Superfood.ie

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By Ivo KalinowskiArtsFood
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Superfood.ie episodes

  • #3 Explorando la Quinua con Julio Vidaurre-Ruiz

    En este episodio hablaremos de uno de los Superfoods más conocidos y promocionados a nivel mundial: la Quinua. Tendremos una conversación profunda con el PhD. Julio Vidaurre-Ruiz, experto en la Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional Agraria la Molina (UNALM) e investigador del Centro de Investigación e Innovación en Productos Derivados de Cultivos Andinos (CIINCA). Julio Vidaurre ha participado en diferentes proyectos nacionales e internacionales relacionados a dar valor agregado a los granos andinos y, en esta oportunidad, nos mostrará que el grano de la quinua es también un gran insumo con inmenso potencial de aplicabilidad en la industria alimentaria.

    • Para mayor información sobre las investigaciones y trabajos del CIINCA puedes ingresar a su repositorio de trabajos: http://repositorio.lamolina.edu.pe/handle/UNALM/4356/
    • Para descargar el libro "Granos Andinos: Superalimentos en la Cocina" puedes hacerlo ingresando a: http://repositorio.lamolina.edu.pe/handle/UNALM/4411/
    • Para mayor información sobre la Facultad de Industrias Alimentarias de la UNALM ysus departamentos puedes visitar su site: https://web.lamolina.edu.pe/industrias/portal/
    • Para ponerte en contacto con Julio Vidaurre-Ruiz y explorar más oportunidades académicas y de investigación, lo puedes encontrar a [email protected]

      • Si te gustó este episodio no te olvides de compartirlo con sus amigos y familia. No te olvides de seguirnos también en nuestro Instagram para recibir más contenido informativo sobre los Superfoods https://www.instagram.com/superfoodspodcast/








      47 min
    • #2 La Kiwicha, el alimento de los astronautas, con Luis Sumar Kalinowski

      En este segundo episodio tendremos una deslumbrante conversación sobre la Kiwicha con Luis Sumar Kalinowski, reconocido investigador de plantas y granos andinos quien ha dedicado gran parte de su trabajo de investigación al estudio de la Kiwicha y ha sido reconocido por redescubrir las técnicas Incas en su cultivo. Además, ha sido un gran difusor científico de sus propiedades proteicas y funcionales a tal punto que la Kiwicha ha llamado la atención de países como Estados Unidos, Holanda, Australia, Nueva Zelanda, entre muchos otros.

      Acompáñanos a escuchar esta increíble historia donde hableremos desde las características de la Kiwicha hasta de un poco de la historia y reflexiones sobre el gran trabajo que hicieron los Incas.

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      52 min
    • #1 Superfoods con Aniel Fitnesslife

      En este primer episodio conocerán el propósito de este podcast y nos sumergiremos en una discusión sobre el concepto de Superfoods. Tendremos, además, una conversación muy interesante con Aniel Fitnesslife, nutricionista, influenciadora y abnegada difusora del estilo de vida saludable, quien nos compartirá una interesante perspectiva sobre los Superfoods en el Perú.

      48 min

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    Acompáñame en la exploración de la diversidad de los Superfoods y desentrañemos de la mano temas cruciales en torno a ellos a través de episodios amenos, breves, comprensibles y de valor. Quiero que…