生酛】

■酒蔵さんのURL

https://tsuchidasake.jp/

■こんな話をします

・フルーティーな香り（吟醸香）の要素

・フルーティーな香りの種類

・フルーティーな香りの表現

■紹介したお酒

株式会社獺祭（旧・旭酒造）【獺祭・純米大吟醸45】

■酒蔵さんのURL

https://www.asahishuzo.ne.jp/

■こんな話をします

・香りを感じる仕組み

・人間の鼻で嗅ぎ分けられる香りの種類

・日本酒の香りの種類

■こんな話をします

・なんで香りが味に影響するのか？

・どんな仕組みで香りを感じる？

・香りは感情も刺激するらしい

■紹介したお酒

平和酒造株式会社【紀土 純米酒】

■酒蔵さんのURL

https://www.heiwashuzou.co.jp/wordpress/

■こんな話をします・苦味が増す要因は？・苦味の指標は？・苦味がもたらす他の味への影響は？■紹介したお酒合資会社 寒菊銘醸【松尾自慢】■酒蔵さんのURLhttps://kankiku.com/

■こんな話をします

■こんな話をします

■こんな話をします

・ワイン・ビール・ウィスキー等と違う、日本酒らしさを生み出す味の要素とは？

ききざけラジオをはじめた理由や語り手の自己紹介をしています。豆知識はないけど、もし私たちにご関心を持って頂いたら倍速でも聴いてみてください！