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日本酒豆知識『ききざけラジオ』〜Sake Radio〜 episodes
- #083「地酒を語る～和歌山編①」黒潮の恵みと江戸を沸かせた「樽廻船」
・紀州徳川家と「樽廻船」が開拓した、江戸へお酒を届ける海のルートの物語。
・倹約令や「酒造株」の裏で、和歌山の酒造りが経済の武器として発展した背景。
・高野山の文化と黒潮の気候が生んだ、現代に続く和歌山酒の「濃醇旨口」の魅力。
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11 min - #082「地酒を語る～大阪編⑤」大阪の軽井沢で貫く農醸一貫 - 秋鹿酒造
■紹介したお酒
秋鹿酒造有限会社（大阪府）【山廃・霙もよう・純米にごり生原酒】
■酒蔵さんのURL
なし
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14 min - #081「地酒を語る～大阪編④」池田に残る最後の下り酒 - 呉春
■紹介したお酒
呉春株式会社（大阪府）【呉春・本醸造・本丸】
■酒蔵さんのURL
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13 min - #080「地酒を語る～大阪編③」天下の台所と酒の「先物取引」
・「堂島米会所」から生まれた酒切手により、日本酒は近代的な金融商品へ進化した。
・大坂商人は資本家へとシフトし、独自の物流網で灘の酒を全国最大の産業へ押し上げた。
・大阪の繊細なダシ文化が、料理を引き立てる「引き算の美学」を持つ酒質を育んだ。
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14 min - #079「地酒を語る～大阪編②」家康の御朱印と池田・伊丹の「下り酒」
・徳川家康の「酒造御朱印」により、池田と伊丹は江戸の巨大ブランドとなった。
・池田の技術は「南部杜氏」へと伝わり、東北の酒造りの礎を築いた。
・現在は2蔵のみだが、「呉春」が池田酒の伝統の味を今に守り続けている。
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11 min - #078「地酒を語る～大阪編①」秦一族の伝来と織田信長の地政学
・秦一族が池田の地に伝えた技術と物流基盤が、大阪の酒造りの原点となった。
・信長が重要視し、秀吉が拠点とした上町台地と水路が、産業のインフラとなった。
・天下人の保護と平和な時代の物流が、次の「池田・伊丹」の発展を支えた。
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11 min - #077【ききざけスナック～紫波町の小話②～】最近の始まりのお酒
・「はじまりの学校」の最近の動向について
・「はじまりのお酒」が飲めるお店が増えています、感謝
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15 min - #076【ききざけスナック～紫波町の小話①～】最近の紫波町
・紫波町のあずまねエリアで新しい農村エリアのまちづくりモデルに挑戦中
・あずまねエリアも番組もサポートしてくれている宮崎さんの紹介
・9/26「SAKE文化祭」開催します！
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16 min - #075【地酒を語る～兵庫編⑥～】姫路の山里で醸す「旨味の塊」 - 下村酒造店
■紹介したお酒
株式会社下村酒造店（兵庫県）【奥播磨・山廃純米】
■酒蔵さんのURL
https://okuharima.jp/
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15 min - #074【地酒を語る～兵庫編⑤～】進化した「播州一献」と鉱山熟成 - 山陽盃酒造
■紹介したお酒
山陽盃酒造株式会社（兵庫県）【播州一献・純米吟醸・愛山】
■酒蔵さんのURL
https://www.sanyouhai.com/
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日本酒を語るためのショートレッスン番組（毎週金曜17:00配信）。『酒のまちビジョン』を掲げる岩手県紫波（しわ）町から、日本酒を通じて食・歴史・文化も語れるようになる、そんな番組をお届けしています。
●語り手
舞台は日本最大の杜氏グループ南部杜氏発祥の地・岩手県紫波町。
廃校を活用した酒を軸にしたまちづくりプロジェクト「はじまりの学校」メンバー3名がお届けします。
・須川 翔太（紫波町商工観光課・唎酒師）
・池田 寛人（ファンベースカンパニーCFO/酒と学校・唎酒師）
・中畑 友歌（ファンベースカンパニーディレクター）
＼＼質問コメントお待ちしてます／／
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※本番組の目的は、日本酒文化・紫波町の魅力の共有であり、酒類広告ではありません。番組内で酒類紹介をする場合がありますが、法令で禁じられている20歳未満の飲酒がないよう法令順守をお願いします。