In dieser Episode gibt der deutsche Food Processing Consultant Andreas Allerberger einen Überblick über die Veränderungen und Herausforderungen in der russischen Lebensmittel- und speziell der Molkereiwirtschaft. Er beleuchtet außerdem die Auswirkungen der Sanktionen und Gegensanktionen 2014 auf die Entwicklung der lokalen russischen Molkereiindustrie. Der Milchwirtschaftsexperte erörtert seine persönliche Erfahrung im russischen Lebensmittelmarkt, den Qualitätsfortschritt russischer Milchprodukte und die Herausforderungen bei der Technologie- und Rohstoffbeschaffung aufgrund von Sanktionen.