🎙️🎥🔉🍷#104 Margaux Balemans is een van de meest opvallende stemmen in de Belgische wijnwereld van haar generatie. Jong, scherp, gedreven, in 2024 werd ze uitgeroepen tot Beste Sommelier van België, een titel toegekend door de Belgische Sommeliersgilde. Eerder won ze al Beste Junior Sommelier van België (2020) en de Young Sommelier Award of Excellence.

Ze studeerde aan Hotelschool Ter Groene Poorte in Brugge en behaalde onder meer het prestigieuze WSET Diploma in Wines — een internationaal erkende topopleiding in wijnkennis.

Professioneel deed ze ervaring op in toprestaurants zoals The Jane en nu in Sir Kwinten**, waar ze samenwerkt met topsommelier Yanick Dehandschutter.

Daarnaast is ze medeoprichter van La Brigade du Vin, een initiatief dat wijnkennis toegankelijker wil maken voor een breed publiek, onder meer via het interactieve wijnspel “Verwijn Jezelf”.

Margaux Balemans is een sommelier die traditie en vernieuwing verbindt — met ambitie, vakkennis en een duidelijke eigen stem.

Productie: Sabine Goethals

Camera: Westshot

Locatie: The Loft Exclusif - Knokke-Heist

i.s.m. het lifestylemagazine IMAGO- voorjaarseditie 🪄

I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring...

Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! 
Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren!
Marketing en ligne efficace ! Campagne de médias sociaux !
Une publicité de qualité à un prix abordable. 

🎙️🍽️🎥🔉#103 Frederik Deceuninck is de chef en drijvende kracht achter Sel Gris. Hij staat voor een verfijnde, productgedreven keuken waarin techniek, terroir en pure smaken samenkomen.

Opgeleid in de klassieke topgastronomie bouwde hij zijn reputatie stap voor stap op. In 2008 was er Sel Gris in Knokke-Heist en herpositioneerde het restaurant met een duidelijke eigen signatuur: licht, precies en internationaal geïnspireerd, maar altijd met respect voor het product. Onder zijn leiding groeide Sel Gris uit tot een vaste waarde aan de Belgische kust, bekroond met een Michelinster.  Daarnaast is hij een mentorfiguur. Tien jaar lang was hij de leermeester van Sander Van de Walle, die bij hem uitgroeide tot rechterhand tot hij de kans kreeg om aan het roer van de 2de horecazaak van Frederik te staan: Caillou.

productie: Sabine Goethals

camera: Westshot

locatie: The Loft Exclusif - Knokke-Heist

i.s.m. Imago - Lifestyle Magazine Vlaanderen - voorjaarseditie 2026

I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring...

Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! 
Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren!
Marketing en ligne efficace ! Campagne de médias sociaux !
Une publicité de qualité à un prix abordable. 

🎙️🎥🔉#102 Sander Van de Walle (°1986) is de chef en bezieler van Caillou.
Sinds 2019 staat hij daar aan het fornuis met een eigen, herkenbare signatuur: modern, verfijnd en tegelijk toegankelijk.  Tien jaar lang was hij de rechterhand  van chef Frederik Deceuninck (Sel Gris) tot hij de kans greep om de 2de zaak van zijn chef te runnen. Zijn talent bleef niet onopgemerkt: hij werd o.m. 1ste kok van België – Prosper Montagné (2018) 

Met Caillou wilde hij in Knokke-Heist iets nieuws brengen:
een gastronomische beleving die technisch hoogstaand is, maar zonder stijfheid.

Sander Van de Walle is een chef van zijn generatie — geworteld in klassieke topgastronomie, maar met de vrijheid en eigenheid om een nieuw verhaal te schrijven. En ja hij heeft die gezonde ambitie om ooit een Michelinster te behalen. Ik gun het hem! 

productie: Sabine Goethals

camera: Westshot

locatie: The Loft Exclusif - Knokke-Heist

i.s.m. Imago, het lifestylemagazine Vlaanderen - voorjaareditie 

I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring...

Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! 
Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren!
Marketing en ligne efficace ! Campagne de médias sociaux !
Une publicité de qualité à un prix abordable. 

🍽️ 🎙️🎥🔉 #101 Werner Loens is dé man achter de sterren in de Benelux.
Hij werkte 37 jaar voor de Michelin Guide, waarvan 20 jaar als inspecteur en 17 jaar als directeur en hoofdinspecteur voor België, Nederland en Luxemburg.

Opgeleid als kok (PIVA Antwerpen), begon hij zijn carrière in de keuken — zelfs bij de Belgische marine — vóór hij op zijn 25ste inspecteur werd. Wat volgde: een leven in anonimiteit, gedreven door smaak, precisie en onafhankelijkheid.

In zijn boek Anoniem aan tafel: Het gulzige leven van een Michelin-inspecteur licht hij voor het eerst de sluier op over het mysterieuze leven van een Michelin-inspecteur. Als hoofdinspecteur was hij eindverantwoordelijke voor de toekenning, bevestiging of intrekking van Michelinsterren in de Benelux.

Een heel inspirerende maar bij momenten ook 'grappige' podcast! 

🪄Productie: Sabine Goethals

camera: Westshot

locatie: The Loft Exclusif - Knokke-Heist 

i.s.m. Imago - Lifestyle Magazine Vlaanderen - voorjaarseditie 2026

I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring...

Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! 
Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren!
Marketing en ligne efficace ! Campagne de médias sociaux !
Une publicité de qualité à un prix abordable. 

🎙️🎥🔉🍀 Voor de jubileumaflevering #100 van de Satellite Gourmet Gastronomypodcast zetelen chef Tim Boury en gastvrouw Inge Waeles van HUIS BOURY*** in de sofa bij host Sabine Goethals.

Een warm, eerlijk en ongedwongen gesprek over hoe Boury groeide van een bescheiden rijwoning tot een architecturale villa in Roeselare — van 0 naar 1, naar 2 en sinds 2022 bekroond met ⭐⭐⭐ Michelin.

Boury staat niet alleen voor culinaire perfectie, maar ook voor structuur, organisatie en verfijnde gastvrijheid. Dagelijks aangescherpt. Tot in de details.

Daarnaast bouwde het team verder aan:
– Boury Academy (vandaag onder de naam Aeneas)
– de premium drinkcollectie Boury Bottled
– een eigen glascollectie

Productie: Sabine Goethals
Dank aan: Westshot (camera)
Locatie: Boury Loft – Rumbeeksesteenweg 300, 8800 Roeselare

www.satellitegourmet.com

🪄 Deze jubileumaflevering loopt i.s.m. het Vlaamse lifestylemagazine IMAGO, editie LENTE.

www.restaurantboury.be

I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring...

Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! 
Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren!
Marketing en ligne efficace ! Campagne de médias sociaux !
Une publicité de qualité à un prix abordable. 

*opgelet: deze podcast is tussendoor niet voor gevoelige oortjes 🤭

🔶 Tom Degroote is een Belgische vlees- en food-expert actief in gastronomie en media. Tot januari 2026 werkte hij als sales ambassador bij top‑slager Hendrik Dierendonck, waar hij zijn kennis van vleeskwaliteit en bereiding verdiepte en chefs adviseerde bij hun keuzes.

Tom geeft workshops BBQ en vleesbereidingen (Ofyr – The Bastard) en is samen met Dominique Persoone het tv-gezicht van Open Vuur en Indian Summer op Njam.tv. 

Daarnaast ontwikkelde hij met een jeugdvriend het smashburgerconcept MOSH! (Brugge & Kortrijk).

🔶 Bij Tom geldt: what you see, is what you get én vooral DIY!🔶

Productie : Viewfalls – Sabine Goethals voor Satellite Gourmet.

🔗Satellitegourmet.com - Spotify of You Tube Satellite Gourmet

I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring...

Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! 
Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren!
Marketing en ligne efficace ! Campagne de médias sociaux !
Une publicité de qualité à un prix abordable. 

🔶Chef Broes Tavernier, ooit de rechterhand van Geert Van Hecke en wie hij vandaag nog altijd erg dankbaar is, creëert al geruime tijd samen met zijn echtgenote Lien D’Hooge een gastronomische plek waar smaak, zorg en eenvoud samenkomen.

In deze aflevering praten we over koken, leven, samenwerken en hoe belangrijk het concept van seizoensgebonden koken met verse producten van lokale kwekers en onze Noordzeevissers is, zowel voor Broes als voor Lien. Er is ook aandacht voor hun Eetalage met een 'Venster op Smaak', hun manier om gastronomie open te trekken naar mensen en omgeving.

 🔶🔗Satellitegourmet.com - Spotify of You Tube Satellite Gourmet 🔶 

I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring...

Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! 
Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren!
Marketing en ligne efficace ! Campagne de médias sociaux !
Une publicité de qualité à un prix abordable. 

✨Maandag 20 oktober was ik te gast in Schuur.80 in Haasdonk, een prachtige plek voor de lancering van een nieuwe smaakvariëteit aardappel binnen het segment van de Princesse Amandine .

We gingen aan tafel met  enkele culinaire collegae-journalisten en Chef Sofie Dumont & Jacky Private Dining bereiden 3 heerlijke aardappelgerechtjes, telkens 'in de schil' gereserveerd: geroosterd, gepoft en tot slot in een dentelle bij de rijstpap. Heerlijke smaak mag ik wel zeggen!

In deze podcastsnack praat ik met Chantal Neirinck die voor het merk de PR verzorgde, vroeg ik chef Sofie Dumont naar haar bevindingen en polste ik voedingsdeskundige Michaël Sels over de voedingswaarde van de aardappel. 

Ik ging naar huis met 2 zakjes van 1,5 kilo om er thuis mee aan de slag te gaan en ik was superblij dat ik er weer 'kazakken' mee kon maken. 

Voor de videopodcast ga gerust naar satellitegourmet.com (youtube)

I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring...

Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! 
Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren!
Marketing en ligne efficace ! Campagne de médias sociaux !
Une publicité de qualité à un prix abordable. 

🔶Chef Thomas De Muynck is de drijvende kracht achter restaurant Karel - komma - de Stoute in het hart van het Gentse Patershol. Na zijn opleiding aan de hotelschool Spermalie in Brugge leerde hij de klassieke keuken tot in de finesse kennen tijdens zeven jaar in restaurant Ter Heide in Lembeke. 

Vandaag vertaalt hij dat vakmanschap in een moderne, pure keuken waarin smaak, seizoensproducten en evenwicht centraal staan. Samen met zijn echtgenote Lien Van de Velde, die het onthaal en de zaal verzorgt, zijn team van jongere, gedreven keuken- en zaalmedewerkers, runt hij het restaurant in een vijf eeuwen oud pand vol karakter en geschiedenis. Karel, de Stoute staat voor verfijnde 'bourgondische' gastronomie én waar ook ten volle op gastvrijheid en beleving ingezet wordt.🔶

 🔶🔗Satellitegourmet.com - Spotify of You Tube Satellite Gourmet 🔶 

I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring...

Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! 
Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren!
Marketing en ligne efficace ! Campagne de médias sociaux !
Une publicité de qualité à un prix abordable. 

🔶William Wouters is een Belgische sommelier, restaurateur en wijnmaker, bekend in België én in de internationale wijngaard- en restaurantwereld, werd in 1991 verkozen tot Beste Sommelier van België en was jarenlang eigenaar van het wijnrestaurant Pazzo in Antwerpen. William woont, leeft en werkt in Portugal en is gehuwd met de Portugese wijnmaakster Filipa Pato, dochter van levende legende Luis Pato en sinds een aantal jaren maken ze samen wijnen in de regio Bairrada (Portugal). Ondertussen hebben ze twee zonen en wonen ze in een klein dorp  waar iedereen, iedereen kent! 

William en Filipa halen regelmatig hoge scores voor hun wijnen en de  “Nossa” krijgt internationale erkenning.  Beiden zijn ze BAGA TERROIRISTAS!🔶

👉Een constante in hun wijnen? Luister naar deze podcast en geniet!

I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring...

Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! 
Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren!
Marketing en ligne efficace ! Campagne de médias sociaux !
Une publicité de qualité à un prix abordable.