Avui hem sentit: "Ridiamo, cantiamo, che tutto s'en va"; "Petite Messe Solennelle" (primera part). Rossini va compondre quaranta òperes en dinou anys, la majoria de les quals van ser èxits apoteòsics que el van convertir en el compositor més important i cèlebre del moment. Però sorprenentment, l'any 1829, acabada d'estrenar "Guillem Tell", Rossini abandona el món de l'òpera i no hi torna mai més. Tenia 37 anys i es va passar les quatre dècades següents allunyat del món operístic. No obstant, no va deixar d'escriure música de gèneres ben diversos, obres senzilles i frívoles, i d'altres solemnes i serioses que no va voler mai que s'editessin en vida seva. Ell les va batejar "pecats de vellesa", obres brillants i plenes d'humor pensades per a les vetllades musicals i gastronòmiques que oferia a la seva residència parisenca de Beau Sejour.