At her recent masterclasses in Brazilian cuisine at in Sydney, Ieda de Matos revealed some secrets of her culinary excellence. Aside from technique and professional equipment, she swears by a dash of history, a sprinkling of familiarity with the ingredients and a generous helping of respect for nature in dishing out food to live and die for. - A renomada cozinheira brasileira está na Austrália para promover a gastronomia do Brasil e, em particular, a da Chapada Diamantina, sua terra natal. Nesta conversa no estúdio da SBS, Ieda de Matos nos lembra que toda comida tem, por trás, uma história e personagens, chora ao lembrar do racismo que já sofreu na profissão e conta como se adaptou para suportá-lo. Também dá conselhos aos chefs que tentam a sorte em Down Under.