C’est le summum de la mignardise et c’est pour cette raison qu’on ne se prive jamais d’en manger, en quantité déraisonnable durant les fêtes de fin d’année

Pour réaliser des truffes au chocolat : vous aurez besoin de 10cl de crème liquide entière, 250g de chocolat noir à 70% et 20 grammes de beurre. Pour la garniture, il vous faudra du cacao amer râpé, de la poudre d’amande et de la poudre de noisette par exemple.

Au siècle dernier, le jour le plus court de l'année, on faisait brûler une bûche pour célébrer la promesse du retour du soleil au printemps.

Pour réaliser une bûche de Noël pour 4 personnes, vous aurez besoin de 25cl de crème liquide, 125g de mascarpone, 80 grammes de farine, 270g de sucre, 6 blancs d’œuf, 3 œufs entiers, 2 jaunes d’œufs, une demi-tablette de chocolat noir et une demi-tablette de chocolat blanc.

Lorsque les saveurs d’amandes et de cannelle viennent embaumer notre cuisine, cela signe le retour des biscuits de Noël dans nos chaumières.

Pour réaliser des sablés de Noël pour 4 personnes, vous aurez besoin de : 85 cl de lait, 150g de farine, 100g de poudre d’amande, 2 cuillères à soupe d’huile d’amande, 4 cuillères à soupe de purée d’amande blanche, ½ sachet de levure, 1 zeste d’orange bio, une cuillère à soupe de cannelle, 50g de sucre de canne, 150g de farine et une pincée de sel fin. Pour le glaçage, prévoyez aussi 50g de sucre glace accompagné du jus d’un petit citron.

«Jean Bonhomme», «Grittibänz», «Weckmann» ou encore «Mannala», ses appellations sont multiples mais son goût reste unique!

Pour réaliser un Mannele de St Nicolas aux saveurs briochées, vous aurez besoin de : 60g de sucre, 600g de farine, 60g de beurre en pommade, 1 sachet de levure, 33 cl de lait tiède, 1 œuf et des pépites de chocolat.

Ils arborent et décorent les boulangeries depuis plusieurs semaines et vous êtes tenté de les réaliser vous-même?

Pour réaliser ce pain d’épice pour 4 personnes à la maison, vous aurez besoin d’un moule rectangulaire de 25 cm sur 10 cm environ. Coté ingrédients : 4g d’anis étoilé, 1 pincée de sel fin, 150g de farine, 100g de beurre, un sachet de 5g de levure chimique, 160g de confiture d’orange amères, une pincée de bicarbonate, 4g de mélange 4 épices, 1 zeste de citron vert, 1 zeste de citron jaune, 170g de miel, 40g de sucre en poudre et 15cl d’eau.

OUI, cette année, c’est votre propre foie gras que vous allez servir sur la table de Noël et de nouvel an!

Pour réaliser ce foie gras fait maison, vous aurez besoin : d’un lobe de foie gras de canard cru entier d’environ 500g, 2 cl de porto ou de madère, 2 cl de Cognac, 7g de sel fin et 1g de poivre fraichement moulu. Ce foie gras, on va l’accompagner d’un chutney. Pour le réaliser, il vous faudra 25g de miel, 25g de vinaigre de Xérès, 8 dattes ainsi que 4 figues séchées coupées en petits cubes, une grosse poire williams coupée en petits morceaux et la moitié d’un oignon rouge finement ciselé.

Voici comment cuisiner très simplement un poisson aux saveurs d'automne alors que le thermomètre frise avec 0 degrés dehors…

Pour réaliser le velouté de potiron et sa crème de hareng qui vous rappellera la mer du Nord, vous aurez besoin de 1kg200 de potiron, 100g de beurre, 100g de parmesan, ½ de bouillon de légumes, 500g de mascarpone, 150g de hareng fumé, de l’aneth et du sel.

C’est la spécialité bretonne par excellence car elle est gourmande et vous donne une très bonne excuse pour partager une bouteille de cidre entre amis

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin pour la pâte : de 250g de farine de sarrasin, 75g de farine de blé ordinaire, 1 œuf, 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol et 2 cuillères à café de sel. Enfin pour la garniture, ajoutez 4 œufs, 3 tranches de jambon blanc, 100g de gruyère râpé, du sel et du poivre.

Ce dessert est aussi gourmand que réconfortant lorsque les températures commencent à baisser !

Pour réaliser un café liégeois, vous aurez besoin de : 25 cl de crème liquide entière très froide, 20g de sucre glace, 30g de noisette ou de noix de pécan, 6 bonbons au caramel, 6 cuillères à soupe de coulis de chocolat, 6 boules de glace au café et une demi-cuillère à café de cacao amer.

C’est l’une des stars de nos assiettes en automne, avec son discret petit goût de noisette. Il séduira petits et grands à quelques jours d’Halloween!

Pour faire ce plat, vous aurez besoin d’1kg de Potimarron, 25 cl de crème fraîche liquide, 1 pincée de piment d’Espelette, 3 œufs entiers, 1 cuillère à soupe de sésame, du sel et du poivre.