不知道大家聽到「自體免疫飲食法」會有什麼想法呢？從營養的角度來說，以飲食控制自體免疫病情的作法，Lucy一開始也是抱持著半信半疑的態度。

「自體免疫」這個主題，Lucy在學校其實是沒有學到相關的課程，反而是從自身的經驗出發（身體太不好了吧XD），進而在接觸功能醫學領域後，開始深入研究。

「食物植化素」和「人體微生物」，這是影響Lucy重新看待營養學的兩大重要觀點。

平常講到微生物菌叢，多數人直覺想到的是腸道、口腔、胃部等等常見的部位，也是許多研究文獻的案例，不過也有一些比較少提及的部分。例如：私密處和皮膚，都是根據不同的Ph值有不同的微生物菌叢組成。不僅僅是對本人產生影響，同時也會體現在新生兒的健康狀況。

Lucy從朋友那裡聽到一個有趣的營養品：德國藥妝店販賣一種土壤，標榜無毒、天然，可以改善水土不服、腸胃不適等等狀況—這是合理的嗎？

免疫營養對Lucy來說是一個滿深刻的題目。因為Lucy從小身體不太好，常常會手腳關節長疹子，需要擦類固醇藥膏治療；支氣管炎、氣喘最嚴重曾經半夜發作，沒辦法正常呼吸⋯⋯等等狀況，後來學習營養、醫學才找到適合自己的應對方式。所以接下來應該會有一系列的討論，從各種角度探討免疫營養學對於生活當中健康問題的關聯性。

聊過肉品、油類要怎麼攝取，接下來要討論的是澱粉的話題。許多人對「澱粉」抱有許多錯誤的觀念，擔心吃澱粉就會變胖，但其實吃對澱粉，對身體來說具有重要的生理意義。Lucy這幾年特別提倡澱粉的重要性，對我們的腸胃道、荷爾蒙，甚至情緒健康都有非常好的功能哦！

不管是在診間還是一般聚會，都常常有人會來詢問Lucy關於蛋白質攝取的問題。例如說，日常生活中有沒有辦法攝取到足夠的蛋白質？每個人應該要攝取多少蛋白質才夠呢？我有在健身、我正在減重、我有血糖問題⋯⋯等等各式各樣不同的身體狀況。

在生活中，我們總是會碰到各式各樣的環境荷爾蒙、造成慢性發炎的問題，無可避免的暴露在充斥過敏原的環境之中；所以在討論食用油的時候，就應該盡可能使用最具有抗氧化能力的食材，來平衡掉這些問題。

先前我們也聊過很多關於油品的問題，而我們現今因為網路資訊的快速流通，一般民眾對健康的議題、知識也有更多的了解，推動大企業、食品廠商持續跟進，反倒是我們營養師、醫療人員可能還是保持相對保守的態度。