Vařil v Německu, na výletních lodích, v Saúdské Arábii a Švýcarsku. „V Arábii bylo všechno zakázané. Připravoval jsem tam třeba svatbu pro 4000 žen, se kterými jsem se ani neviděl,“ vzpomíná v Blízkých setkání Marek Fichter. Dnes je šéfkuchař v Praze a má pod sebou 30 kuchařů. „Jsme největší restaurace v Evropě. Máme čtyři patra a pět kuchyní,“ pochvaluje si. V audiozáznamu radí, jaká chybu se nejčastěji dělá při rozmrazování masa, nebo doporučuje svůj oblíbený recept.