网上流传着这样一个段子：“山东的大学生，一部分在泰安爬泰山，一部分去济南看趵突泉，一部分到青岛蹦迪，还有一大半去淄博吃烧烤。”淄博烧烤突然就火了，有很多人不远万里去吃淄博吃烧烤！他为什么突然火了呢？众说纷纭，有人说，“一桌一炉一卷饼”是灵魂；有人说，“沉浸式”的吃法太上头；有人说，小炉子代表温度、小饼代表包容、小葱代表豪爽……撇开这些外在的形式，真正令人痴迷的也许是那平易近人的烟火气。东北也有烧烤文化，撸串喝酒是每个东北人经常做的事，有时候吃的也并不是串儿本身，吃的一种人间的烟火气，一种人情味。

今天这期《人间观察局》我们就来聊一聊最近微博热搜霸榜的“淄博烧烤”

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