日本酒豆知識『ききざけラジオ』〜Sake Radio〜

■紹介したお酒

泉酒造株式会社（兵庫県）【仙介・特別純米】

■酒蔵さんのURL

https://www.izumisyuzou.co.jp/

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■紹介したお酒

菊正宗酒造株式会社（兵庫県）【しぼりたてギンネオカップ】

■酒蔵さんのURL

https://www.kikumasamune.co.jp/

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■紹介したお酒

剣菱酒造株式会社（兵庫県）【剣菱】

■酒蔵さんのURL

https://www.kenbishi.co.jp/

・奈良から京都へ！ 酒造りの「引越し」

・ 平安京における日本酒の「地位」

・造酒司（みきのつかさ）の衰退と技術の広がり

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・現在の透明な「清酒」の原型を開発

・江戸へ送られない酒は「下らない酒」

・西宮で湧き出る「宮水」を発見

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・鎌倉・室町時代：武士の台頭と酒税の誕生について

・戦国時代：寺院が酒造りで起死回生

・民間商人の酒造りへ徐々にシフト

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■紹介したお酒

月桂冠株式会社（京都府）【アルゴ・スパークリング】

■酒蔵さんのURL

https://www.gekkeikan.co.jp/

平安時代に国から寺院へ酒造りがシフトした流れについて補足します。

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■紹介したお酒

梅乃宿酒造株式会社（奈良県）【赤ポン】

■酒蔵さんのURL

https://www.umenoyado.com/

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飛鳥～奈良時代の国家による酒造りについて補足します。

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■紹介したお酒

日々醸造（京都府）【日日（にちにち）】

■酒蔵さんのURL

https://sake.inc/

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■紹介したお酒

木下酒造有限会社（京都府）【玉川・純米・無濾過生原酒・玉栄】

■酒蔵さんのURL

https://www.sake-tamagawa.com/

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■紹介したお酒

松本酒造株式会社（京都府）【澤屋まつもと・守破離・五百万石】

■酒蔵さんのURL

https://matsumotoshuzo.com/

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