So Geht Hotel Heute

Digital boomt - Content ist (nach wie vor) King

In der 23. Folge der Sonderedition des So Geht Hotel Heute-Podcasts, steuert einer der Gesellschafter von Online Birds Hotel Marketing Solutions, Philipp S. Ingenillem, unheimlich wertvollen Inhalt bei und erklärt, welche Chancen er in der Krise sieht und wie er der Hotelbranche hilft und Mut macht. Gemeinsam mit Marco Nussbaum, spricht er über das Erfolgsrezept seines dynamischen, innovativen und aufstrebenden Online-Marketing-Unternehmens, den Mindset Shift von Print auf Online sowie das nötige Zusammenspiel von Online & Offline für den Erfolg. Zudem findet eine spannende Diskussion zum Thema Investment in Corona-Zeiten statt und Ingenillem verrät, wie er sich „the new normal“ vorstellt.

Germany’s next Top-Hotelier - Der Berufseinstieg in die Hotellerie

Die 22. Folge der So Geht Hotel Heute-Podcast Sonderedition kommt mit frischem Wind aus der Bildungslandschaft um die Ecke. Marco Nussbaum hat sich Fachoberlehrer, Fachbeirat, Dozent und Autor, Hans-Peter Sattler, an den Hörer eingeladen. Sattler, der eine private Hotelliteratursammlung daheim hat, führt mit Nussbaum eine interessante Diskussion zu den Themen Selbstreflexion, Aus- und Weiterbildungen sowie über die andauernde Frage nach dem Fach- oder Führungskräftemangel der Branche. Darüber hinaus wird gemeinsam auf die Unterschiede der Privat- und Konzernhotellerie sowie die Zeit vor und nach der Einführung von Revenue Management geblickt. Als Sahnehäubchen gibt es von Sattler noch einen ersten Vorgeschmack in seine Doktorarbeit, die er derzeit schreibt, in der er die Gästebetreuung als das ultimative USP der Zukunft vorhersagt.

All eyes on F&B - Wie sich die Krise auf die Landschaft der Gastronomie auswirkt

Die 21. Folge des So Geht Hotel Heute-Sondereditions-Podcasts ist eine ganz Besondere. Wir hören einen aufgeregten Marco Nussbaum, der lange darauf gewartet hat, diesen besonderen Gast am Mikro begrüßen zu dürfen. Dieser gilt als lebende Legende der Branche und sein Wort hat Gewicht: Jean-Georges Ploner. Es bräuchte eigentlich einen Wikipedia-Eintrag, um den geschäftsführenden Gesellschafter der Global F&B Heroes und seinen extrem spannenden und vielfältigen Lebenslauf vorzustellen. Ploner ist für Vieles bekannt, er gilt z.B. als Hotel- und Gastronomie Profi, Trend Experte, ist ein gefragter Vortragsredner und rockt in seinen Tätigkeiten als Trainer und Berater sowie als Autor. Gemeinsam mit Nussbaum sprechen die beiden u.a. über Hierarchien, Führungsstile und Machtspielchen, diskutieren über den Mindshift in den Generationen und Ploner schwärmt über seine Zeit bei Mövenpick.

Von Hotelier zu Hotelier - Der IHA Know-How Transfer

Marco Nussbaum macht den zweiten Zehner voll und trifft sich (immer noch Online) mit einem weiteren sehr geschätzten IHA-Vorstandskollegen (Hotelverband Deutschland e.V.) und ehemaligen CEO der Arabella Hospitality, Reinhold Weise. In der 20. Folge der Sonderedition des So Geht Hotel Heute-Podcasts wird u.a. über Weise’s beeindruckenden Werdegang gesprochen, der ihn vom Auszubildenden im InterContinental in Hannover, mit einem kurzen Ausflug in die Welt der EDV, zum CEO führte. Zudem wird sich über die Entwicklung der Hotellerie ausgetauscht und Weise blickt zurück in die Zeit, in der E-Mail noch ein Fremdwort war und PCs mit Farbbildschirm der letzte Schrei. Ein Gespräch, geladen mit Know-How und ein Vorgeschmack auf weitere gemeinsame Podcasts.

Entrepreneurship in der Hospitality Industrie - Wir bräuchten weniger Master und mehr Meister

In der 19. Folge der Sonderedition des So Geht Hotel Heute-Podcasts, plaudert Marco Nussbaum mit IHA Beiratskollege (Hotelverband Deutschland e.V.) und Geschäftsführer der arcona HOTELS & RESORTS, Alexander Winter. Winter gibt spannende Einblicke in die Ferien-Hotellerie sowie die (beneidenswerte) Unternehmenskultur bei arcona. Gemeinsam mit Nussbaum wird u.a. über zunehmend sportlicher werdende Märkte, Franchise Modelle, Direktbuchungen, die Nachwuchsgeneration und die gespaltene Eigen- und Fremdwahrnehmung der Branche diskutiert. Zudem wird über den Hotelverband gesprochen, aka dem Supermarkt der Erfahrungswerte und tollen Ideen.

Zeit zu verwalten - Der Flickenteppich der Bürokratie

In der 18. Folge der Corona-Sonderedition des So Geht Hotel Heute-Podcasts, begrüßt Marco Nussbaum einen weiteren geschätzten Kollegen aus dem IHA-Vorstand (Hotelverband Deutschland e.V.) und Hotelier und Eigentümer in der sechsten Generation, Dr. Robert Stolze. Stolze, der als ausgebildeter Ingenieur eigentlich eine andere Laufbahn im Kopf hatte, trat dennoch mit Stolz in die Fußstapfen seiner Vorfahren und führt als Geschäftsführender Inhaber erfolgreich das Familienunternehmen Stolze-Spaeth-Hotels. Im Podcast erzählt der Privathotelier Marco Nussbaum, wie seine Hotels (Hotel Bayerischer Hof, Hotel Reutemann und Hotel Seegarten) mit der Krise und dem stetig zunehmenden Verwaltungsaufwand umgehen und es wird gemeinsam ein Blick über die Grenze geworfen, wie die Nachbarn in Österreich mit der aktuellen Situation umgehen.

Raus aus der Schockstarre, rein ins aktive Tun - Die Krise als Achterbahnfahrt der Gefühle

Die Tatsache, dass es sich bereits um die 17. Folge der So Geht Hotel Heute Sonderedition zur Corona-Krise handelt, beschreibt wie komplex die derzeitige Lage ist. Ein Lichtblick und Zeichen dafür, dass wir uns in Richtung „Normalität“ bewegen könnten, zeigen die sich langsam wieder öffnenden Hotels sowie Podcast-Gast Petra Bierwirth, die sich von ihrer ersten Geschäftsreise seit dem Lockdown aus meldet. Im spannenden Talk mit Marco Nussbaum, erzählt Powerfrau, IHA Beiratsmitglied (Hotelverband Deutschland e.V.) und Geschäftsführerin der Bierwirth & Kluth Hotel Management GmbH, wie sie und ihre Markenpartner die Krise erleben und derzeit voll und ganz auf Flexibilität setzen. Zudem verrät sie, was hinter dem Unternehmensleitbild „Mit Herz und Verstand glückliche Spuren kreieren“ steckt und betont, warum sie vor allem zur jetzigen Zeit auf Persönlichkeits- und Führungsentwicklungs-Workshops schwört.

Fokus auf das Zwischenmenschliche - Sich wirklich meeten, nicht nur Online, dafür steht die Hotellerie

Folge 16 der Sonderedition des So Geht Hotel Heute-Podcasts sprüht vor Frauenpower. Zu Gast, am anderen Ende der Leitung von Marco Nussbaum, ist IHA-Beiratskollegin (Hotelverband Deutschland e.V.) und Direktorin vom Strandhotel Miramar und Hotel Seehuus am Timmendorfer Strand, Alexandra von Oven-Batsch. Als gelernte Juristin und mehr oder weniger Hotellerie-Quereinsteigerin, hat von Oven-Batsch eine interessante Blickweise auf die derzeitige Flut von Regularien, mit denen sich Hoteliers auseinander setzen müssen. Zudem berichtet sie über ihre persönliche Geschichte sowie die Herausforderungen der Ferien- und Privathotellerie – vor, während und jetzt „nach“ der Corona-Zeit, bzw. während der Wiedereröffnungsphase.

Covid-19 trifft auf die Hotellerie - Von Friede, Freude, Eierkuchen mit voller Wucht zur Vollbremsung

In der mittlerweile 15. Gesprächsrunde zur Sonderedition des So Geht Hotel Heute-Podcasts, begrüßt Marco Nussbaum seinen geschätzten IHA-Vorstandskollegen (Hotelverband Deutschland e.V.) und Geschäftsführer der Best Western Hotels Central Europe GmbH, Marcus Smola. Wie er vom Ferienjobber im Housekeeping zum CEO einer der größten Hotelketten weltweit wurde, womit er als gefragter Speaker seine Kunden verblüfft und wie er den Corona-Shutdown erlebt hat, enthüllt Smola im spannenden Talk.

Ausbildung in der Hotellerie früher vs. heute - Eins bleibt gleich: nothing beats experience

In der 14. Folge der Sonderedition des So Geht Hotel Heute-Podcasts, begrüßt Marco Nussbaum IHA-Vorstandskollege (Hotelverband Deutschland e.V.) und Hotelinhaber des privaten Seminar- und Tagungshotels SETA, Manfred Gangnus, am Telefon. Gangnus gilt als Hotelier der alten Schule, er beweist sich seit über 20 Jahren in der Selbstständigkeit und steht für Innovation, Weitblick und Erfolg. Als Optimist sieht er in allem eine Chance, so auch damals, bei seinem Sprung ins Unternehmertum. Im anregenden Gespräch mit Marco Nussbaum teilt er seine Erfolgsgeschichte sowie wertvolle Tipps für die Selbstständigkeit. Darüber hinaus wird ein Blick auf die Ausbildung und den unternehmerischen Spirit der Nachwuchs-Hoteliers geworfen.