לראיון העבודה הראשון שלו בחברת טכנולוגיה בדרום אפריקה שמעון הגיע עם סנדלים וג׳ינס, את העבודה הוא קיבל, לא לפני ששלחו אותו לרכוש חליפה ונעליים. אחרי קריירה ארוכה שכוללת תפקידי ניהול כסמנכ״ל טכנולוגיה וכמה השקעות אנג׳ל מוצלחות למשל בחברת יוטפו, שמעון הצטרף לענקית הייעוץ הטכנולוגית אקסנצ׳ר ומנהל היום את מרכז המו״פ ואת מטה החברה בישראל. אקסנצ׳ר היא חברת ייעוץ טכנולוגי עבור תאגידי ענק, היא נסחרת בנאסד״ק, מעסיקה כ-740 אלף עובדים ויש לה מחזור מכירות של 65 מיליארד דולר. דיברנו על האתגרים הטכנולוגיים של התעשייה בישראל,  על מהפכת הענן ומהפכת הבינה המלאכותית ואיזה חברות אקסנצ׳ור מחפשת בישראל להשקעה ובעיקר לרכישה.